соја; Предности и придобивки
Сојата е целосен извор на протеини и обезбедува повеќе протеини од кој било друг зеленчук. Поради нивниот лесен вкус и високата хранлива содржина, сојата може да се преработи во многу различна хранлива храна.
Сојата не само што содржи малку маснотии и содржи високо квалитетни протеини, влакна, сложени јаглехидрати, витамини и минерали како калциум и железо. Американското здружение за срце препорачува да додадете соја во вашата дневна исхрана за да го намалите холестеролот.
Сојата е дел од азиската диета уште од античко време. Во Кина, сојата е лек. Сепак, оваа чудотворна храна неодамна беше нападната, но извештаите може да бидат збунувачки.
Сојата, според здравствените експерти, може да биде штетна по нивното здравје, бидејќи содржи фитоестрогени. Фитоестрогените можат да имитираат природни хормони на естроген во организмот. Кај мажите, ова може да доведе до нерамнотежа на тестостерон, неплодност, мал број на сперматозоиди и зголемен ризик од рак. Кај жените, може да има доминација на естроген поврзан со неплодност, грчеви во менструацијата и рак. Готрогените соја се моќни анти-тироидни соединенија кои можат да доведат до нарушувања на ендокриниот и тироидниот жлезда.
Лесно е да додадете соја во вашата исхрана. Изборот на ферментирани производи од соја, како што се мисо, темпе и нато, е побезбеден отколку изборот на генетски модифицирани производи. Овие вклучуваат тофу, сладолед од соја, сирење, јогурт и замрзнати десерти.
Мисо се јавува кога сојата и житарките (обично ориз или јачмен) се комбинираат со сол и култура на мувла и потоа се ферментираат. Со Мишо, сите видови супи, преливи за салати и падови можат да бидат зачинети и збогатени. За да имате корист од културата во живо и ензимите за варење, проверете дали сте ја купиле непастеризираната форма на мисо.
Темпе е варена соја измешана со ориз или житарки. Оваа мешавина се ферментира 24 часа. формира густа торта. Темпе содржи многу повеќе растителни влакна отколку повеќето производи од соја, бидејќи е направен од цели грав. Го апсорбира вкусот на сè што е зачинето или зготвено.
Нато е исто така направен од цела ферментирана соја, варен, измешан со бактериска култура и созреан во пластични кеси. Нато може да се користи над ориз, во мисо супа и со зеленчук.
Додавањето соја во вашата исхрана може да биде здрава билна алтернатива. Некои предлози вклучуваат едамам мешунки за закуски или предјадења, пржени соја ореви, пудинг од соја млеко, тофу плескавици или пржена мешавина, покрај поздравите алтернативи споменати погоре, како што се темпе и мисо. Секогаш е подобро да се избере храна од соја и да се минимизираат обработените опции.