Соја млеко јадете попаметно

Соја млеко не е популарно само кај веганите! Многу луѓе сега сакаат да пијат пијалок со соја наместо кравјо во кафулињата, а соиното млеко се почесто се наоѓа во фрижидер дома. Со добра причина, како што ќе ви каже нашето знаење за производот!

јадете

Содржина

  1. Инфографски пијалок од соја
  2. Што треба да знаете за млеко од соја
    1. потекло
    2. вкус
  3. Нашите омилени рецепти со соја млеко
  4. Колку всушност е здраво соиното млеко?
  5. Совети за купување и готвење на млеко од соја
    1. Купување
    2. складирање
  6. Совети за подготовка на млеко од соја
  7. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
    1. Можете ли да користите соја млеко на ист начин како и нормалното млеко?
    2. Може да се пени како кравјо млеко?
    3. Каде можам да купам млеко од соја?
    4. Зошто соиното млеко флокулира во кафето?

Инфографски пијалок од соја

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

Пијалок од соја.

Што треба да знаете за млеко од соја

Први работи: Официјално не се нарекува соино млеко, туку соја пијалок, бидејќи поимот млеко е законски заштитен кај нас. Но, бидејќи повеќето од нас сè уште кажуваат млеко од соја, еднаш ќе се задржиме на неправилното име.

Во секој случај, соја млеко не се произведува во штала, туку кога сојата се притиска во соино масло. Таканаречената прес торта се создава како нуспроизвод, од кој соиното млеко се вари со вода.

потекло

Соја млеко беше познато како здраво гасење на жед и основа за производи како тофу уште во кинеската династија Хан (164 п.н.е.). Од Кина, пијалокот го започна својот триумфален марш низ Азија.

вкус

За вистински fansубители на млекото, соиното млеко се навикнува. Но, оние кои неколку пати го пробале својот донекаде зрнест и главно сладок вкус, честопати особено ќе го ценат.

Нашите омилени рецепти со соја млеко

со лешници и банана

Овде можете да ги најдете сите рецепти за млеко од соја.

Колку е здраво всушност соиното млеко?

Многу луѓе се прашуваат одново и одново: дали соиното млеко е поздраво од кравјото? Сите експерти за исхрана имаат јасен одговор: во принцип да, освен ако не сте алергични на протеини од соја. Ова се случува релативно често и особено ги погодува луѓето алергични на полен. Покрај тоа, млекото од соја заостанува далеку зад кравјото млеко во однос на содржината на калциум. Од друга страна, тој има резултат со протеини - иако не содржи повеќе од кравјо млеко, нашето тело може да користи соја протеин скоро 1: 1 за разлика од протеините од животинско потекло. Овој ефект е секако особено корисен за вегетаријанците и веганите.

Што се однесува до содржината на маснотии, соиното млеко, во просек околу 2 грама, е во златната средина помеѓу полномасно млеко (3,5 проценти) и млеко со малку маснотии (1,5 проценти). Сепак, за разлика од кравјото млеко, маснотиите во соиното млеко се состојат главно од незаситени масни киселини, кои имаат корисен ефект врз срцето и циркулацијата. Ако сепак сакате да заштедите калории во маснотии, сега можете да добиете млеко од соја со само 1,2 грама маснотии на 100 милилитри.

Соја млеко е во првите редови кога станува збор за содржина на фолна киселина: тоа обезбедува околу 4 пати повеќе од кравјо млеко, што го прави здрав пијалок, особено за бремени жени. Соиното млеко содржи и здрави растителни материи како што се сапонини и флавоноиди.

Важно за веганите и вегетаријанците: Млеко од соја природно не содржи витамин Б12, за разлика од кравјото млеко. Сепак, постојат и варијанти на кои е додаден витамин Б12. Најдобро е да се обрне внимание на списокот на состојки при купувањето.

Соиното млеко е дефинитивно поздраво од кравјото за луѓето со многу високо ниво на маснотии во крвта или кои се нетолерантни на лактоза, бидејќи не содржи ниту холестерол ниту млечен шеќер (лактоза).

Сојата сега е генетски изманипулирана во многу земји. Нема проблем за fansубителите на млеко од соја: барем кога Stiftung Warentest бараше генетски модифицирана соја за производство, резултатот беше негативен.

Нутриционистички вредности на соино млеко (незасладено) на 100 милилитри
Калории 34
протеини 3,5 гр
дебели 2,2 гр
јаглехидрати 5,7 гр
Влакна 0,5 гр

Совети за купување и готвење на млеко од соја

Купување

Вие сте разгалени за избор помеѓу соино млеко со и без шеќер, со и без калциум и природно млеко од соја, како и органско соено млеко. Цените се доста различни, но кажуваат малку за квалитетот. Напротив: при проверка на 16 соја пијалоци од сите видови на Stiftung Warentest, скоро една третина доби само оценка за квалитет задоволителна - вклучувајќи го и најскапиот органски производ на тестот! Тестерите ги оценија сите други соја пијалоци, некои од нив исклучително ефтини, како добри.

Соја млеко збогатено со калциум е најблиску до вистинското млеко. Но, оние кои ја ценат природноста и јадат многу сирење, ореви, јогурт и зелен зеленчук, не мора да имаат потреба од додавање на минералот што е толку важен за коските. Но, ако сакате да искористите дополнителен дел од калциум, тогаш вреди да се погледне етикетата: Некои производи содржат скоро исто толку калциум (обично скратено како Калц) како кравјо млеко, други значително помалку.

складирање

Ултра-висока температура соја млеко може да се чува до една година без ладење. Секако треба да обрнете внимание на најдобрите пред датумот. Откако ќе се отвори, соиното млеко треба да се стави во фрижидер исто како и вистинското млеко UHT. Таму останува свеж околу два до три дена.

Совети за подготовка на млеко од соја

Лесно можете сами да направите млеко од соја: натопете 100 грама соја во вода преку ноќ. Потоа истурете, пире со 330 милилитри свежа вода до фина паста. Донесете 670 милилитри вода до вриење во големо тенџере, промешајте ја кашата и оставете да врие сè на тивок оган десет минути. Извадете го од шпоретот и оставете го да се олади. Потоа поставете ја сито со чиста постелнина или памучна кујнска крпа и закачете ја над сад. Додадете го гравот со течноста и исцедете. На крај, истурете 250 милилитри ладна вода во сито и добро исушете ја крпата преку садот. Покријте и ладете и користете според рецептот.

Без разлика дали е купено или домашно - можете да користите млеко од соја за скоро сите рецепти кои инаку се прават со нормално кравјо млеко и млеко со малку маснотии - на пример, за пудинзи, кремови, сладолед, мешани млечни пијалоци, смути, мусли и пудинг од ориз, како и за какао или топло чоколадо. Соја млеко може да се користи и за рафинирање на лесни супи и чај или кафе.

Најчесто поставувани прашања - најчести прашања

Можете ли да користите соја млеко на ист начин како и нормалното млеко?

Да, соја млеко може да се користи на ист начин како и нормалното млеко. Меѓутоа, при готвење, може да флокулира. Затоа, користете крем од соја кога ракувате со топла храна. Како друга алтернатива на растително млеко, сорти направени од овес, бадеми или ориз се исто така одлични.

Може да се пени како кравјо млеко?

Општо земено, ниту една алтернатива за млеко не може да се пени за капучино и копродукции како конвенционалното кравјо млеко. Ова главно се должи на фактот дека содржи помалку протеини од млеко. Сепак, поради неговиот состав, соиното млеко сепак нуди најголеми шанси за воздушна млечна пена. Ако претпочитате друга алтернатива, можете да го користите и пенавото издание на бариста на овесно млеко.

Каде можам да купам млеко од соја?

Пред неколку години, соиното млеко беше достапно само во избрани органски или азиски продавници. Денес е достапна во скоро секоја самопослуга, од продавници со попусти до супермаркети, во разни дизајни. Таму вообичаено можете да ги најдете во фрижидер со млеко со долг век на траење.

Зошто соиното млеко флокулира во кафето?

Повременото лупење на соиното млеко во кафето се должи на киселоста на пијалокот и интеракцијата со протеините во пијалокот. За да се спречи формирање на снегулки, може да помогне прво да се истури млекото во чашата, а потоа и топлото кафе.