Слатки компири Ова е колку се здрави ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИТЕ
Слатки компири 4 причини зошто слатките компири се толку здрави!
На прв поглед е тешко да се види, но под нејзината незабележителна кожа има вистинска храна за храна: благодарение на нивната непобедлива хранлива содржина, сладок компир е еден од најздравите зеленчуци досега. Слаткиот клубен е најдобриот доказ дека здравата храна не само што е „здрава“, туку може да има и навистина добар вкус. И толку добро што постои потенцијал за акутна зависност.
Табела: Нутриционистички вредности на сладок компир и компир во споредба
Спротивно на она што го сугерира името, слаткиот компир (растение од врзан трева) е само далечно поврзано со нормалниот компир (растение од ноќносенче). Исто така, постојат неколку јасни разлики кога станува збор за хранливите вредности и содржината на витамини:
| сладок компир | компир |
| 108 kcal | 68 kcal |
| 24 гр | 14,8 гр |
| 3,1 гр | 2,1 гр |
| 1,6 гр | 2 гр |
| 0,6 гр | 0,1 гр |
| 400 мг | 411 мг |
| 25 мг | 6 мг |
| 19 мг | 20 мг |
| 0,8 мг | 0,4 мг |
| 1300 μg | 1 μg |
| 0,3 мг | 0,05 мг |
| 30 мг | 17 мг |
| 4,3 μg | 0,4 μg |
| 12 микрограми | 22 микрограми |
Според постарите извештаи, слаткиот компир доаѓа од Централна и Јужна Америка. Сепак, неодамнешното истражување сугерира дека првично потекнувало од Азија. За разлика од попознатиот „нормален“ компир, на слаткиот клубенот му требаше подолго време да го добие кај нас, но сега не можеме да го заситиме.
Ние одамна подлегнавме на зависноста - и не само затоа што има толку добар вкус. Откривме уште 4 причини што треба да ги убедат дури и последните скептици:
1. Слаткиот компир обезбедува многу здрави јаглехидрати
Јаглехидратите навистина немаат лесно време за тоа. Нивната репутација на непријатен гојател скоро секогаш им претходи. Сепак, не сите јаглени хидрати се лоши, бидејќи сложените јаглехидрати можат дури и да ви помогнат да изгубите тежина. И токму тоа го наоѓате во слаткиот компир.
Со цел да му обезбедите на вашето тело енергија, овие долги синџири на гликоза прво мора макотрпно да се разградат од вашето тело. И за тоа е потребно време. Вашиот организам мора да го стори ова некое време, така што чувството на ситост ќе трае подолго. Така, можете да се дружите со овие јаглехидрати.
Но: слаткиот компир е ништо друго освен ниско ниво на јаглени хидрати и тие НЕ имаат помалку јаглехидрати од компирот (види табела погоре).
2. Слаткиот компир содржи многу бета-каротин
Додека компирот секогаш изгледа малку блед, слаткиот компир е вистински привлечник на чинијата благодарение на нивната светла боја. Бета-каротенот што го содржи е одговорен за ова. Тоа е природна растителна супстанција која не само што изгледа добро, туку е и здрава.
Бета-каротенот е претходник на витамин А и го подобрува видот, меѓу другото. Вклучено е и во растот на клетките и позитивно влијае на тенот на вашата кожа. Бета-каротенот, исто така, има антиоксидативно дејство и ги штити вашите клетки од штетните слободни радикали, што го спречува процесот на стареење.
3. Слаткиот компир содржи малку гликс
Иако домашните компири обезбедуваат помалку калории (68 kcal) од слаткиот компир (108 kcal), тие се далеку напред според вредноста на гликсот: нивниот таканаречен гликемиски индекс е далеку под оној на компирот. И, тоа е клучен фактор, особено за слабеење.
Гликемискиот индекс покажува колку брзо шеќерот во храната се ослободува во крвта. Колку побавно се случи ова (и колку е помала вредноста на гликсот), толку останува константно нивото на шеќер во крвта, а желбата за храна нема шанси.
4. Слаткиот компир може да се подготви на многу начини
Како помфрит, пире, печен надвор од рерна, во салата, торта или како десерт: слаткиот компир е вистински сеопфатен во кујната. Можете ли да јадете сладок компир суров? Да, за разлика од компирот, кој содржи токсична супстанца соланин во сурова состојба, теоретски може да јадете и сладок компир суров.
Без оглед на тоа каква форма или конзистентност завршува на масата, тоа е вистинска експлозија и по вкус и по изглед. Не е важно дали ќе ја послужите слатката клубенка како придружба на риба, месо или зеленчук или ќе му дадете „главна улога“ како полнет печен компир на чинијата.
Совет за рецепт во видеото: њоки од сладок компир
Секогаш помфрит од сладок компир? Колку досадно! Колегите од Фудбум подготвуваат вкусна и лесна алтернатива што може да се најде на маса за околу 30 минути:
Состојки на њоки за 4 порции:
- 600 гр сладок компир
- 4 стебленца од риган
- 4 мудрец стебленца
- 2 стебленца рузмарин
- 5 домати
- 50 гр сирење пармезан
- 1 јајце
- 250 гр брашно
- сол
- Рендано морско оревче
- 2 лажици путер
- пипер
- 2 лажици маслиново масло
Подготовка:
- Излупете и исечете сладок компир и варете приближно 20 минути. Исечете ги билките и доматите на мали парчиња, исечете пармезан. Слаткиот компир исцедете го добро и изгмечете го директно во тенџерето.
- Преклопете ги јајцето и брашното во смесата со сладок компир и месете. Зачинете со сол и морско оревче. Потоа изладете го во фрижидер околу 20 минути. Тестото формирајте го набрашнета работна површина во долги ролни од околу 2 сантиметри. Исечете ги ролатите на парчиња долги околу 1,5 сантиметри, обликувајте ги во топчиња и превртете ги преку вилушка.
- Гответе ги њоките во малку врие, солена вода околу 3 минути. Стопете 1 лажица путер во тавата и фрлете половина од њоки, билки и домати и зачинете со сол и црн пипер. Повторете го овој процес со преостанатите њоки, путер, домати и билки. Наредете сè заедно, наросете маслиново масло и посипете пармезан.
Совет: Ако тестото е сè уште премногу влажно, само додадете малку повеќе брашно.
Сето тоа звучи многу вкусно, нели? Ако не сте биле зависни од сладок компир одамна, нашите аргументи треба да ве убедат најдоцна да пробате здрав клубенот.