Сос од вино - префинет вкус, нежна арома! Рецепти за вински сосови со печурки, крем, супа,

Винските сосови најчесто се служат со месо или риба, совршено се комбинираат со морска храна, а исто така има и опции за десерти. Не плашете се да доживеете алкохол. Апетитниот додаток ќе го направи дури и наједноставното и најздодевно мирисно и вкусно јадење, ќе претстави многу светлина, што не е доволно.

Вински сос - општи принципи за готвење

• Вино. Во сосовите, може да биде дополнителна состојка, но не и основа. Неговата количина ретко надминува 50% од вкупната маса на производите. Најдобро е да користите суво вино, може да биде бело или црвено. Во некои рецепти, пијалокот испарува, се додава во други сосови и се загрева малку, но има опции за свежо вино што не е подложено на термичка обработка.

• Течност. Виното обично се разредува со сокови, супа, многу рецепти за бели сосови врз основа на павлака, млеко, павлака.

• Брашно, скроб. Тие не се користат секогаш, но се дизајнирани за густина. Брашното прво мора да се залепи, скробот обично се разредува само во ладна течност. Многу е важно да не дозволите појава на парчиња. Доколку е потребно, смесата треба да се филтрира непосредно пред да се додаде на вкупната маса.

• Други состојки. Во сосови од вино, често се додаваат печурки, сирење, зачини, шеќер и мед. Совршено одат со соја сос, сенф и лук. Но, не додавајте зачинети зачини во големи количини за да не се изгуби нежната арома на виното во вкупната маса.

Вински сос со шампањ

Познат рецепт за миризлив сос од вино, за кој се користи само сув црвен пијалок. Покрај тоа, потребна ви е доматна паста или пире од компири, како и неколку свежи шампони. Овој сос е совршен за црвено месо.

---