Содржина на шеќер во свежите сокови На ова треба да обрнат внимание дијабетичарите

Свежите сокови направени од овошје често содржат незначителна количина фруктоза, во зависност од видот на овошјето и неговиот степен на зрелост. Фруктозата е многу помалку проблематична за организмот отколку рафинираниот шеќер, но сепак треба да обрнете внимание на количината што ја јадете. Ова е особено точно за дијабетичари. За нив е особено проблематично кога фруктозата предизвикува покачување на нивото на шеќер во крвта. И покрај сè, дијабетичарите не мора да останат без нивниот свежо исцеден сок, ако обрнат внимание на неколку важни точки.

Не консумирајте наместо оброк, туку со оброк
Разредете со вода
Уживајте во умерени количини
Претпочитајте сокови од зеленчук наместо чисти овошни сокови или барем мешавини на овошје и зеленчук
Сок од овошје и зеленчук со низок гликемиски индекс
Контролирајте го ефектот на сокот врз шеќерот во крвта
Претходно разговарајте со вашиот лекар

Гликемиски индекс во сокови

Прво, треба да го разгледате гликемискиот индекс (ГИ) и содржината на јаглени хидрати во различните сокови. ГИ обезбедува информации за влијанието на храната што содржи јаглени хидрати врз нивото на шеќер во крвта.

Гликемистички товар

За гликемиско оптоварување (ГЛ), Густината на јаглени хидрати во одделната храна е исто така земена во предвид за соодветната вредност на ГИ. Така ГЛ е индикатор за гликемиски одговор на дел од храна или потреба од инсулин активиран од него. На пример, и покрај истиот гликемиски индекс на моркови и багетски леб, ефектот на шеќер во крвта од 100 гр леб од багет е повеќе од шест и пол пати повеќе од 100 гр варен морков. Ова е затоа што 100 грама багет леб обезбедува 48 грама јаглени хидрати, додека на морковот му требаат 700 грама за да обезбеди 50 грама јаглени хидрати.

Табелата погоре покажува дека сокот од грозје, на пример, не треба да припаѓа на ТОП 10 сокови за дијабетичари поради високото гликемиско оптоварување од 9,9. Овошните сокови како сок од ананас, портокал и јаболко, исто така, имаат релативно високи вредности на ГЛ над 4,5. Затоа, секогаш треба да се обидувате да комбинирате овошје и зеленчук во свежо исцеден сок. Покрај тоа, соковите добиени од нив содржат уште повредни витамини и минерали во споредба со соковите што се прават исклучиво од овошје. За дијабетичари, сокови кои содржат малку или без шеќер се идеални, како што се следниве сокови од зеленчук:

Идеи за сок од зеленчук со мала содржина на шеќер

Сок од домати и магдонос: Сокот од домат има гликемиско оптоварување од само 1,4.
Сок од зелен грав: Боранијата содржи супстанца слична на инсулин (глукокинин), која обезбедува распаѓање на шеќерот во црниот дроб.
Сок од спанаќ-краставица-тиквички
Сок од аспарагус и зелка
Сок од бела зелка
Сок од целер и морков: Гликемиското оптоварување сок од морков е мало во споредба со сокот од јаболко, но сокот од морков не треба да се пие уредно, туку да се меша со зеленчук со помало гликемиско оптоварување. Ако се сомневате, оставете го морковот целосно.

Со додавање на зачини, ефектите на фруктозата врз дијабетичарите (и исто така недијабетичарите) исто така треба да можат да се регулираат. Истражувањата сè уште ги испитуваат овие односи. Но, факт е дека топлите зачини сакаат Ingerумбир, чили и цимет стимулира варење. Покрај тоа, можете да им дадете посебен вкус на вашите сокови со зачините.