Состојки на зелка од савој, хранливи вредности и подготовка

Зелката изобилува со витамини, антиоксиданти, горчливи материи и други здрави хранливи материи. Со скоро нула грама маснотии и малку јаглени хидрати, зелката може да ви помогне да изгубите тежина. Сè за состојките, калориите, подготовките - плус највкусните рецепти со зелена савој.

Во Германија, зелката од савој е една од најпопуларните видови зелка - и тоа не е ни чудо. На крајот на краиштата, тоа е ефтино, достапно на регионално ниво, и згора на тоа, навистина вкусно.

Зелка од савој може да се купи цела година, но има најдобар вкус есен и зима - студените температури обезбедуваат поинтензивна арома.

Како врвно чудо за здравјето, зелката од савој е совршена за студеното зимско време, бидејќи витамините што ги содржи ја поддржуваат одбраната на организмот.

Зошто зелката од савој е толку здрава?

Природен заштитен штит: Суровата зелка содржи многу витамин Ц, што овозможува имунитетниот систем да работи најдобро и ја поддржува борбата против досадните патогени и температурите на замрзнување. 200 грама варена зелена зелена зелка лесно ги покриваат дневните потреби на оваа важна витална материја. Витамин Е исто така може да се најде во кадравите лисја на Вирсинг и заедно со витамин Ц го поддржува имунитетот.
Ги чува садовите еластични: Нашата крв има корист и од соодветната зелка. Изобилниот хлорофил ја прави зелката зелена светка во богата зелена боја, заедно со железо го поддржува транспортот на кислород и згора на тоа ги чисти крвните садови од наслаги.
Богата со фолна киселина: Покрај тоа, фолна киселина промовира формирање на крв и метаболизам на клетките. Бидејќи нашето тело не може да произведе моќност на самиот витамин, особено е важно да внесувате доволно храна со вашата храна - една порција зелено савој (200 гр.) Веќе покрива скоро две третини од дневната потреба од фолна киселина.
Атлетик: Испумпана полна со минерали, зелката ја покажува својата спортска страна - калциумот и магнезиумот ги зајакнуваат мускулите и коските, калиумот ја поддржува регенерацијата по спортот.
Заштитува од оштетување на клетките: Маслата од синап обезбедуваат дополнителен здравствен ефект - тие не само што и даваат својствен вкус на зелката, туку имаат и антибиотско дејство и делуваат како антиоксиданти во организмот против оштетување на клетките.
Водете варење: Покрај сите овие здрави состојки, има и тони растителни влакна и горчливи материи во зелката со савој. Овие се здрави, исполнети и помагаат во варењето на храната.

Савовата зелка е погодна за губење на тежината?

Зелката од савој не само што е одлична за вашиот имунолошки систем, туку и помага да изгубите тежина. Како тоа? Зелката е полна со растителни влакна и е богата со протеини - тоа ќе ве држи сити долго време. Горчливите супстанции го намалуваат гладот за слатки и можат да заштитат од желбата за храна.

Со само 26 калории на 100 грама, не мора да се грижиме колку зелка од савој јадеме. Исто така, има малку маснотии и малку јаглени хидрати.

Савојска зелка: хранливи вредности, калории и состојки

Состојките на зелката од савој ја убедуваат целата линија: 26 калории, богати со растителни влакна, протеини, витамини, горчливи материи и антиоксиданти.

Треба да се нагласи високата содржина на витамин Ц: скоро 50 милиграми се наоѓаат во 100 грама зеленчук од зелка - германското друштво за исхрана им препорачува на возрасните 95-110 мг на ден.

Табелата ги прикажува најважните хранливи материи и состојки во зелката со савој:

Хранливи материи и состојки во 100 грама (просечно)

Калории	26-ти
дебели	0,3 гр
протеини	3 гр
јаглехидрати	2,9 гр
Влакна	2,5 гр
витамин Ц.	49 мг
Витамин Е.	2,5 мг
калциум	56 мг
магнезиум	12 мг
железо	0,5 мг

Ова е она што треба да го знаете за зелката од савој

Кога е сезоната зелка од савој?

Савовата зелка е во сезона скоро цела година, од мај до февруари. Се чува за преостанатите месеци. Можете да го купите цела година, но има најдобар вкус во есен и зима.

вкус

Дури и оние кои не сакаат зелка ќе бидат придобиени од нежниот, ароматичен вкус на соленицата. Иако треба да се каже дека вкусот варира во зависност од сезоната. Во пролетта е особено деликатно и има млечен вкус.

Во зимските месеци, зелката има поизразен вкус на зелка, бидејќи лисјата се подебели, поцврсти и поотпорни на мраз.

Можете ли да јадете зелена савој сурова?

Како и повеќето други видови на зелка, зелката од савој може да се јаде сурова и без никакви проблеми. Има добар вкус во салати или смути, на пример.

Посебен плус: кога се конзумира сурова, зелката зелено содржи уште повеќе од нејзините здрави хранливи состојки, од кои губи мали делови при подготовката.

потекло

Савојската зелка е на нашите чинии уште од 17 век, но е позната подолго време како лек: Грците и Римјаните користеле зелка против бројни болести.

Савовата зелка првично потекнува од медитеранскиот регион, но зелката одамна се одгледува во Германија, Англија, Холандија, Франција, Полска и Русија.

Во Германија, зелката од савој, позната и како Велшкохл, Велшкраут, Савојска зелка, Вирц, Савојска зелка, Виршинг или Бершкраут, првично се сметаше за храна на сиромашните луѓе - денес дури и гурманските готвачи ги привлекуваат највкусните јадења со неа.

Савојска зелка: совети за подготовка, складирање и кујна

Зелката изгледа малку збунето со многуте кадрави лисја, но изгледот е измамен: Дури и оние кои се мрзливи да шмркаат можат да здивнат бидејќи подготовката е многу лесна.

Исечете зелка од савој

И вака работи: Прво внимателно измијте ја зелката - нечистотија, полжави или инсекти можат брзо да се соберат меѓу многуте лисја.

Надворешните лисја можете лесно да ги отстраните со дебели вени на лисјата со рака или со нож. Измијте ја и четвртина од зелката и исечете ја тврдата дршка во форма на клин.

Во зависност од тоа како сакате да ја подготвите и уживате во зелката, исечете ја на груби, густи или ситни ленти.

Готвење зелка од савој

Ако ви требаат листови зелка од савој за супи или гарнитури, оставете ги да се варат во солена вода околу 15 минути. Потоа само процедете. Ако веќе сте ги исекле лисјата на ленти, тие ќе бидат подготвени за јадење по пет до седум минути.

Совет: Зелката од савој може да развие прилично непријатен мирис за време на подготовката. Цртичка оцет во вода за готвење може да помогне.

Бланширајте ја зелката со савој

Бланшираната зелка од савој е совршена за подготовка на рулади или како придружен зеленчук.

Еве како: Доведете вода со сол да зоврие и варете ги лисјата во неа околу две до четири минути. Потоа користете дупчиња лажица за да ги подигнете од тенџерето. Исплакнете со ладна вода и исцедете го.

Парете ја зелката од савој

Вака работи: Исецкајте ја зелката од савој, како што е опишано погоре. Потете го со кромид и додадете околу 130 мл зеленчук. Гответе сè што е покриено десет минути.

Не е невообичаено луѓето да испуштаат непријатни звуци и мириси откако ќе уживаат во зелката од савој.

За да спречите надуеност, можете да додадете малку ким на садот од зелка од савој. Ова се спротивставува на формирањето гасови во дебелото црево и може да спречи или барем да ги ублажи можните симптоми.

Купување

Кога купувате, проверете дали исечокот од зелката е сè уште свеж и сочен. Белешка: Надворешните лисја светат во силен зелен тон и сè уште немаат малку жолта боја.

Чување и чување

Нежните глави од зелка на пролетта може да се чуваат во фрижидер два до три дена. Каде, пак, робусните зимски сорти можат да издржат три до четири дена во фрижидер.

Можете ли да замрзнете зелка од савој?

Внатрешните лисја на зеленчукот од зелка може да се замрзнат без никакви проблеми. За да го направите ова, прво отстранете ги дебелите вени на лисјата и потоа исечете ги на ленти или парчиња, во зависност од вашиот вкус и подоцнежниот метод на подготовка.

Бланширајте лисја или парчиња во солена врела вода и ставете ледена вода врз нив. Исцедете го добро и замрзнете го во конзерви за замрзнувач или вреќи за замрзнување.

Замрзната зелка од савој може да се чува во замрзнувач околу една година.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА Рецепти од зелка од Савој

Ако сте станале гладни сега, зошто да не ги испробате нашите вкусни рецепти за фитнес.

Од песто со зелка од савој, чорба до тава со зелена зелена киноа со сладок компир: beе бидете изненадени од тоа колку може да биде разноврсен здравиот зеленчук од зелка.