Служени митови за диети - набудувачи
Митови за диета
Приказни за храна и готвење опстојуваат - иако многумина очигледно не се во ред.
Кафето навистина вади вода од телото?
Митот: темниот леб е здрав
Лебот од цели зрна содржи повеќе витамини и минерали отколку обичниот леб од пченица. Бојата сама по себе не го прави лебот здрав. Бидејќи темната не е само интегрално зрно. Бидејќи многумина не го знаат ова, некои ефтини производители на леб мешаат екстракт од слад или сируп од шеќерна репка во леб за да изгледа потемно, а со тоа и поздраво. Додадете уште неколку зрна во кората и измамен пакет е совршен. Не е одлучувачка бојата, туку целата содржина на жито. Ова мора да биде најмалку 70 проценти за да може лебот да биде обележан како цели зрна.
Митот: јадењето цреши со вода не е добро
Во детството ни беше кажано да не пиеме вода на камен овошје. Бевме пророкувани од неподносливи болки во стомакот, а неколку часа подоцна не се осмелувавме да пиеме сируп. Вистината е, нема врска помеѓу болки во стомакот, вода и цреши. Оваа мудрост веројатно доаѓа од времето кога водата од чешма сè уште беше многу загадена со микроби и, во врска со обилното консумирање на камен овошје како што се цреши, може да доведе до гас.
Bellyache од цреши и вода?
Јадење цреши, а потоа и пиење вода - дали ве боли стомакот? Д-р медицински Клаудија Тверенболд го расчистува овој мит.
Извор: Подвижна слика на набverудувачот
Митот: Готвењето и замрзнувањето ги уништуваат витамини
Пред извесно време нутриционистите тврдеа дека здравите компоненти на овошјето и зеленчукот биле уништени кога биле замрзнати и варени. Ако оставите зеленчук да лежи со денови и само тогаш замрзнете го, или ако варите зеленчук во многу вода подолго време, тогаш тоа е всушност точно. Бидејќи особено витамини растворливи во вода (витамин Ц и скоро сите витамини од групата Б) се оштетени со готвењето. Но, зеленчукот варен накратко или во пареа задржува многу витамини. И ако е замрзнат веднаш по бербата, може да содржи дури и повеќе витамини отколку зеленчукот што е во фрижидер неколку дена. Свежо собраниот зеленчук е најдобар. Втор најдобар свежо собран замрзнат зеленчук.
Митот: садовите загреани од печурки или спанаќ се отровни
Оваа заблуда доаѓа од времето кога опциите за ладење беа ограничени, а храната беше подложна на микроорганизми. Садовите со печурки и спанаќ може да се загреат следниот ден без никакви проблеми ако се почитуваат две правила: Остатоците оставете ги брзо - на пример, во ледена вода - и потоа чувајте ги покриени во фрижидер. Ова може да спречи нитратот во спанаќот да се претвори во токсичен нитрит или микроорганизми од размножување на габите. Кога се загрева, садот треба добро да се загрее (до над 70 степени) за да се убијат сите патогени микроорганизми. Само малите деца не треба да јадат загреан спанаќ. Нивните ензимски системи не се целосно развиени и нивниот хемоглобин го врзува нитритот посилно отколку кај возрасните. Ова може да го наруши транспортот на кислород во крвта.