Сос зеленчук (едноставен, брз и вкусен)
Состојки за рецептот за соте зеленчук
(подолу се состојките што ги користев)
- Бриселско зелје
- печурки
-2-3 моркови
-2-3 лажици маслиново масло
-путер
-сол
-пипер
-1-2 чешниња лук
- можете да додадете црвена, жолта, зелена пиперка, тиквички, грашок, печурки, било кој зеленчук што го имате во фрижидерот - тоа е сè што имав.
Измиениот и исушен зеленчук се сече на парчиња со вистинска големина за залак. Бриселските зелки се чистат од бледи лисја и го сечат грбот, ако е поголем, се сече на половина - на овој начин нема да биде горчливо.
Загрејте ја тавата, па ставете го маслото (ова соте може да го направите во путер плус маслиново масло, не само путер, бидејќи путерот брзо гори и станува кафеав).
Загрејте го маслото и потоа додадете исечен лук, пржете брзо и извадете го - фрлете го лукот, во спротивно ќе има горчлив вкус. Ставете ситно сецкани лути пиперки и зеленчук, чувајте ги на оган 5-6 минути на висока топлина, секогаш мешајќи ја тавата, за зеленчукот да биде добро направен. Истурете ја чинијата и посипете со свежо сецкан зеленчук.
Ми се допаѓа зеленчукот „ал-денте“, појасен, не многу проникнат.