СОСТОЈКИ ШТО Е ВО БРОКС
Не толку одамна, сè уште беше нормално да се користи целото животно кога се колеше. Според принципот „нос до опашка“. Значи, не биле обработувани само филе, шницли и мелено месо од едно животно, како што често се случува денес. Во минатото, колбас или супа, на пример, се правеше и од „инфериорните“ делови на животното. Бидејќи и овие други делови имаат исклучително голем број на вредни состојки што ги задржуваме од нашите тела кога не ги обработуваме за консумирање. Затоа е вредно редовно да се става добра супа од коски на менито. Бидејќи состојките на добра супа зборуваат сами за себе. Во оваа статија ќе дознаете што е концентрирана моќ во супа:
1. Нутритивна вредност на супа од коски
Добра супа е исклучително здрава затоа што е полна со вредни хранливи состојки што им ги дадоа коските и другите варени јадења. Типично, супа од коски е направена од мозочни коски и месо. Во зависност од рецептот, се додаваат разни зеленчуци и зачини: кромид, моркови, домати, јаболков оцет, ѓумбир, магдонос, целер, мајчина душица, ловорови лисја, бибер. Сите овие состојки ја зголемуваат хранливата вредност на чорбата.
Типична супа од коски содржи хранливи материи на 100 ml:
Енергија (калории): 50-120 kJ/12-28 kcal
Маснотии: 0,4-2,7 гр
Јаглехидрати: 0,3-0,7 гр
Протеин: 2,4-5,0 гр
Колаген (колаген): 1,7 гр
Минерали или електролити:
Сол: 0,2-0,7 гр
Калиум: 40-44 мг
Калциум: 10-21 мг
Магнезиум: 2,2-2,8 мг
Ironелезо: 0,2-0,25 мг
· Бакар: 0,02 мг
Содржината на маснотии во супа зависи од количината на пулпа и маснотии во користеното месо. Содржината на јаглени хидрати се обезбедува од зеленчукот што е сварен.
Кои други состојки се наоѓаат во супа? Меѓу другото, овие тука:
2. Се наоѓа во здрава супа: колаген и аминокиселини
амино киселини
Latелатинот содржи несуштински аминокиселини глицин, глутамин, пролин и аланин. Тие се нарекуваат „не есенцијални“ затоа што телото може да ги произведе самостојно. Но, сигурно го знаете: може да се случи сега и тогаш телото да е под стрес. Тој мора да лекува рани или да отстранува токсини. И тогаш, во случај на сомнеж, тој не е во состојба доволно да ги произведува овие аминокиселини. Затоа што само затоа што телото може да ги направи не значи дека имаме бесконечно снабдување со нив. Затоа е важно да имате диета што ги вклучува овие аминокиселини на менито. Бидејќи аминокиселините работат како мало чудо од оружје во телото. Што можат да направат? Ние ги објаснуваме најважните аминокиселини содржани во желатин.
Глицин
Инфекции, болести или бременост може да ги намалат природните резерви на глицин во организмот. Глицинот се наоѓа во кожата и сврзното ткиво и сочинува една третина од колагенот. Придонесува за формирање на мускулно ткиво и исто така и за претворање на гликозата во енергија. Глицинот е глукогена аминокиселина и помага да се регулира нивото на шеќер во крвта, нивото на енергија, биосинтезата на ДНК и РНК. Исто така, го поддржува варењето на мастите, бидејќи глицинот го стимулира производството на жолчката во црниот дроб. Исто така ја зајакнува сопствената детоксикација на организмот.
Пролин
Пролинот е неопходен за формирање на 'рскавица и колаген во телото. Јадењето диета богата со јаглени хидрати, но со малку маснотии и протеини може да доведе до недостаток што може да има негативни ефекти врз кожата и сврзното ткиво.
Глутамин
Друга несуштинска аминокиселина која се наоѓа во желатин е глутамин. Го зајакнува имунитетот и го промовира здравјето на цревата. Глутаминот ги стимулира имуните клетки и со тоа помага во заздравување на повредите, изгорениците и болестите. Покрај тоа, глутаминот го промовира новиот раст на ресичките на тенкото црево, кои се одговорни за апсорпцијата на хранливите материи во цревата. Глутаминот е корисен и за проблеми со телесната тежина - без разлика дали се со прекумерна тежина или со слаба тежина.
Патем: Некои луѓе не се чувствителни само на подобрувачот на вкусот мононатриев глумат, туку и на природниот глутамин. Многу рецепти за супа од коски содржат киселина, обично во форма на оцет. Ако не можете да толерирате глутамин, оцетот во вашата чорба може да го влоши проблемот, бидејќи помага во олабавување на минералите и аминокиселините од коските - вклучително и глутамин.
Аланин
Аланин го земаат многу спортисти. Бидејќи оваа несуштинска аминокиселина го поддржува производството на црн дроб и гликоза, како и циклусот на лимонска киселина. Се користи за разградување на маснотии, јаглехидрати и протеини. Постарите луѓе со слаби мускули исто така имаат корист од аланин.
3. Ова е во здрава супа: гликозаминогликани
Гликозаминогликаните се класа на структурни молекули - и вистински извртувач на јазик. Веројатно ги познавате нивните најпознати претставници од козметиката против стареење: хијалуронска киселина и хондроитин. Друга важна компонента е N-ацетил-глукозамин. Овие три супстанции се наоѓаат насекаде во телото каде што има колаген, бидејќи тие ја зголемуваат способноста на протеините да врзуваат вода и да делуваат како лубрикант. Сврзното ткиво особено има корист од ова: станува поеластично, робусно и влажно, накратко: поздраво. Како што старееме, овие лубриканти значително се губат. Овие состојки, кои можете да ги повлечете од здрава супа, се спротивставуваат на ова.
4. Ова е во здрава супа: витамини и минерали
Коскената супа има висока содржина на минерали - и токму тоа ја прави супата толку здрава. Вредни минерали како калциум, магнезиум и калиум се ослободуваат за време на бавниот процес на готвење. Колку од нив завршуваат во супа, исто така зависи од тоа колку време се готви чорбата и дали користените коски се со висок квалитет и потекнуваат од органско земјоделство.
Калциум
На луѓето им треба калциум за да растат. Заедно со витамин Д, калциумот обезбедува нашите коски да останат цврсти и цврсти. Бидејќи витаминот Д ја поддржува апсорпцијата на калциум. Нашите коски се како складиште на калциум: Поголемиот дел од калциумот - 99 проценти - се складира во нашите заби и коски. Доволно внесување на калциум е особено важно во староста, бидејќи коските на постарите луѓе имаат тенденција да стануваат кршливи и полесно да се кршат. Недостаток на калциум исто така може да доведе до далеку полоши проблеми како што се тромбоза или рахитис. Калциум е потребен и за спречување на остеопороза. Особено жените во менопауза се погодени од оваа болест на „кршливи коски“.
Коска супа обезбедува вреден калциум. Не толку колку млечните производи - тврдото сирење е непобедлив извор на калциум - но биорасположивоста од млечните производи честопати не е добра како од зеленчукот, на пример. Биорасположивоста ја опишува количината и брзината на супстанцијата во која може да се апсорбира од телото. За понатамошно зголемување на внесот на калциум, можете да направите супа од супа од коски и да додадете зеленчук што содржи калциум. Тука спаѓаат кеale, цвекло, кеale од лисја, брокула и одредени алги. И има добар вкус исто така.
магнезиум
Една од другите состојки во чорбата е магнезиумот. Магнезиумот е нашиот нервен минерал. Во просек, телото на возрасен човек содржи околу 25 g магнезиум. Поголемиот дел со 50 до 60 проценти во коските. Магнезиумот е одговорен за цврстата структура тука. Магнезиумот исто така го регулира нивото на шеќер во крвта, влијае на производството на енергија, нервните сигнали, синтезата на протеините и функцијата на мускулите. Тремор, грчеви во мускулите и слабост може да укажуваат на недостаток на магнезиум. Понатаму, болката во менструацијата, грчевите во телето, спиењето и дигестивните нарушувања можат да бидат ублажени со магнезиум.
Магнезиум се наоѓа и во супа од коски. Можете исто така да додадете храна богата со магнезиум како спанаќ, ориз од цели зрна или лосос во Атлантик за да добиете вистински поттик за магнезиум.
калиум
Калиумот му помага на телото да ја одржува рамнотежата на течностите. Исто така, го стабилизира крвниот притисок, му помага на телото да ги собира мускулите и да спречи губење на коските и камен во бубрезите. Калиумот исто така помага во спречување на мозочни удари и висок крвен притисок. И тука, супа од коски - повторно збогатена со зеленчук богат со калиум - е вреден извор на хранливи материи. Можете да додадете швајцарска блитва, спанаќ, сладок компир или брокула. Така вашата супа добива повеќе висококвалитетни состојки и е исклучително здрава.
фосфор
Како и калциумот, фосфорот е неопходен и за здрави и силни коски. Фосфорот се наоѓа и во забите и му е потребен на нервите, мускулите и бубрезите. Минералот исто така го нормализира срцевиот ритам. Фосфорот е потребен скоро секаде во телото и затоа не е изненадувачки што фосфорот е содржан во секоја клетка. Го поддржува телото при користење јаглехидрати и масти и помага при раст на клетките. Фосфорот исто така му помага на телото да ја претвори храната во енергија и осигурува дека оваа енергија е правилно распределена низ целото тело. Поради ова, ни требаат постојани залихи. Бидејќи целото наше тело - сите коски, органи, мускули и ткива - работи континуирано и за тоа му треба фосфор. Недостаток на фосфор е малку веројатно за луѓето кои имаат урамнотежена исхрана. Како и да е, за постарите луѓе е особено важно да внимаваат на внесот на витамини и минерали. Добрата супа од коски веќе содржи фосфор и ако ја комбинирате со друга храна богата со фосфор како пилешко, мисирка или леќа, можете да ги покриете вашите дневни потреби за овие состојки со оваа здрава супа.
5. Се наоѓа во здрава супа: омега-3 масни киселини
Добра супа содржи уште повеќе одлични состојки. Коска од супа е исто така богата со омега-3 масни киселини, кои се особено важни за здравјето. На пример, за нив се вели дека го намалуваат високото ниво на липиди во крвта и високото ниво на холестерол. Тие исто така се спротивставуваат на воспалението низ целото тело и би требало да го регулираат имунитетот. Покрај тоа, тие го зголемуваат одржувањето на здравата функција на мозокот, што е особено важно во староста. Но, внимавајте: коските на животните од фабричкото земјоделство не се богати со омега-3 масни киселини. Бидете сигурни дека сте купиле хумани коски. Theивотните требаше да се хранат со трева и сено. Само така тие содржат вредни омега-3 масни киселини. Можете да дознаете повеќе за ова во Оревите и завртките на оптималната супа: коските.
Значи, се исплати за вас и вашето здравје редовно да носите вредна супа од коски на вашата чинија. Можете да најдете рецепти за супа во нашата статија Супа како рецепт - најдобрите рецепти за подготовка!
Дали сакате да дознаете повеќе и да добиете општ преглед на темата супи? Кликнете овде за написот: ПИШЕТЕ - СЕ ШТО ТРЕБА ДА ЗНАЕТЕ
Супа од коски за супер храна - Аријан Ресник
Волшебната супа од коски - Констанце фон Ешбах