Сочна торта од малини со малку јаглени хидрати - Нико Бартес; Ослабете брзо со здрава диета со малку хидрати
Време е повторно за нешто слатко што брзо и лесно завршува во рерна. Што е со не премногу слатка и сочна торта со мали хидрати со малини со релативно малку калории? Знам, звучи добро, одете по рецептот.
Како што ќе видите подоцна, овој пат користев само 2 јајца. За торта со малку јаглени хидрати со тежина од околу 750 грама, 2 јајца се многу малку. Причината за ова главно се должи на вкусот. Многу јајца доведуваат до добра конзистентност, ја зголемуваат вредноста на протеините и го поедноставуваат процесот на подготовка - но тие имаат малку негативно влијание врз вкусот.
Продолжи. Како што сугерира името, нашата торта со малини со малку јаглени хидрати природно содржи и малини. Овој пат користев малини од замрзнувачот. Иако овие губат малку овошен сок за време на одмрзнувањето, повеќето витамини се задржуваат. Свежите малини секако се уште подобри.
Совет за замрзнување на малини: За да го задржам обликот на малините кога ќе замрзнат, ги ставам малините една по една на голема чинија и ги ставам во замрзнувач околу 2 до 3 часа. По ова време, тие обично се доволно замрзнати за да бидат спакувани во вреќа за замрзнувач, во која малините може да се чуваат во замрзнувач до 3 месеци.
Едноставна торта од малина подготвена брзо
Сите други состојки, со исклучок на шеќер од цвет од кокос или шеќер од бреза, се постандардни. Бидејќи „споменуваме“ торта со малку јаглени хидрати, правиме без брашно и ја заменуваме со мелени бадеми и кварк (саксии). Овој пат го користиме целото ниво на маснотии за кварк. Како што знаеме, кваркот му обезбедува на нашето тело многу протеини и доста здрави масни киселини. Масните киселини во кваркот не се толку квалитетни како оние во мелените бадеми, но комбинацијата на двете состојки го заокружува составот на нашата торта со малини со малку јаглени хидрати.
Како што споменавме накратко, тортата содржи бреза шеќер (ксилитол) или алтернативно шеќер од цвет од кокос. Препорачувам шеќер од цвет од кокос иако користев бреза шеќер при снимање на видеото за готвење. Пред да започнеме со нашиот рецепт за торта од малина, неколку важни редови за засладувачи.
Торта од малини со малку јаглени хидрати
Шеќер од цвет од кокос наместо шеќер од бреза (ксилитол) и шеќер
Замена на шеќер каде што окото може да гледа само. Неколку пати на ден се соочуваме со засладувачи и никогаш порано нормалниот шеќер не бил толку запоставен како денес. Се чини дека сите свесни за здравјето ја бараат врвната замена за шеќер. Enthusубителите на ниски хидрати (ентузијасти) претежно се колнат во ксилитол (брезов шеќер), а други се колнат во шеќер од цвет од кокос или класични засладувачи. Но, кој засладувач е најдобар? Прашање кое навистина не е така лесно да се одговори.
Пазарот за замена на шеќер се зголеми неверојатно во последните неколку години. Развиени се безброј алтернативи на шеќер или повторно се продаваат познати. Споредбата на сите засладувачи во овој момент би го надминала опсегот и зафатила неколку страници. За да биде што пократко, кратко пред рецептот, да се фокусираме на двете најпопуларни алтернативи на шеќер - шеќер од цвет од кокос и шеќер од бреза (ксилитол).
1. Бреза шеќер (ксилитол)
Нормално, комерцијалниот шеќер се прави од шеќерна трска. Но, тука е и гликозата, шеќер од репка или шеќер од трска. Како што лесно можете да видите, ознаката обично го содржи името на растението. Со шеќерот од бреза, работите се малку поинакви. Ксилитол е хемиско име на бреза шеќер и се крие зад бројот Е 967 - додаток на храна.
Ксилитол е фиксен термин за скоро сите ентузијасти на ниски јаглени хидрати и, како што сега знаеме, се нарекува и бреза шеќер. Засладувачот се произведува индустриски со помош на дрвен шеќер (ксилан). Поради исклучително големата побарувачка, развиени се голем број нови процеси. Во класичниот процес на производство, варени се супстанции што содржат ксилан, како што се кора од дрво или остатоци од пченкарен пченка. Ксиланот содржан во него се раствора и останува само ксилитол. Ксилитол (брезов шеќер) се произведува од ксилитол во неколку чекори на хемиска обработка.
Шеќерот од бреза е бел, изгледа како стандарден шеќер во домаќинството и е идеален за печење. Како замена за шеќер, ксилитолот треба да се користи во сооднос 1: 1. Со други зборови: едноставно заменете 100 грама шеќер со 100 грама шеќер од бреза. Ниту тешко дека забележувате разлика во вкусот. Единствената голема разлика лежи во областа „поврзана со здравјето“.
Дали е здрав брезовиот шеќер (ксилитол)?
Според студиите, ксилитолот би требало да штити од расипување на забите, содржи околу 40% помалку калории од конвенционалниот шеќер и е исто така погоден за дијабетичари. Покрај тоа, засладувачот има релативно низок гликемиски индекс од околу 11 во споредба со шеќерот (70).
Но, постојат и некои недостатоци. Шеќерот од бреза е релативно скап и, како што веќе споменавме, се произведува од хемиски индустриски процеси, има остар вкус и може да има лаксативно дејство доколку се консумира прекумерно.
2. Шеќер од цвет од кокос
Како што многумина од нас веќе знаат, шеќерот од цвет од кокос се нарекува и кокосов шеќер или нектар од кокос. Шеќерот од цвет од кокос се прави од нектарот на дланката од кокос. Нектарот на кокосот внимателно се вари на ниски температури додека не се формираат ситни кристали од шеќер.
Во голема мера, шеќерот од цвет од кокос се произведува многу нежно и е идеална замена за шеќер, иако моќта на засладување е малку помала. Понатаму, шеќерот од цвет од кокос е кафеав и често се користи во печење, за кафе или мусли.
Дали е здрав шеќерот од цвет од кокос?
Во секој случај. За многумина, шеќерот од цвет од кокос е инсајдерски врв на сите засладувачи. Неговиот гликемиски индекс не е толку низок како на ксилитолот, но со вредност од 35 е само половина од оној на конвенционалниот шеќер. Низок гликемиски индекс предизвикува шеќер во крвта да расте побавно. Голема предност кога станува збор за слабеење низ животот.
Различни студии покажаа дека храната со низок гликемиски индекс го зголемува чувството на ситост. Јасна предност, и не само за време на диета. Шеќерот од цвет од кокос, исто така, промовира бавно ослободување на енергија, што го намалува опсегот на флуктуација на нивото на шеќер - затоа е исто така погоден за исхрана на дијабетичари.
Состојки за торта со приближно 750g/10 парчиња
Инфо: Количината на состојки е идеална за калап со дијаметар од околу 20 см и висина од 6,5 см
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет. Совет: За време на обработката, сите состојки треба да бидат на собна температура.
- 200 гр малини
- 175 гр бадеми, земјата (направи околу 15 полни лажици)
- 150 гр кварк (Тенџере), приближно 20% F.i.T. (направете приближно 6 полни лажици)
- 2 јајца, Големина М (ако е можно од слободен опсег)
- 50гр путер, малку загреан (направете приближно 2 полни лажици)
- 35 гр бреза шеќер (ксилитол) или шеќер од цвет од кокос, оние кои прават без малку јаглени хидрати, исто така, можат да користат нормален шеќер во иста количина. 35g направете околу 2 полни лажици.
- 7,5 гр прашок за пециво (направете приближно 1 ½ полни лажички)
- 1 нотка сол
Нутриционистички вредности
секој со околу 75гр
| Калории | 197 kcal |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 4,8 гр | 1% |
| Вкупно маснотии | 16,1 гр | 24% |
| протеини | 6,6 гр | 12% |
Пати за почетници
| работно време | 20-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 35 | Записник |
| Вкупно трошење на време | 55 | Записник |
| Ниво | лесно |
прирачник
Совет: На почетокот на овој напис или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес) можете да го најдете видеото за подготовка на овој рецепт.
- Загрејте ја рерната на дното и горната топлина на 175 степени Целзиусови.
- Ставете го кваркот, путерот, јајцата, солта и прашокот за пециво во сад и енергично промешајте со размахване или електричен миксер за раце.
- Сега додадете мелени бадеми и бреза шеќер и промешајте повторно додека не се добие рамномерна смеса.
- Истурете ја смесата за торта од малина во тава за печење (или тава со пролетна форма) обложена со хартија за печење, измазнете ја и покријте ја со малини. Најдобро е малку да се притиснат малините во тестото. Совет: Ако е можно, треба лесно да го премачкате работ на тавата за печење со масло или маснотии - ова го олеснува отстранувањето на тортата од тавата за печење подоцна.
- Ставете ја сочната торта со мали хидрати со малина во загреаната рерна и печете околу 35 минути.
- Извадете ја тортата со малина од рерна и оставете ја да се излади најмалку 3 часа и само потоа исечете ја на големината. Добар апетит!