Сметководство за целосна цена Колку е скапа нашата храна, навистина монитор за храна
Принцот Чарлс е посветен на ова и холандската кралица Максима, истражувачки институции, ревизори и Обединетите нации. Сите ги интересира прашањето: „Што навистина чини нашата храна кога ќе додадете сè заедно, вклучително и ефектите врз животната средина и здравјето?“ Ваквите пресметки се сложени и резултатите може да бидат само проценки. Сепак, тие стануваат сè попрецизни бидејќи се повеќе истражувачки групи се занимаваат со нив.
Едно е сигурно: нашата храна е всушност многу поскапа отколку што сугерира цената. Британски извештај открива дека потрошувачите дури и плаќаат за своите намирници двапати: еднаш на шалтер во продавницата и втор пат индиректно, на начини за кои немаат поим. Ова се, на пример, оштетување на здравјето од азотни оксиди, губење на биодиверзитетот, смрт на инсекти, загадување на подземните води или климатски промени.
„Овие трошоци не се на цената“, се вели во извештајот „Скриената цена на храната во Велика Британија“. Нарачана е од Одржливиот фонд за храна, фондација која се залага за одржлив глобален систем на храна.
Кој е проблемот ако реалната цена не е видлива? Тие изгледаат поевтини отколку што се всушност. Buyе купиме повеќе од тоа автоматски. Така се случува да се произведува се повеќе храна, што навистина скапо не чини. Економистите зборуваат за нарушувања на цените и пазарот во овој случај.
„Пристапот за вистински трошок“ го застапуваат и големите корпорации. На пример, Данкан Полард, одговорен за одржливост во Нестле, рече кога беше објавен британскиот извештај: „Воведувањето на вистински трошоци во земјоделската политика може да им помогне на компаниите да донесуваат информирани одлуки со цел да ги проценат и управуваат со ефектите од нивните активности“.
Ревизорските компании како Делоит, Ернст и Јанг, КПМГ и Присвотерхаус Куперс исто така работат на темата. Откривте дека билансот на состојба на компанијата е нецелосен ако ги игнорира социјалните и еколошките штети.
Исто така, сигурно е дека земјоделството самостојно не може да се справи со трансформацијата во одржлив систем на храна и земјоделство. „Можеби изгледа дека ги критикуваме производителите на храна. Вака не треба да се сфати овој извештај “, пишува Патрик Холден, управен директор на одржлива храна доверба.
„Системот за храна се состои од политичари, законодавци, земјоделци, добавувачи, научници, едукатори, увозници, извозници, професори, трговци и јавноста, и потрошувачи и граѓани. Секој може да покаже со прст кон другиот, но вистината е дека сите сме виновни “.
Препораките на авторите се насочени кон сите оние кои се активни во општеството. „Имаше многу земјоделски револуции во последните 10.000 години од историјата на човештвото. Можеме да бидеме среде нова и тоа да биде најважно “, пишува професорот lesил Прети, универзитет во Есекс, во предговорот на студијата за Велика Британија.