Снабдувач на енергија маснотии - треба да се консумира со претпазливост Техничарите
Путер во зеленчук и вкусен сос за печено свинско месо. Зошто има толку добар вкус? Маснотиите се важен носител на вкусови и ароми и се одговорни за вкусот на храната. Но, маснотиите исто така содржат многу енергија: еден грам маснотии обезбедува 9,3 килокалории, двојно повеќе од иста количина јаглехидрати.
Иако јаглехидратите можат да бидат заменети со маснотии како извор на енергија, ние воопшто не можеме да живееме без маснотии. Бидејќи ги снабдува витамини растворливи во масти А, Д, Е и К и важни масни киселини. Покрај тоа, мастите се носители на вкусови и ароми и затоа се делумно одговорни за вкусот на многу јадења.
Нашиот организам може да произведе доволно заситени и мононезаситени масни киселини. Главно се наоѓаат во храна од животинско потекло, како путер, крем, маст, говедско лој, како и месо, производи од колбаси и сирење. Некои растителни масти, како што се кокосот и палминото масло, се исто така богати со заситени масти. Висококвалитетните полинезаситени масни киселини мора да се внесат заедно со храната. Линолеинската киселина и линоленската киселина се важни претставници. Високо ниво на линоленска киселина може да се најде во харинга и ленено масло. Линолеинската киселина главно се наоѓа во растителни масла.
Омега-3: маснотии со здравствен фактор
Омега-3 масните киселини имаат големо значење во спречувањето на артериосклерозата. Тие ги подобруваат својствата на проток на крвта и со тоа ги спречуваат масните наслаги во крвните садови. Морските риби содржат многу омега-3. Затоа, тие можат да се јадат почесто.
До многу маснотии
Неверојатно е колку маснотии се скриени во нашата секојдневна исхрана. Препорачливо е да добивате околу 30 проценти од вашата енергија дневно во форма на маснотии; тоа не е повеќе од 60 до 80 грама маснотии дневно. Всушност, германските граѓани во просек трошат околу 100 до 120 грама.
Оваа количина се постигнува брзо кога ќе помислите дека колбас со „помфрит и мајо“ веќе содржи 87 грама. Препорачаната дневна храна се постигнува и со чоколадо и 100 грама чипс.
Клучен збор: холестерол
Холестеролот е витална супстанца слична на маснотии што телото го произведува само во доволни количини. Телото користи холестерол за производство на хормони, жолчни киселини, витамин Д и за градење на нервно ткиво и клеточни wallsидови. Но, холестеролот влегува во организмот и преку храна од животинско потекло. Ако има премногу холестерол во циркулација, тој се таложи во крвните садови. Последица на тоа: блокирање на патиштата за транспорт на крв - попозната како артериосклероза - може да доведе до срцеви или мозочни удари.
„Добар“ и „лош“ холестерол
Вкупниот холестерол е поделен на HDL и LDL холестерол. HDL се залага за липопротеин со висока густина, LDL за липопротеин со мала густина. Особено ЛДЛ холестеролот има штетно влијание врз wallsидовите на крвните садови на артериите и промовира артериосклероза. Познат е и како „лош“ холестерол. Спротивно на тоа, „добриот“ ХДЛ холестерол има одреден заштитен ефект.
Со цел да се избегнат наслаги на прво место, треба трајно да го зголемите согорувањето на мастите. Редовното вежбање помага тука, на пример преку обука за издржливост и обука за сила. За да се спречи дебелината и болестите на кардиоваскуларниот систем, треба да има повеќе незаситени масти како масло од репка, маслиново масло и сончогледово масло. Пропорцијата на заситени масти, од друга страна, треба да биде умерена. Многу заситени масти се скриени во производи од колбаси или печива.
Совети за заштеда на маснотии
Варена и пушена шунка без масен раб, шунка од лосос, гради од мисирка, колбас од живина, печено месо, посно колбас од црн дроб, германско корнено говедско месо.
Алтернативи без маснотии за колбаси: парчиња домат, краставица и ротквица на леб