Слатките јаболка имаат повеќе калории од киселиот LCHF - ниско-јаглени хидрати богати со масти

Придонес од ниска хидрати висока забава »12 октомври 2015 година, 10:06 часот

повеќе

Прашањето во 41/2015 година е "Дали слатките јаболка имаат повеќе калории од киселите јаболка?"

Основен одговор: со истото јаболко не е важно дали го јадете зелено или ќе го оставите да созрее во темно црвена боја, количината на јаглехидрати е идентична (само содржината на шеќер се зголемува како резултат на конверзијата за време на зреењето, скробот се намалува во иста мера).

Просечно јаболко од вообичаени сорти има 12-13 g јаглехидрати, ретко до 18 g/100 g (Jonagold). Содржината на традиционалните сорти може да варира помеѓу 5 и 34 g, а сласта не е одлучувачка. Напротив: најниската калориска вредност измерена од австриските нутриционисти во 2005 година се најде во слатко јаболко, а највисока во кисела сорта.

Мојата стратегија? Јадете повремено кога е во сезона, по можност од градината и во умерени количини.

Одг: Слатките јаболка имаат повеќе калории отколку киселите јаболка?

Придонес од Себастијан Рот »20 октомври 2015 година, 13:15 часот

Одг: Слатките јаболка имаат повеќе калории отколку киселите јаболка?

Придонес од ниска хидрати висока забава »5 ноември 2015 година, 10:16 часот

Не - не можете да ја вкусите платата на КХ.

И јас пак имав wg. КХ провери и го доби овој одговор од авторот Кристоф Дросер:

Во број 41 прво објаснувате дека сите јаглехидрати имаат иста содржина на калории, поради што конверзијата во процесот на созревање не влијае на содржината на калории.

После тоа, ја расветлувате само (претворената) содржина на шеќер во разни сорти на јаболка - или тука е наменета содржината на јаглени хидрати? Две јаболка со иста количина шеќер сепак може да варираат во содржината на скроб. Х. имаат различни вредности на калории. Или, пак, компонентата на јаглени хидрати е само маргинална по одземањето на шеќерот?

Потоа се затвораат со изјавата во врска со флуктуациите што ги припишуваат на содржината на вода.

Можеби подобра мерка за споредба би биле калориите на целото јаболко?