Слоеви на работ - аларм со ориз од цели зрна

Бојата е исклучена. Но, арсенот се држи до него. Штета. Отсекогаш се зборувало дека оризот од цели зрна е поздрав од сорти на бел ориз. Да, содржи повеќе витамини, минерали и растителни влакна, бидејќи тие се наоѓаат во надворешните слоеви на зрната. Целото жито или кафеавиот ориз содржи околу седум пати повеќе витамин Б1, пет пати повеќе витамин Б12 и околу двапати повеќе минерали од белиот ориз.

Но, токму во овие надворешни слоеви има и токсини, како што во моментов известува Ökotest. Канцероген неоргански арсен е пронајден во „значително зголемени“ количини во шест брендови. Според студиите, процентот е од 50 до 70 проценти.

Арсенот е опасен. Постои доволна корелација помеѓу внесувањето на арсен и инциденцата на карцином кај луѓето. Само во последниве години од новите податоци стана јасно дека ова може да се случи дури и со многу ниски дози. Покрај тоа, здравствените проблеми произлегуваат од фактот дека некои патувања со цели зрна се загадени со минерално масло и пестициди, а во некои случаи и со тешки метали кадмиум.

Може ли арсенот да се вари?

Не можете сами целосно да го отстраните арсенот од кафеав ориз. Вриењето во многу вода може да отстрани само одредена количина. Методот на вода се препорачува за процесот на готвење: оризот се готви со многу вода и сол додека не се готви. Тогаш водата со арсен во неа се просејува.

Друг препарат за ориз е познат како метод на оток. Оризот се вари со двојно поголема количина на солена вода и потоа се крчка на тивок оган додека водата не се апсорбира целосно од оризот. Арсенот не може да се раствори од оризното зрно и да се измие на овој начин. Методот на оток е несоодветен за ориз од цели зрна.

---