Содржина Едноставна храна со прсти 8 дегустации на лажици 66 Елаборат храна со прсти 34 Салата Табуле со
Пржено тофу во кора од сусам со тофу од цвет, 20 парчиња тофу à 20 гр 1 лажичка оризов оцет малку ѓумбир во прав малку ка pepperен пипер 2 белки од јајце масло од кикирики јајца домати и бозел 2 цреши домати 10 мл оцет од цвец, 3% киселина сос од цвеќиња, оцет од ориз Тофу, Маринирајте го ѓумбирот во прав и црната пиперка околу 1 час. Даб малку, повлечете ги изматените белки, превртете семе од сусам и пржете во масло од кикирики. Домати и цвеќиња од домати Направете 20 мали клинови од домати од цреша, наросете со горенаведената маринада. Елдер цвет кисела во оцет. Завршување Пред сервирање, наросете оцет од цвеќиња на тофу и украсете со мариниран домат и цвеќиња. 14-ти
Рамна торта со ракета и рикота индивидуално четкајте ги листовите за пециво со путер и масло од орев. Повторно ставете ги листовите за тесто едни врз други. Опкружете мала форма на прстен, Ø 16 см, со пергамент, порамнете ја со тестото и преклопете ги рабовите така што ќе остане мал раб. 4 листови тесто фило, околу 20 х 20 см 30 гр стопен путер 1 лажица масло од орев 300 гр ракета 80 гр рикота 1 лажичка лесен балсамичен оцет 2 јајца 1 парче големина на зрно грашок васаби сол морско оревче Исчистете ја ракетата, извадете ја, исплакнете и исечкајте Измешајте ја рикотата со јајцата и преклопете ја во ракетата. Со васаби; Зачинете по вкус со сол и морско оревче. Ставете го на подготвеното јадење и печете во рерна на 180 C за 10 до 12 минути. 15-ти
16 Тантар од Chanterelle во тесто со штрудла со Арабика Робуста
Исечете топинки со паштета од грав и кафеав леб од морска сол Малдон на парчиња дебели 0,8 см. Исечете ги парчињата леб на парчиња од 2 x 6 см. Тост во маслиново масло додека не стане крцкав однадвор. Накратко протријте го топол леб со чешне лук и потоа веднаш покријте го со паштета. Зачинете со морската сол Малдон и тасманскиот пипер и послужете веднаш. Совет Колку поедноставно звучи јадење (и е), толку поточно треба да биде методот на работа. Печењето и сочноста на лебот, топењето на паштетата и количината на зачини се важни аспекти за совршен резултат 10 парчиња кафеав леб 30 мали парчиња паштета 1 чешне лук 2 лажици маслиново масло Малдонова морска сол ситно мелена тасманска пиперка 26
Гаспачо со ракчиња и мајчина душица 1 мала shallot 2 лажици маслиново масло 1 гранче рузмарин 1 гранче мајчина душица 1 чешне лук Сол 1 краставица 2 црвени пиперки 2 домати 1 лажичка паста од домати 1 лист желатин 1 лажичка оцет балсамик сол, бибер 10 мали ракчиња сол 1 посипување сок од вар 1 црт Исечете го кромидот во ситни коцки. Пот во маслиново масло со билки и цедено лукче. Сол, а потоа соте го додека не стане про transирен. Отстранете ги билките и лукот. Излупете ја краставицата и исечете на сегменти високи околу 3 см: исечете кружни 3 см Внимателно издлабете. Поставете ги сегментите краставици настрана. Измешајте ја издлабената краставица со кромидот, преостанатиот зеленчук и доматната паста. Лесно врзете со натопениот и растворен желатин. Зачинете со балсамичен оцет, сол, бибер и малку чешне лук. Истурете во издлабената краставица. Маринирајте ракчиња со сол, сок од вар и масло од чили. Ставете декоративно на едната страна од краставицата. 27