Солената диета ги оштетува мозокот и крвните садови ЈАдете ПОПАМА
Премногу сол во исхраната го промовира развојот на висок крвен притисок и кардиоваскуларни заболувања. Сепак, диетата со многу сол е исто така директно поврзана со зголемен ризик од деменција и цереброваскуларни заболувања. Една нова студија предизвикува загриженост.
Премногу сол е нездраво
Многу луѓе знаат дека јадењето премногу сол не е добро за нашето здравје. Особено оние кои страдаат од висок крвен притисок или артериосклероза треба да јадат диета со малку сол. Германското друштво за исхрана препорачува да не се консумираат повеќе од 6 грама сол на ден.
Ова е приближно еквивалентно на лажичка. Не е огромна сума, навистина, имајќи предвид дека оваа препорака се шири низ сите оброци во текот на денот, вклучувајќи ги и преработените производи како леб и сирење.
Просечниот внес на трпезариска сол во Германија е 8-10 грама на ден, но многу над препораките. 15 проценти од жените и 23 проценти од мажите дури и јадат повеќе од 15 грама сол на ден (1).
Ова може да има негативни ефекти врз здравјето. Диетата со многу сол го зголемува крвниот притисок кај многу луѓе. Овој ефект треба да се гледа многу критички, бидејќи високиот крвен притисок е еден од најголемите фактори на ризик за развој на кардиоваскуларни болести.
Тие се број 1 водечка причина за смрт. Во 2015 година, 39 проценти од сите смртни случаи во Германија се должеле на кардиоваскуларни заболувања, а бројките продолжуваат да растат (2).
Ефектите на солта врз мозокот
Ефектите на солта врз здравјето на луѓето жестоко се расправаат меѓу експертите и продолжуваат да се истражуваат. Главниот интерес на американските истражувачи, на Медицинскиот колеџ Вејл Корнел во Newујорк, беа особено ефектите врз мозокот. Овие биле испитани врз глувци чија исхрана содржела иста количина кујнска сол како онаа на луѓето во индустриски развиените нации.
Студијата покажа дека глувците страдале од васкуларни нарушувања како резултат на солената диета. Крвните садови веќе не можеа правилно да се шират, што резултираше со нарушен проток на крв во мозокот.
Истражувачите беа во можност да набудуваат значителни когнитивни нарушувања кај глодарите. Предметите што одамна биле познати биле испитани и шмркани глувците повторно по неколку недели од страна на глувците толку внимателно како да не биле сосема нови за нив.
Како садовите стануваат крути со сол?
Големиот внес на трпезариска сол предизвикува имуните клетки TH17, кои се наоѓаат во тенкото црево, сè повеќе да ја ослободуваат воспалителната гласничка супстанција IL17 во крвта. Ако IL17 ја погоди внатрешноста на крвниот сад во крвта, неговата нормална функција е нарушена. Може да се појави таканаречена "ендотелијална дисфункција".
Тука, меѓу другото, негативно влијае на регулацијата на вазодилатацијата. Таканаречениот азотен оксид (НЕ), кој клетките на vesselидот на крвниот сад вообичаено го произведуваат со цел да се прошират, веќе не може да се произведува доволно.
Резултат: садот останува крут и стеснет. Кислородот и важните хранливи материи кои се итно потребни за когнитивна задача, не допираат до мозокот во доволни количини. Мозокот е недоволно снабден. На долг рок, научниците гледаат врска помеѓу високата потрошувачка на сол и зголемениот ризик од развој на цереброваскуларни болести и деменција.
Дури и еден оброк со многу сол ги оштетува артериите
Не само долгорочното консумирање на многу солена храна има негативни ефекти врз здравјето, како што покажува следната студија (3). Еден солен оброк имаше докажано негативно влијание врз функцијата на инаку совршено здравите артерии во рок од триесет минути. Содржината на сол во оброкот што се користеше одговараше на онаа на просечен западен оброк.
Овој резултат е независен од ефектот на зголемување на крвниот притисок што премногу сол го има врз организмот (4). Солта го оштетува телото од првиот залак, а не по многу години, како што многу луѓе сè уште претпоставуваат.
Едноставно, откажете се од солената храна
Доволно причина, затоа, критички да ја доведе во прашање сопствената потрошувачка на кујнска сол и, доколку е потребно, да ја намали. Не користејќи преценети готови производи и сол во вашата кујна, телото брзо се навикнува.
Оброците имаат само малку благ вкус неколку недели, сè додека не се навикнат рецепторите за вкус. Во меѓувреме, рецептите со свежи билки, ароматични зачини и зеленчук со вкус на вкус му даваат на оброкот повеќе пипер.