СО КАМБАРДА, РИБИ И РАБОТИ ЗА ТРАФОЛИ Какви се продавниците за ќебапи
СО КАРТОВА, РИБА И ТРУФЛА РАСП: Какви продавници за ќебапи се тие?
Со „сè“ и зачинета и по можност во леплив леб. Bебапот ќебап е германската омилена брза храна. 400 милиони парчиња се хранат секоја година во републиката, приближно 12.000 полетувања прават поголема продажба отколку големите ланци на плескавици заедно. Огромен пазар на печено месо и зелена салата што е во движење. МОПО го разгледа градот и ги претстави идните конкуренти на класичниот im Brot. Постојат и „тајни“ за самиот ќебап. Еве зачинети факти:
- Што значи „донер ќебап“? Терминот потекнува од турскиот „döndurmek“, што значи „да се сврти“. Кебап од „ќебаби“ значи „печено месо“ (затоа не нарачувајте „вегетаријанска ќебап“ во Отенсен!).
- Во Хамбург има скоро 150 тезги ќебапи. Донар-ќебап чини просечно 2,90 евра, во Берлин само 2,25 евра.
- Комерцијално достапен ќебап донер од пилешко во леб со салата има околу 575 калории и 10 грама маснотии. Ова го прави навистина добар во споредба со другите деликатеси за брза храна: „Големиот крал XXL“ (994 калории, 62,7 грама маснотии), „Биг Мејк“ (504 калории, 25,2 грама маснотии), 170 грама кари-бурст (509 калории), 49,4 грама маснотии), мала порција помфрит (291 калорија, 13 грама маснотии), колбас со ролни (573 калории, 51,7 грама маснотии). (Извор: www.fddb.info.)
- Дали сте гладни за ќебап и немате идеја каде е следната тезга? Веб-страница нуди SMS ќебап. Испратете порака со текст „Поштенски код Доенер“ или „Градски област Доенер“ на 82444, на пример „Доенер Хамбург-Штајлшоп“, одговорот ќе биде адреси за ужина (49 центи, инфо: www.doener365.de).
- Не, ќебапот во леб, како што знаеме, не е турско национално јадење, туку варијанта за извоз. Рашкото од овчо месо е традиционално во татковината донер: исечениот ќебап се шири преку крцкави парчиња леб на чинија и се истура врел сос - наречен „Искендер“. Наречено е по Ефенди Искендер од Бурса во западна Турција, легендата вели дека тој ја измислил ротационата скара во 1867 година. Неговиот мал ресторан „Искендер“ сè уште постои и денес, аџилак за вистинските fansубители на ќебапите (www.kebapciiskender.com).
- Во Германија, првиот ќебап во леб беше направен во Берлин-Кројцберг во раните 1970-ти.
- Рашкото од ќебап се состои од слоевито месо, до 60 проценти може да биде мелено месо, најмалку 40 проценти мора да биде исечено месо.
- Според Гинисовата книга, најголемиот донатор ќебап на светот бил во Бурса, Турција, во 2005 година. 240 јагниња резултираа со 2698 килограми јагнешко месо. Тие дојдоа со скок висока 3,70 метри со обем од 5,70 метри. Загреани се 950 килограми јаглен, а 15000 луѓе јадеа ситост.
- Мехмет Аслан од Санлиурфа во Анадолија го држи рекордот во конкуренција за јадење ќебапи. Јаде 52 парчиња за еден ден.
- Најдобрите десет имиња на продавници за ќебапи во Германија: 1. Али Баба, 2. Сити Днер, 3. Истанбул 4. Анталија или Ориент, 5. Султан, 6. Босфор, 7. Мамарис, 8. Евра, 9. Паша или Аладин, 10. Азија (извор: www.doener365.de).
ДЕНЕР Д ЛУКС
Благородна мила за готвачи, Али Гунгурмус (29), ја подготвува најомилената сорта во градот во „Ле Канард“. На неговиот вкус може да се додаде филе говедско, седло телешко или гради од патка, заедно со паштета и избричен тартуф - драги мои Шоли. „Döner de Luxe“ се појавува еднаш и тогаш на менито на денот, само прашајте убаво. Цена: 20 евра. На: „Ле Канард“, Елбхауси 149, lecanard-hamburg.de).
ДЕНЕР ВО ЧАСА
Хакан Јарим (31) послужува „Помдö“ - ќебап помфрит - во новата барче „Папатја“ во близина на Мö. Слично на Париз, месото доаѓа со салата во издолжен вид торба помфрит, со помфрит додаден на страната. Вкусно: има сос од кари со пилешко и сос од билки со јагнешко месо. Цена: 3 евра. На „Папатја“, Ратаустраста 12 (во близина на црквата Св.Петри).
Тоа е бомбата на пазарот за закуски. Едноставно навалете ја главата и загризете ја во неа. Годишно во Германија се јадат 400 милиони класични донер ќебапи во леплив леб. На пример, во Хамбург, imiими Сејвос (26) го сервира во турскиот ресторан „Г-дин Кебаб“ на пазарот за коњи Нојер. Со салата, цацики и, на барање, исто така „со зачинета“. Цена: 3 евра. На: „Господин ќебап“, Грунер Јогер 1.
ДЕНЕР ВО КУТИЈА
Ахмет Фират (33) го нуди „Döner Box“ во неговиот снек бар „Cebac“ во центарот на градот. Тоа е правоаголна картонска кутија што може да се затвори на врвот. Внатре доаѓа месото ќебап плус прилози, што може да биде помфрит или ориз со салата, лебот не е вклучен. Јадете од практичната картонска кутија со вилушка, забава без хаос. Цена: 3,30 евра. На „Себац“, Радингсмарк 11 (агол на Вили-Брант-Страже).
Звучи чудно, но има вкус на свеж и вкусен вкус. Озкан Мола (29) продава донатор на риба во мезе бар во населбата „Риба и чипс“. Полак, домати и пиперки се пржат. Исто така има и салата и свежа зелка. Бидете сигурни да го тестирате. Цена: 3,50 евра. Или со овој весник за пробната цена на МОПО од 1,90 евра. Во „Риба и чипс“, Волвилстрас 12.