Сок од домати во авион зошто толку многу сакаат да го пијат

Сокот од домати е исклучително здрав, бидејќи обезбедува бројни витамини и минерали. Згора на тоа, тој е исклучително нискокалоричен, бидејќи 100 милилитри сок од домати содржи само околу 17 калории. Сокот од домат не ги импресионира сите по вкус, но тој е особено популарен во авионот. Во оваа статија, ние резимиравме за вас зошто црвениот сок е толку популарен во рамнината на сите нешта!

Низок притисок во авионот

Вкусовите се перципираат поинаку во воздухот отколку на земја, ова се однесува и на храната и на пијалоците. Причината за ова е притисокот, кој е значително помал во авионите отколку на земја. Нискиот притисок на воздухот, пак, има влијание врз телото и последователно врз вкусот. Ефектите од низок притисок се слични на симптомите на настинка: мирисот и вкусот на храната и пијалоците ќе се почувствуваат како настинка. Тоа е затоа што на рецепторите за мирис и вкус влијаат нискиот притисок како што следува:

Воздухот за дишење станува сè посилен
има помалку кислород во крвта
Помалку кислород е достапен на рецепторите за мирис и вкус
На рецепторите им треба подолго време да одговорат
Вкусот е послаб
Бран на мирис и вкус повисок при низок притисок

Белешка: Просечната надморска височина на летот е помеѓу 10 000 и 12 000 метри. На оваа надморска височина има притисок каков што е околу 2000 до 2400 метри надморска височина.

Како се менува вкусот во авионот?

Германскиот институт Фраунхофер го прифати овој феномен и го истражуваше како дел од студијата на Луфтханза. Тестовите беа извршени во Ербас А310, кој се наоѓаше во голема комора со низок притисок. Со цел да се создадат истите услови како и во воздухот, беа симулирани нискиот притисок во кабината и бучавата на авионот. Потоа на испитаниците им се служеле различни јадења и пијалоци, кои потоа ги оцениле. Тестот покажа дека перцепцијата на вкусот се менува во леталото како што следува:

горчлив: не е засегнат
слатко: многу лошо погодено
солено: многу лошо погодено
кисела: останува стабилна

Зошто сокот од домат има подобар вкус во авион?

Сокот од домат често се опишува како мушлив и благ на подот. Како резултат на променетата перцепција во авионот, вкусот значително се менува: Мирисот одеднаш се перцепира како овошен, а вкусот е опишан како сладок и ладен. Но, сокот од домати има уште една одлучувачка предност, бидејќи лесно може да се зачини. Со цел дополнително да се зајакне вкусот, треба да биде правилно солен и, доколку е потребно, исто така да биде и пипер. Патем, се истражуваше и зголеменото зачинување во авионот:

кога има бучава, генерално има повеќе зачини
и во авионот и на земјата
Во летачкиот Ербас А320 има околу 75 - 80 децибели
тоа е како прометна улица
од 60 децибели: стресни реакции за време на спиењето

Забелешка: Друга причина што сокот од домати е толку популарен во авионот е веројатно психолошки - имено, неговиот имитирачки ефект. Згора на тоа, многу луѓе го поврзуваат сокот од домат со нешто „посебно“ во авионот, бидејќи тие често не го пијат дома.

На која храна и пијалоци сè уште влијае?

Не е само перцепцијата на сокот од домати што се менува во авионот, бидејќи се погодени и низа други јадења и јадења. Општо, може да се каже дека сè што е добро зачинето го задржува својот вкус и се перцепира како вкусно. Овие вклучуваат азиски јадења, но исто така и чипс и кикирики. Ситуацијата е различна за лесните оброци, лебот и кафето:

Риба, пилешко: екстремно го губи вкусот
затегнат Ризлинг: екстремно го губи вкусот
Кафе: треба да бидат особено благи, горчливите материи се задржуваат
Леб: станува уште посува и леплива на сув воздух
лесни сосови: го губат својот вкус исклучително

Совет: Интензивните, слатки вински вина и црвените вина со тешки ароми имаат особено добар вкус во воздухот.