Снегулки од овес - мали снегулки со здравствена моќ - здравјето плус
Здравите снегулки се сметаат за пакувања со моќност богата со хранливи состојки со позитивни ефекти врз нашето здравје со причина. Додека особено крцкавите снегулки од овес се наоѓаат во мусли, а деликатната лисна верзија е погодна за каша - или новиот тренд на храна „овес преку ноќ“ - растворливите растопени снегулки не се популарни само како храна за бебиња. Во производството на снегулки, зрната најпрво се парат, се перат, се лупат и се притискаат помеѓу два валјаци - под влажна топлина - за да се формираат карактеристичните снегулки. Деликатната лисна сорта е исто така смачкана пред да се притисне. Следниот напис внимателно го разгледува хранливиот и физиолошкиот потенцијал на овесот и дава кулинарски совети за интеграција на снегулки богати со влакна во секојдневниот живот на здрав и пријатен начин.
Ботанички и историски аспекти на овесот
Од ботаничка гледна точка, овесот (avena sativa) припаѓа на семејството на слатки треви и веројатно првично дошол во Европа како плевел од Азија. Германците и Келтите веќе го одгледувале растението во 2000 година п.н.е. за да формираат денешна непожелна форма на култура што може лесно да се одгледува. За разлика од 'рж или пченица, зрната - кои се цврсто опкружени со густи, несварливи лушпи - не созреваат во тесни уши, туку во форма на лабави чаури. По бербата, лушпите се отстрануваат за да се направи овес за јадење.
Додека овесот се користеше како главна храна во централна и северна Европа неколку векови, потрошувачката - која денес е скоро исклучиво во форма на снегулки - опадна на три килограми годишно по глава на жител. Додека интегралните житарки и овесните снегулки играат подредена улога, неодамна е зголемено снабдувањето со млеко од овес и препарати од крема од растително потекло - благодарение на зголемената побарувачка за вегански алтернативи на млеко. Истото важи и за кулинарскиот интерес за овесна каша.
Спектарот на хранливи материи во фокусот - здравствените ефекти на снегулките од овес
Комбинацијата на висококвалитетен протеин - благодарение на есенцијалните аминокиселини -, јаглехидратите со долг ланец и влакната, обезбедуваат интензивно чувство на ситост. Ова е особено точно ако се консумира доволно течност со оброкот од овес. Покрај тоа, снегулките промовираат постојано ниво на гликоза во крвта, бидејќи бета-глуканите што ги содржат се многу оток и формираат слатка маса што се одложува на стомакот. Ова значи дека шеќерот и слично се апсорбираат со задоцнување, така што овесните снегулки се соодветни како храна за дијабетес мелитус.
Вредни бета-глукани го регулираат нивото на холестерол
Диететските влакна исто така имаат корисен ефект врз нивото на холестерол. Вториот се базира особено на бета-глуканите, кои можат да ги врзат жолчните киселини. Веројатно биоактивни супстанции како полифеноли и фитостероли се исто така вклучени во процесите на намалување на холестеролот. И за крај, но не и најмалку важно, диеталните влакна можат да поддржат размножување на позитивни цревни бактерии à la имунолошка заштита и да обезбедат нежно олеснување во случај на запек.
Богата со микроелементи, особено витамин Б1 (тиамин)
Импресивни се и микроелементите во овесот: покрај незаситени масни киселини, снегулките од целото жито обезбедуваат калциум, магнезиум, фосфор, железо, цинк и антиоксиданс витамин Е, како и витамини од групата Б. Содржината на тиамин (витамин Б1), магнезиум и фосфор е особено богата. Само 100 гр снегулки од овес веќе покриваат околу 50% од дневните потреби на овие три хранливи материи. Затоа, овесната каша со право се смета за централа. Бидејќи Б1, магнезиумот и фосфорот играат клучна улога во генерирањето енергија во нашите мускули и нерви.
Комбинирајте овесна каша со протеини
За да се зголеми биолошката вредност на оброкот со овесна каша, се препорачува да се комбинира со храна богата со протеини. Ова може да биде млечен производ или растителна алтернатива заснована на соја. Ова промовира претворање на протеините предизвикани од храна во протеини во телото.
Диететските влакна сочинуваат заштитна слуз
Кога се загреваат, диеталните влакна во овесот - заедно со слузницата како арабан и ксилан - формираат слуз што го штити inalидот на цревата. Ова ја намалува иритацијата на мукозните мембрани. Не е за ништо што овесните супи и каша се сметаат за природни домашни лекови за проблеми со желудникот и цревата.
Антивоспалителни и антихипертензивни антиоксиданти
На крај, но не и најмалку важно, овесот обезбедува бројни антиоксиданси кои штитат клетки. Во овој контекст, треба да се споменат авенантрамиди, за кои се верува дека имаат антихипертензивни и антиинфламаторни ефекти.
Кулинарски совети и трикови
Нежните снегулки од овес се одличен начин за врзување на целата храна - на пример, палачинки од зеленчук или палачинки од компири. Ова е особено важно во веганската кујна - како алтернатива на пилешките јајца. Покрај тоа, неколку лажици снегулки може да зачинат леб или тесто за торти за да бидат полни и хранливи. Истото важи и за крцкавите колачиња од овес, кои знаат да убедат со аромата со орев. Закуски од овесни снегулки со урми, банани и ореви се исто така вкусни за здраво и енергетско зајакнување на енергијата помеѓу.
Десертите како овошна салата, овошен шербет или јадења од кварк може да се направат особено вкусни и крцкави со прелив направен од карамелизирани снегулки од овес. За да го направите ова, карамелизирајте неколку снегулки во тава со малку кафеав шеќер или мед, оставете да се изладат на лист хартија за печење и исечкајте.
Тренд на храна преку ноќ овес - сварливи снегулки преку ноќ
Во моментот, снегулките од овес се особено популарни во отечена форма со гурмани кои се свесни за здравјето. Предност во однос на класичната каша: снегулките од овес не се загреваат, така што се задржуваат повеќе микроелементи. Со оток, хранливите материи можат подобро да се апсорбираат од телото. За да го направите ова, лушпестата овес е натопена во млеко или алтернатива на растително млеко во фрижидер преку ноќ. Оние кои го претпочитаат чистота можат да користат вода и за натопување. Свежо исцеден сок од портокал е исто така погоден за овошни варијанти, бидејќи исто така ја промовира апсорпцијата на растително железо како природен засилувач на апсорпција.
Тренд на здрава храна - овес преку ноќ
Временскиот аспект и едноставното ракување со подготовката зборуваат сами за себе. Следното утро, едноставно засладете ги отечените снегулки малку според вашиот личен вкус, рафинирајте со пулпа од ванила или цимет, украсете со свежо овошје - на пример со бобинки во лето - ореви, семиња и слично и уживајте. Така, овесот преку ноќ е модерна варијанта на мусли од Бирчер. Ако сакате млак појадок наутро, едноставно додајте малку топло млеко, пијалок од растително потекло или зовриена вода во снегулките.
Мала дигресија на стопените снегулки - повеќе од храна за бебиња
Додека многумина го поврзуваат стопениот оброк со оброци за бебиња, растворливите стопени снегулки можат да направат многу повеќе. Овој диетален производ од овес се состои од мелени јадра од овес кои се преработуваат во снегулки што непречено се топат.
Луѓето кои имаат малку апетит наутро, но сепак сакаат оброк богат со хранливи материи за да ги надополнат своите резерви на енергија, имаат право со пијалок појадок базиран на злато растопени снегулки. За да го направите ова, пире (растително) млеко со свежо овошје à la Бери или шејк од банана-ванила и - во зависност од саканата конзистентност - збогатете се со неколку растворливи овесни снегулки. За деца кои сакаат да пијат какао наутро, но сè уште не сакаат да јадат ништо, неколку стопени снегулки исто така можат да бидат алтернатива богата со хранливи материи.
Десертите може да се подготват и целосно без индустриски прашок: за пудинг од чоколадо, малку засладете (растително) млеко, оставете да зоврие додека мешате, рафинирајте со вистинско какао и згуснете со растопените снегулки.
Добро е да се знае: Исто така, постојат видови на овес без глутен за луѓе со целијачна болест и чувствителност на глутен. Многу продавници за здрава храна, но и некои супермаркети и аптеки сега нудат овесна каша без глутен. Во секој случај го помина нашиот тест за вкус.
Заклучок: Срцеви, нежни или растворливи овесни снегулки обезбедуваат бројни макро и микроелементи, ве исполнуваат интензивно, покажуваат бројни позитивни ефекти врз здравјето и можат да ги зачинат убавите и срдечни рецепти на хранлив начин.