Соја протеин

Грант Кох

Спортски нутриционист и овластен тренер за боди-билдинг/објавено на

Споделете ја оваа страница.

Дали знаевте дека има и други протеини освен сурутка? Ако сте веган и не јадете млечни производи или едноставно сакате да пробате нешто ново, тогаш е време да дознаете повеќе за протеините од соја.

Потекнува од соја, овој вид протеини е целосно растителен и содржи многу добар хранлив профил. Ајде да погледнеме под микроскоп за да видиме што вели науката за протеините од соја. Донесува придобивки и може да ни помогне да ги постигнеме целите за фитнес?

Што е протеин од соја

Протеинот од соја е растителен протеин добиен од соја, кои спаѓаат во категоријата зеленчук. Тој е многу добар извор на протеини и за вегетаријанците и за веганите, но исто така и за оние кои избегнуваат млечни производи. Не содржи холестерол и има многу малку заситени масти.

Протеинот од соја спаѓа во три категории:

Изолираат протеини од соја

Тој е најквалитетен протеин од соја. Тој е порафиниран и обработен од другите, но има и најголема биолошка вредност од сите растителни протеини. Ова значи дека телото ќе користи голем дел од количината проголтана.

Изолат на соја протеин може да се најде во:

Додатоци на протеини (шејкови, барови, итн.)
Некои млечни производи
Одредени замени за месо
Зачини
Пекарски производи (леб, итн.)

Концентрат на протеини од соја

Концентрат на протеини од соја се добива со отстранување на шеќери (дел од сојата е јаглехидрати) како резултат на процесот на лупење на соја. Исто така е богато со протеини, но исто така ги задржува и растителните влакна, кои можат да имаат корист за здравјето на дигестивниот систем.

Концентрат на протеини од соја може да се најде во:

Reитарки
Варени производи
Формули за новороденчиња
Одредени замени за месо
Пиво

Текстурирање на соја (TSP) или текстура на зеленчук (DVT)

Направен е од концентрат на протеини од соја, но има во поголеми парчиња. Често личи на производи од месо.

Текстурирањето често се користи за готвење некои традиционални јадења, во кои го заменува месото. Примери се супи, чорби или јадења со кари.

Информации за исхраната

Сојата ги содржи сите три макронутриенти - протеини, масти и јаглехидрати. Според базата на податоци на УСДА, за состав на храна, на секои 100 грама соја, во просек имаме 36 грама протеини, 20 масти и 30 јаглени хидрати.

Овој сооднос може да варира малку во зависност од производот. Протеинскиот шејк направен од изолат на протеини од соја ќе има сосема различни хранливи вредности од соја плескавицата.

Сојата е богата со протеини, витамин Ц и фолати. Тој е добар извор на влакна, калциум, железо, магнезиум, фосфор, калиум и тиамин.

Соја протеинот е растителен протеин. Сите протеини - и животински и растителни - се составени од аминокиселини. Соја протеинот е еден од ретките целосни протеини. Ова значи дека ги содржи сите 9 есенцијални аминокиселини (леуцин, изолеуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин и хистидин).

Сојата е добар извор на аминокиселини со разгранет ланец. Овие, исто така познати како BCAA, се леуцин, изолеуцин и валин. Тие играат важна улога во градењето на мускулната маса и закрепнувањето од тешките вежби, како и во подобрувањето на перформансите.

Кои се здравствените придобивки на протеините од соја?

Една од причините што луѓето се свртуваат кон хербална диета е тоа што содржи помалку холестерол, додека месојадните диети се побогати со холестерол.

Една придобивка од соиниот протеин е тоа што тој нема холестерол и содржи мали количини на заситени масти, што е високо квалитетен протеин. Ова го прави протеинот од соја алтернатива на месните производи.

Исто така, постојат докази дека сојата може да помогне во намалување на ЛДЛ (т.н. лош холестерол) и зголемување на ХДЛ (добар холестерол). Овие ефекти беа поизразени со помалку обработен протеин од соја отколку со рафиниран соја протеин.

Соја протеинот е релативно богат со цинк, за разлика од другите растителни извори на протеини. Апсорпцијата на цинк од соја е само 25% помала отколку во случајот на месото. Ниските нивоа на цинк се поврзани со ниските нивоа на тестостерон, што има значително влијание врз целокупната состојба и мускулната маса.

Значи, ако се чувствувате слаби, сој протеински шејк може да ви помогне.

Сојата е исто така богата со витамин Б, калциум, железо, магнезиум, фосфор и калиум, микроелементи потребни за имунитетот и производство на енергија. Може да ја подобри целокупната благосостојба и да обезбеди енергетски поттик.

Конечно, сојата е богата со растителни влакна кои помагаат да се намали холестеролот и да се подобри дигестивната функција. Здравото варење значи и подобри перформанси во и надвор од просторијата.

Кои се употребите на протеините од соја?

Соја протеинот може да се користи како замена или како додаток во вашата исхрана. Бидејќи доаѓа во различни форми, опциите се бесконечни.

Дали размислувате да пристапите кон повеќе растително-ориентирана диета? Тогаш сојата може да биде многу добра опција.

Соја протеинот може да се користи како додаток во редовната диета. Ако сакате да го зголемите внесот на протеини дневно, но не можете да користите сурутка или казеин, тогаш сојата може да биде одлична алтернатива. Богато е со аминокиселини со разгранет ланец и е комплетен протеин (ги содржи сите 9 аминокиселини), затоа не мора да се откажувате од целите поврзани со развојот на мускулите.

Дали сакате да бидете потенок? Соја протеинот може лесно да се додаде во диета со недостаток на калории. Сојата е богата со леуцин, аминокиселина одговорна за градење на мускулна маса. Овој процес е од суштинско значење и кога сакате да ја зголемите мускулната маса или дефиницијата на телото.

Кои се несаканите ефекти од администрацијата на протеини од соја?

Сојата се карактеризираше прилично слабо со текот на годините. Тоа е поврзано со можно намалување на нивото на тестостерон кај мажите, како и зголемување на нивото на фитоестроген. Ова, сепак, беше забележано само во изолирани случаи, каде што потрошувачката на соја беше исклучително голема, а диетата беше многу неурамнотежена.

Повеќето студии заклучиле дека ризиците поврзани со потрошувачката на соја биле многу „надуени“. Сојата има неутрален ефект врз тестостеронот кога станува збор за урамнотежена исхрана.

За повеќето луѓе, потрошувачката на соја е безбедна и не носи несакани ефекти, освен алергија на соја.

Соја протеин или протеин од сурутка?

Многу луѓе не можат да користат протеин од сурутка. Некои од етички причини, други затоа што претпочитаат да пристапуваат кон вегански начин на живот.

Во други тоа може да се должи на нетолеранција. Нетолеранцијата на лактоза е една од најчестите познати чувствителности. Протеинот од сурутка доаѓа од млечни производи, така што луѓето со нетолеранција на лактоза не можат да го земат предвид.

Протеините од соја се повеќе веганистички.

Протеинот од сурутка се апсорбира побрзо од соинскиот протеин. Сепак, протеинот од соја е исто толку комплетен кога ќе погледнеме во профилот на аминокиселина. Поради малку побавната апсорпција, тоа може да обезбеди чувство на ситост на долг рок.

Една придобивка на соинскиот протеин над протеинот од сурутка е тоа што не содржи холестерол, што го прави идеален за оние кои се грижат за нивото на холестерол.

Хормон за раст е хормон чија секреција се намалува со возраста. Има многу улоги, вклучително и во развојот на клетките, но исто така и во функционирањето на метаболизмот. Аргинин и лизин се аминокиселини потребни во лачењето на хормонот за раст.

Значи, ако сакате да го зголемите нивото на лачење на хормонот за раст, соиниот протеин е богат со аргинин и лизин, што може да има ефект врз овој процес.

Порака за паметење

Протеинот од соја е растителен протеин кој лесно може да се внесе во исхраната, без разлика дали станува збор за оние кои применуваат вегански или сештојади диети. Сојата е одлична алтернатива на протеинот од сурутка. Тој е еден од ретките комплетни растителни протеини.

Протеинот од соја има три различни форми - изолат на протеини од соја, концентрат на протеини од соја и текстура на соја.

Протеините од зеленчук немаат несакани ефекти врз организмот доколку се вклучени во урамнотежена исхрана. Исклучок е алергијата на соја во некои случаи.

Не паничете ако не работи за вас - соиниот протеин е совршена алтернатива за храна за која било спортска цел.

Споделете ја оваа страница

Грант Кох

Грант е овластен спортски нутриционист и боди-билдер. Тој има неколку дипломи за постдипломски студии во областа на исхраната и обуката за силата, истовремено дипломирајќи на Магистер по спортска исхрана, специјализирана за протеини.

Грант работи во фитнес-индустријата повеќе од една деценија, работи со професионални спортисти и спортски тимови, но и со аматери кои сакаат да бидат во најдобра форма. Во моментов поголемиот дел од времето го поминува во обука на професионалци во фитнес индустријата и обука на луѓе од далечина.

Тој верува во практична примена на теоријата, повеќе од 20 години вклучен во обука за издржливост и во воени вештини. Во слободното време, Грант поминува време со сопругата и ќерката, но и со семејните кучиња или гледајќи ја најновата серија на Нетфликс.

Дознајте повеќе за вештините на Грант тука и неговите тренинзи овде.