Студија за исхрана 2017 година Здравиот е пред вкусно
Среда, 11 јануари 2017 година
Берлин - За прв пат, желбата за здрава храна ја надмина желбата за вкусни јадења. „Главно здраво“ е најважното нешто за луѓето во Германија кога станува збор за нивната диета. Тоа произлегува од студијата за исхрана на Techniker Krankenkasse (TK), која беше презентирана денес во Берлин.
Меѓутоа, ТК и часовникот за храна се согласуваат дека информациите и образованието во врска со здравата исхрана не се решение за да се осигура дека здравата храна навистина завршува на чинијата. Ова го покажува и студијата и со тоа се побиваат приодите што ги преставуваат прехранбената индустрија, сојузниот министер за храна Кристијан Шнимт и некои компании за здравствено осигурување.
На прашањето што им е најважно во однос на исхраната, 45 проценти од испитаниците одговориле дека нивната главна цел е да се хранат здраво. Во последното истражување за нутриционистичкото однесување на луѓето во Германија во 2013 година, само 35 проценти одговориле тоа. Ова значи дека за прв пат „здравиот“ е пред „вкусниот“ (41 процент). Критериумите „нискокалорични“ и „брзи“ исто така ја губат важноста.
Волјата за здраво јадење постои во добри 40 проценти. Како и да е, секој трети работник занемарува здрава исхрана. 1.200 учесници во истражувањето наведоа недостаток на време и одмор најчесто (56 проценти) како причина зошто не би се хранеле здраво. Околу 60 проценти не одвојуваат доволно време да јадат на работа. Добри 30 проценти од жените и 40 проценти од мажите се на мислење дека изборот во мензата ја отежнува здравата исхрана. Со недоволно знаење или недостаток на совети, од друга страна, само еден од четири успеа да избере нездрава храна (види графика).
Галерија со слики
Интервенцијата во животната средина е поефикасна од превенцијата во однесувањето
„Инвестициите во образовни програми на почетокот звучат добро - но тие не се решение за проблемот“, вели Оливер Хуинзига од организацијата на потрошувачи часовник за храна. Истражувањата веќе покажаа дека едукативните програми можат само несоодветно да спречат дебелина и неухранетост. Давајќи ја оваа изјава, Хуинцига се повикува на преглед на Jamesејмс Молер за дебелината на мрежата за компетенции. „Ова покажа дека спречувањето на однесувањето ја намалува дебелината кај децата и адолесцентите за дури еден процент.
Јенс Баас, претседател на Управниот одбор на ТК, е критичен и кон барањата на политичарите за вклучување на темата исхрана во наставната програма. Поважно е да се промени начинот на живеење на луѓето, на пример, да се нуди здрава храна во мензите. Некои понуди за превенција на тема исхрана од страна на компаниите за здравствено осигурување не се многу корисни во борбата против дебелината. „Побарувачката за ова се зголемува во ТК, особено во периодот пред Божиќ“, вели Баас од искуство.
Тој е свесен дека курсевите за готвење и програмите за вежбање главно ги користат луѓе кои и онака веќе џогираат или готват. Како и да е, тој не сакаше да стори без оваа алатка за маркетинг, отворено призна кога го прашаа. Според студијата, она што им помага барем на некои со здрава исхрана се објавите на храна. Скоро 20 проценти ги мотивираат сликите на други корисници со здрава храна да се хранат поздраво (видете ја последната графика).
Многу малку навистина имаат нетолеранција
Нешто чуден развој што го откри истражувањето е зголемувањето на нетолеранцијата, рече Баас. „Имаме сè повеќе информации за оваа тема.“ Баас го припишува овој феномен на холивудските starsвезди, кои сакаат да зборуваат за нивната некомпатибилност во медиумите и да служат како примери. „Во нашето истражување, дванаесет пати повеќе млади лица изјавија дека одеднаш биле нетолерантни на лакотото.“ Се разбира, Баас е убеден дека не се.
Повеќето луѓе толерираат глутен, лактоза или хистамин. Повеќе од 80 проценти од испитаниците можат да јадат што сакаат. Според извештајот за исхрана, немате ниту нетолеранција на храна ниту алергии. Најчеста е нетолеранцијата на лактоза. Пропорцијата овде е скоро двојно поголема во последните три години од последното истражување на ТК, на вкупно седум проценти.