Сосема легално Како свинскиот црн дроб влегува во колбас од живина Јадете попаметно
Секој што ќе купи салама од мисирка, всушност треба да претпостави дека оваа колбас се состои исклучиво од месо од мисирка. Но, не мора. Свинско или говедско месо може да се користи и во многу производи од месо од живина. Сосема легално. Стифтунг Варентест сега откри во студија дека многу производители понекогаш дури и лажат повеќе свинско месо од живина во колбасот.
На пакувањето, исто така, пишува „живина“, „мисирка“ или „мисирка“ и всушност треба да се верува дека станува збор за чист живинарски производ. Но, тоа е точно само понекогаш. Ако погледнете подетално, честопати ќе откриете дека половина од рекламираниот салам од мисирка се состои од свинско месо или колбасот од црн дроб од мисирка е збогатен со свински црн дроб. Мешањето колбас од живина со свинско месо не е забрането, но очигледно многу производители не сакаат да го кажат ова толку јасно. Точната идентификација е честопати само во мали букви. Бидејќи саламот од мисирка со свинско месо се чини дека е полесен за продажба ако состојката на свинско месо не е веднаш препознатлива. Ова е колку производители го прават тоа: Stiftung Warentest неодамна испита 207 производи кои беа понудени како производи од месо од живина. И скоро секаде на нив беа ознаките „живина“, „мисирка“ или „мисирка“. Но, во секој четврти производ, ова месо не беше единствената состојка: инспекторите тука најдоа и свинско или говедско месо.
Списокот на состојки кажува што е навистина внатре
Тестерите не ги донеле производите во лабораторијата за нивните испитувања, тие погледнале во списокот на состојки. На крајот на краиштата, 105 производи од месо од живина навистина се состоеле од месо од живина. Stiftung Warentest исто така најде свинско и говедско месо на списокот на состојки за 53 производи. Некои колбаси од црн дроб од живина се состоеја само од 20 проценти мисиркино месо. Остатокот дојде од свињата.
Нередот со имињата
Од формална гледна точка, ова е исто така дозволено. Производите со етикета „живина“ може да содржат свинско или говедско месо. Некои производители ги користат овие сорти од технолошки или вкусни причини. Месото од мисирка обично има многу малку маснотии. Но, бидејќи маснотијата е носител на вкус, производителите користат свинско месо со поголема содржина на маснотии, така што производот има поинтензивен вкус. Покрај тоа, маснотијата делува како „врзувачко средство“ кое го држи колбасот заедно.
Производот не мора да се состои од 100 проценти живина се додека производителот не го додаде малиот збор „чиста“ на изразот „живина“. Патем, ова важи и за свинско или говедско месо. Значи, ако на пакувањето има термини како „100 проценти живи колбаси“, треба да бидете на безбедна страна. Инаку, само погледот во списокот на состојки дава јасност.
Stiftung Warentest смета дека нејасното обележување е анти-потрошувачко. Свинското месо многу добро може да се замени, на пример со живина или растителна маст. На својата почетна страница, фондацијата ги наведува сите производи од месо од живина, кои содржат и говедско или свинско месо.