Собирање диви билки Урбаните растенија се толку опасни - ВЕЛТ
Вака се опасни билки собрани во градот
Едноставно купување храна во супермаркет не е само цела крв што не е доволна. Бербата себе си е тренд - без разлика дали се на фарми на периферијата, во сопствената градина или покрај патот, тоа често не е важно. Многу билки никнуваат како плевел каде и да има земја. Цели семејства вадат свежо зелено од парковите: див лук, глуварчиња, киселица, ракета. Ова може да се користи за да потсетувате на трендовски јадења. Леб од див лук со кварк од маргаритка, путер од глуварче или песто од киселица. Во сезоната на скари, добро е да се стават такви домашни натопи на масата.
Но, дали е навистина здраво да се собере на ливада низ која се шетаат кучиња и градски лисици, кои се преплавени од издувни гасови од автомобили или што пред неколку години може да било индустриска локација?
Кристина Струбе, паразитолог на Универзитетот за ветеринарна медицина во Хановер, попрво би се воздржала од пребарување низ градот за нешто да јаде. „Премногу е нехигиенско за мене со сите издувни гасови и кучиња или луѓе што можеби го треснаа“, вели таа. И не само тоа: експерти за животна средина предупредуваат и на штетни материи во растенијата. Но, вие не треба да правите без да собирате целосно.
Внимателно треба да ги изберете местата каде што собирате, вели Енди Арндт, портпарол на Иницијативата Мундрауб. Со проектот поддржан од Министерството за истражување, иницијаторите водат кампања за поголема биодиверзитет и одржлива потрошувачка. На веб-страницата www.mundraub.org се наведени места каде што можете да берете билки, овошје или зеленчук.
Лисицата носи опасен паразит
Дивиот рамсон, на пример, кој има сличен вкус на лукот, стана популарен во последниве години. Минхен мора да биде Елдорадо за митрополитски собирачи: Само во урбаната област на главниот град на Баварија, колекционерите влегле на 40 локации на дигиталната мапа на Иницијативата Мундрауб.
Theетвата особено вреди во англиската градина, каде што сопствениците на кучиња, исто така, сакаат да одат на прошетка. Во Келн, колекционерите ќе го најдат она што го бараат во близина на Калкер Фридхоф. Веднаш до него се наоѓа клучката за автопат Келн-Ост, за многумина добро позната од вестите за сообраќајниот метеж.
Токсини од мувла откриени во кремите нугат за ореви
Фондот Варентест најде токсини од мувла во 16 од 21 тестиран намаз на чоколадо. Таканаречените афлатоксини се канцерогени. Во сите случаи, тие беа под граничната вредност.
Извор: Светот
Во Берлин, според собраните податоци, дивиот лук расте по можност во Плантервалд и на советскиот споменик. Доста лисици шетаат таму - како сега насекаде во метрополата. Дури и на многу посетената локација на музејот за технологија во средината на градот, минатата година шест десетици воспитаа младенчиња.
Стравот на лисицата од луѓе исчезна и во многу други градови. Со него, најопасниот паразит од црви во оваа земја повторно се приближува: тенијата на лисицата. Пред неколку децении, инфекцијата беше скоро секогаш фатална кај луѓето, а сериозното оштетување на органите сè уште често не може да се спречи.
Црви, исто така, се качуваат на растенијата
Сепак, ризикот од инфекција преку билки сè уште не е конечно докажан, вели паразитологот Клаус Брем од Универзитетот во Вирцбург. „Ако тие би постоеле, би имале илјадници нови инфекции годишно во Германија.“ Сепак, има само околу 50 до 60 случаи.
Сепак - како резултат на успешната борба против беснило - не само што со години се зголемува бројот на лисици на национално ниво. Според првичните анализи на институтот Фридрих Лофлер на островот Римс, сè поголем дел од животните се заразени со тенија од лисица, а се сомнева и на проширување на погодените области.
Овие масти можете да ги консумирате без двоумење
60 проценти од Германците не знаат дали маснотијата е здрава или нездрава. Крајно време е да се расветли темнината. Еве сè што треба да знаете за мастите.
Ризикот се зголемува со фактот дека и кучињата се заразуваат и можат со своите измет постојано да исфрлаат стотици зрели јајца. Само во Берлин се регистрирани повеќе од 100.000 пријатели од четири нозе, а има и голем број на нерегистрирани. И не секое куче ги добива препорачаните вакцини и редовни третмани со црви. Според проценките, околу 50 тони отпад од кучиња паѓаат на ливадите, тротоарите и границите на дрвјата секој ден во главниот град.
Може да содржи и салмонела и јајца или ларви од кружни црви, анкилостоми и тенија. Тие можат да предизвикаат болести на окото, црниот дроб, белите дробови и мозокот. „Iardардија може да се држи и до лисјата“, објаснува Струбе. Микроскопските паразити на тенкото црево се широко распространети кај кучињата, но се јавуваат и кај мачките. Ако навлезат во луѓе, тие се закануваат на дијареја и губење на тежината.
„Можна е и контаминација со криптоспоридија“, додава Струбе. Овие паразити, кои се поврзани со предизвикувачките агенси на маларија и токсоплазмоза, можат да предизвикаат хронична дијареја кај луѓе со ослабен имунолошки систем.
Бремените жени треба да бидат внимателни
Мачките обично се помалку присутни во градовите, но не помалку бројни. Многу од нив се скитници кои никогаш не се делуминираат или вакцинираат. На пример, токсоплазмозата може да се пренесе преку измет од мачка, вели Брем.
Паразитот може да биде особено опасен за бремени жени: Токсоплазмозата може да предизвика сериозни малформации кај фетусот или да доведе до спонтан абортус. Паразитологот вели дека ризикот од инфекција е далеку поголем отколку кога се јаде диви билки, но кога се јаде сурово месо.
Ризикот од заразување со такви болести преку диви билки е генерално податлив. Особено кога сè е добро измиено. Ако сакате да бидете на безбедна страна, можете и да го загреете. Ова ги убива микробите, но и витамините и хранливите материи што ги содржи.
Опасноста од подовите
Сепак, овие мерки се од мала помош против еден проблем: загадувачите во растенијата. „Тешките метали траат со децении, ќе мора да ја отстраните почвата за да ги отстраните“, објаснува Ина Саумел, експерт за урбана екологија на ТУ Берлин.
Индустриските остатоци и оловото од бензинот се акумулираат во билките. Безоловниот бензин постои само од 80-тите години на минатиот век. Остатоците од маслото и боите од претходните фабрики во задниот двор исто така се забележуваат. И во близина на фреквентни патишта, абењето на гумите и прашината од катран се депонираат во растенијата. Потоа ги јадете со вас.
Конечно има бонбони од 3Д печатачот
Во Берлин, пријателите на лепливи деликатеси сега можат да испечатат слатки како што сакаат: со 3Д печатач. Во продавницата во областа Мите има безброј форми и вкусови за избор.
Извор: Die Welt/Now This
Анализите на ТУ Берлин за загадувањето на градското овошје и зеленчук покажаа дека повеќе од половина од градскиот зеленчук од градините во внатрешните градски локации на Берлин ја надминуваат граничната вредност на ЕУ за олово во храната. Особено кога следната голема улица е оддалечена само неколку метри.
Лисниот зеленчук и билки често акумулираат поголеми нивоа на тешки метали отколку корен зеленчук и мешунки, објаснува Саумел. „Овие се претежно мали, нежни растенија што го олеснуваат нешто да помине низ површината на лисјата.“ На пример, кога тропа дожд и вода се распрснува од земјата. Друг проблем со билки е што тие се помалку лесни за чистење.
Погледнете точно каде собирате
Säumel советува да се занимавате со историјата на областа на која некој би сакал да се собере. „Она што сега е убав парк можеше да биде индустриско место пред неколку години“.
Со сите проблеми и можни опасности, екологистот Саумел промовира холистички поглед на нештата и во никој случај не е за целосно воздржување од собирање и градинарство во градот. „Проблемите се последица на нашите сопствени активности“, вели таа. „Во принцип, мислам дека е подобро да се справиме со тоа.
Од нивна гледна точка, помалку загадувачката почва или влечењето билки од далеку не се добра алтернатива. „Треба да ја собереме и супата што малку ја направивме за себе.