Солени триаголници со сирење, триаголни пити со сирење Лаура Лоренчиу

Вчера имав желба за пита Со сирење. Не мора нешто што го правев претходно, Јас навистина се чувствував многу креативно и желно да импровизирам. Ја оставив фантазијата да се разбесне, дозволувајќи her да ме однесе каде сака. Како и да е, немав многу повеќе што да направам, надвор беше студено и темно, почна да врне лесен и ладен дожд. Не можам да најдам подобро време да испечам фурна полна со пити, си помислив. Овие ситници солено сирење, направени од тесто што само ме инспирираа, се покажа како што се. Пити толку добри, миризливи и вкусни што заслужија да бидат снимени на блогот и споделени со секој што би сакал да ги проба.

Состојки солени триаголници од пченица - пити од триаголник

500 грама брашно
7 грама свеж квасец (или 2 грама сув квасец)
200 мл. млеко
1 јајце + 1 белка
1 лажичка шеќер
1 лажичка сол
4 лажици масло

4 лажици масло
50 грама маст или 60 грама путер со 82% маснотии

1 жолчка од јајце за да ги завршите питите
семе за посипување, користев негрилица, користам и афион, семе од сусам итн.

Подготовка на кисела зелка со солено сирење

Пред да започнеме со работа, неколку појаснувања:

Полнењето сирење за полињата со пченица може да се направи со секаков вид на сирење што го сакате. Користев мрсно урда измешано со рендана телемеа. Можете исто така да користите само урда зачинето со малку сол или не премногу солена телемеа, ситно мелени, урда, итн.
Исто така, полнењето на тригоните може да се збогати со зацврстен зелен кромид, зацврстен праз, сопен спанаќ, сецкан копра итн.
Масното путер може да ја замени свинската маст. Имајте на ум дека, сепак, мастата му дава посебна нежност на тестото.
За пченица, користете брашно со добар квалитет. Имајте на ум дека во зависност од квалитетот на брашното, може да биде потребна малку повеќе или помалку течност во рецептот за тесто.

И сега, да продолжиме понатаму!

1. Ставете го квасецот во сад (или чаша) и истријте го со шеќер додека не се течни. Додадете 4 лажици млако млеко (од вкупната количина) и оставете ги настрана. Ако користите сув квасец, разредете го со 4 лажици млеко, додадете шеќер и оставете го настрана додека не почне да прави плускавци на површината. Во меѓувреме, измерете го брашното, одделете ги јајцата и подгответе ги останатите состојки.

2. Измешајте го брашното со солта во голема чинија. Направете место на средина и додадете го активираниот квасец. Додадете го изматеното цело јајце со белките и млакото млеко. Месете хомогено тесто, додајте ги 4 лажици масло една по една и продолжете со месење додека тестото не стане многу мазно и целосно не лепливо.

Моделирање и пополнување

4. Вклучете ја рерната и поставете ја на 190 ° С. Подгответе го солениот фил со сирење со кој сакаме да ги наполниме триаголниците. Ги измешав двата вида сирење со јајцето, како што веќе ти реков. Се топи маснотијата (или путерот) така што е течна, но не е жешка и се меша со преостанатите 2 лажици масло.

Посипете ја работната површина со малку мешавина од маснотии и добро подмачкајте. Една по една, топчињата за тесто се шират на работната површина, притискајќи ги додека не се добие правоаголник дебел 2-3 мм. (слика лево). Посипете ја површината на правоаголникот од тестото со мешавина од маст и масло (на сликата десно).

Завршување и печење

9. Победете го жолчката со 1 лажица ладна вода и подмачкајте ја пченицата на површината. Во зависност од вкусот, површината може да се попрска со семе што ви се допаѓа најмногу или може да се остави едноставно, ако сакате.

10. Ставете плех пченица со сирење во загреана рерна на 190 степени Целзиусови и печете ги убаво да заруменат (25 минути, во случај на мојата рерна).