Сол во детски јадења под 1 година; Нутриционист во кабинетот Нутриционист д-р
Некои родители се мачат со секој детал во врска со храната на своето бебе, додека други не наоѓаат ништо лошо во „дегустација“ на сармал или сладолед од 3-4 месеци - тоа, добро, „посакува“. Сепак, преференциите за вкус се учат од рана возраст, затоа:
- Можеме да додадеме сол на храната на бебето под 1 година?
Причината поради која треба да се бориме со претпочитањето солен вкус е постоењето на врската помеѓу потрошувачката на сол и висок крвен притисок (хипертензија) - болест предизвикана од генетски и диететски фактори. На генетските фактори - како што се историја на хипертензија, миокарден инфаркт или семеен удар - не можат да влијаат. Но, од вкусно гледиште, приказната „Сол во садови“ е исклучително позната за нас, повеќето сметаат дека храната без сол е невкусна.
Научниците тврдат дека претпочитањето солен вкус е вродено и се менува според личното искуство на вкусот, особено во првите години од животот.
Постојат, на пример, студии кои покажуваат дека децата на мајки кои сериозно дехидрирале за време на бременоста - на пример затоа што многу повраќале во првиот триместар - се раѓаат со зголемена предност за солен вкус, за разлика од децата на мајки кои не повраќал за време на бременост или повраќал многу ретко.
Од друга страна, други студии тврдат дека внесот на сол што одредена личност го смета за оптимален се определува според внесот со кој таа личност научила, со тоа, бавното зголемување или намалување на внесувањето ја зголемува или намалува предноста на солениот вкус - бидејќи, фактор во етиологијата на хипертензијата што се менува во однесувањето.
Внесувањето на сол во првите години од животот се чини дека има долгорочно влијание врз претпочитањето на солениот вкус, и иако не сите хипертензиви се чувствителни на сол, внесувањето на сол сепак може да предизвика хипертензија кај луѓе со генетска предиспозиција - затоа децата во Семејствата со кардиоваскуларна историја треба да се хранат со храна со малку сол, односно без колбаси, безалкохолни пијалоци, чипс, брза храна, комерцијални сосови, полу-подготвена храна или дури и кисели краставички - храна што не ја нудат деца под 1 година.
- Но, погледнете околу паркот и видете дали родителите или бабите и дедовците навистина не нудат таква „храна“ на своите деца!
Вистинскиот проблем кога станува збор за внесот на сол кај деца под 1 година е хипернатремична дехидратација со случајно зголемен внес на сол - што може да предизвика нивна смрт. Се разбира, тоа е генерирано од исклучително висок внес на сол.
Сепак, хипернатремијата е доста честа, обично поврзана со хиповолемија. Оној со вишок натриум е исклучително редок, фаталната форма е поврзана само со прекумерно внесување сол. Литературата го опишува, на пример, случајот на човек кој починал од труење на сол откако конзумирал 1/3 чаша сол измешана со малку вода (
80g сол). За жал, исто така се наведува смртта од инфантилна хипернатремија генерирана од случајно труење со сол (натриум во крвта> 200 mEqg/l).
Сепак, труење со сол е чисто случајно и исклучително ретко, со реални ризици, од една страна, зголемена инциденца на мозочен удар, хипертрофија на левата комора или камења во бубрезите, остеопороза, напади на астма и, од друга страна, зголемена инциденца на дебелина и масно оптоварување на црниот дроб и бубрезите преку хиперпалатибилност на вештачки подобрена храна со сол (брза храна, колбаси, меки сокови).
На романски јазик: детето „нахрането“ од рана возраст со храна со слаб квалитет ќе ја претпочита оваа храна наместо здравата храна.
Вистинскиот проблем е што не додаваме сол на храната што ја купуваме, туку на прехранбената индустрија, и единствениот вистински начин на кој денес можеме да ја намалиме потрошувачката на сол е да ја избегнуваме или консумираме. во многу мали количини и ретко преработена или ултра-преработена храна, како што се меки сокови, настинки, чипс, издувања, стапчиња или производи за брза храна.
Ако потрошувачката на овие "јадења" за возрасни е нездрава, да им се дадат на деца под 1 година е целосно лудо.