Сок од морков - здравствени придобивки

Сокови од свежо овошје и зеленчук може да се купат од повеќето трговци со храна, пазари на земјоделци и продавници за свеж сок. Тие исто така може да се направат дома со опрема за стискање.

Морковот е честа состојка во многу сокови, бидејќи обезбедува вкус кој добро се меша со многу други овошја и зеленчук. Покрај вкусот, сокот од морков може да понуди и многу здравствени придобивки. Прочитајте за да дознаете повеќе за потенцијалните здравствени придобивки и можните ризици од јадење сок од морков.

Информации за исхраната

Чаша сок од морков содржи:

94 килокалории (kcal)
2,24 грама (g) протеини
0,35 гр маснотии
21,90 гр јаглени хидрати
1,90 гр влакна

Истата количина на сок обезбедува различни витамини и минерали, вклучувајќи:

689 милиграми (мг) калиум
20,1 мг витамин Ц.
0,217 мг тиамин
0,512 мг витамин Б-6
2.256 микрограми (мкг) витамин А.
36,6 mcg витамин К.

Здравствени придобивки од сок од морков

Сокот од морков е хранлив и може да биде корисен за голем број заболувања:

Рак на желудник

Морковот содржи антиоксиданти, што може да ја објасни нивната улога во спречување на рак. Во прегледот на студиите, истражувачите го разгледале влијанието на потрошувачката на морков врз ризикот од развој на рак на желудник. Тие заклучија дека јадењето моркови е поврзано со 26% помал ризик од рак на желудник. Сепак, тие не прецизираа колку треба да се консумира за да се намали ризикот од рак на желудник. Неколку контролирани студии се потребни за да се потврди оваа асоцијација.

Потребно е повеќе истражување, но сокот од морков може да има идна улога во третманот на леукемија. Во една студија, истражувачите го разгледале влијанието на екстрактите од сок од морков врз клетките на леукемијата. Екстрактите од сок од морков предизвикаа самоуништување на клетките на леукемијата и запирање на нивниот клеточен циклус.

Студија на преживеани од карцином на дојка го разгледа влијанието на сокот од морков врз нивото на каротеноиди, маркери на оксидативен стрес и маркери на воспаление во крвта.

Истражувачите објавија дека повисоките нивоа на каротеноиди во крвта се поврзани со помал ризик од повторна појава на рак на дојка. За време на студијата, учесниците консумирале 250 мл сок од морков дневно во тек на 3 недели. На крајот од студијата, жените имале поголемо ниво на каротеноиди во крвта и пониско ниво на маркер поврзан со оксидативен стрес.

Хронична опструктивна белодробна болест (ХОББ)

Сокот од морков е богат со витамин Ц. Истражувачите разгледаа поврзаност помеѓу внесот на диети витамин Ц и хронично опструктивно белодробно заболување (ХОББ) кај корејски возрасни 40 и постари. Откриле дека луѓето со ХОББ имаат значително помал внес на повеќе хранливи состојки што се наоѓаат во сокот од морков, вклучувајќи каротин, калиум, витамин А и витамин Ц, отколку луѓето без ХОББ. Сепак, луѓето со ХОББ, исто така, јаделе многу помалку храна воопшто отколку луѓето без ХОББ.

За луѓето кои пушеле многу, ризикот од ХОББ е помал кај оние кои конзумирале повеќе витамин Ц отколку кај оние кои консумирале многу малку.

Можни ризици и размислувања

Луѓето со слаб имунолошки систем, како што се оние кои добиваат третман на рак, бремени жени, мали деца и постари лица, можеби ќе треба да избегнуваат одредена храна ако се изложени на ризик од развој на болест пренесена од храна. Сокови од овошје и зеленчук кои се свежо исцедени или не се пастеризирани, може да имаат поголем ризик да носат микроби.

Се наведува дека на луѓето на кои им е кажано да следат микробна диета треба да избегнуваат непастеризирани сокови од овошје и зеленчук, освен ако не се прават дома. Бремените жени треба да изберат сокови кои биле пастеризирани или третирани за да имаат долг рок на траење. Исто така, треба да се избегнуваат свежо исцедени сокови, кои можат да се продаваат на пазарите на земјоделци или во барови.

Морковот содржи еден вид каротеноид наречен бета-каротен, кој телото може да го претвори во витамин А. Конзумирањето на големи количини на каротеноиди во храната не е поврзано со штетни ефекти. Сепак, кожата може да стане жолто-портокалова ако некое лице троши голема количина бета-каротен подолго време. Овој ефект се нарекува каротенодерм.

Сокот од морков може да обезбеди многу здравствени придобивки поради концентрираното ниво на хранливи материи што ги содржи. Сепак, сокот од морков има помалку растителни влакна и повеќе шеќер отколку целиот морков. Влакната се поврзани со управување со телесната тежина и намалување на холестеролот.

Сокот од морков не е погоден за секого, особено за бремени жени, мали деца, постари лица и лица со одредени болести, во зависност од тоа како се подготвени.

Сокот од морков може да биде вклучен во здравата исхрана. Сепак, пиењето сок не е замена за јадење цело овошје и зеленчук.