Сол каков вид и количина е означено да се консумира
Прекумерната потрошувачка на сол е исклучително штетна, повеќе од веројатно сите го знаат ова благодарение на кампањите за свесност во последните неколку години. Она што многумина не го знаат е дека недостатокот на оваа состојка во исхраната е барем исто толку штетен и контраиндициран.
Солта не е само состојка која им дава подобар вкус на јадењата што ги готвиме, туку и состојка неопходна за опстанок. Недостаток на сол во исхраната го зголемува ризикот од срцеви заболувања во иста мера како и вишокот сол. Затоа, избегнувањето сол не е решение за срцеви заболувања, туку ограничување на нејзината потрошувачка.
Експертите велат дека треба да се ограничиме на 2 лажички сол на ден (4000 мг натриум) за да имаме корист од неговите својства. Во случај на луѓе кои вложуваат интензивен физички напор, потрошувачката на сол може да биде дури и малку поголема бидејќи на телото му треба сол за да се справи.
Сепак, проблемот се јавува кога оваа дозволена сума е многу надмината. Бидејќи солта ја прави храната повкусна, но исто така нуди мала зависност, повеќето ресторани за брза храна и повеќе, претпочитаат да користат големи количини сол за да се осигураат дека потрошените јадења ќе ги натераат клиентите да се вратат. Чизбургер, на пример, содржи 700 мг натриум. Поголемите сендвичи доаѓаат со уште поголем внес на натриум. Тука се појавува проблемот.
Затоа, заклучуваме дека солта е неопходна, но во избалансирани количини, не прекумерна. Но, што правиме кога треба да избереме одреден вид сол?
Каков вид сол да се избере
Најчести видови сол денес се: трпезариска сол, морска сол и хималајска сол. Најсоодветна е, според специјалистите, хималајска сол.
Солена сол тоа е исклучително рафиниран и преработен вид сол, така што добива фина текстура и беспрекорна бела нијанса. За време на процесот на рафинирање, трпезариската сол се загрева и избелува и може да има дури и траги од штетни хемикалии.
Морска сол тој е покорисен од кујнската сол бидејќи не е рафиниран. Од друга страна, неодамнешна студија откри загрижувачка работа: морската сол е загадена со пластика. Големата количина пластика фрлена во океаните на годишно ниво се распаѓа во мали пластични честички, кои завршуваат во морската сол што ја консумираме убедени дека е исклучително здрава. По тестирање на 17 различни марки морска сол од 16 земји, научниците открија дека во сите се наоѓа пластика. Пластиката создава големи нерамнотежи во телото.
Хималајска сол тоа го претпочитаат нутриционистите. Овој вид сол доаѓа од Хималаите и содржи над 80 различни минерали, сите исклучително корисни за организмот.
Како заклучок, консумирана во избалансирани количини, солта не е штетна за организмот, дури е неопходна и за правилно функционирање. За да го ограничиме внесувањето на натриум, треба да ја елиминираме преработената храна од исхраната.