Совет на нутриционист Што јаделе нашите предци
Свежите и локални производи се повеќе вкусни и поздрави
Ако е тешко да се замисли што јаделе бабите и дедовците на вашето семејство секој ден, без увоз на месо, ориз, компири, црн пипер, шеќер итн., Тогаш што е со оние кои се обидуваат да ја дешифрираат диетата на човекот од Палеолит (геолошки период од пред 2,5 милиони години), на почетокот на каменото време.
Но, еве што прават некои - проучуваат и анализираат какви било природни остатоци за да утврдат што се служи на масата кај палеолитскиот човек, а диетата Палео стана една од најпопуларните и промовирани диети во светот.
Не сум сигурен кој ја смислил оваа идеја за диета Палео од самиот почеток, но тоа беше паметно, бидејќи бројот на следбеници и fansубители на диетата веќе надмина неколку милиони и постојано расте.
Зошто диета Палео?
Палеолитскиот човек се хранел со дивеч и берба, земјоделството сè уште не е развиено. Луѓето од тоа време јаделе лиснат зеленчук, овошје, бобинки, ореви, инсекти, месо, јајца, риба и морски плодови. Бидејќи алатите биле малку, а одгледувањето растенија за храна не се практикувало, човекот јадел само она што му го нудела природата, според неговата вештина за лов или риболов.
Зеленчукот во природата отсекогаш бил и е најздрав, без преработка, без адитиви - како да не се биде здрав!
Еве ги авторите на диетата Палео кои ја претворија оваа одлика во вистинска религија, промовирајќи ја како најсоодветна диета денес. Интернетот и книжарниците се полни со списанија, книги и рецепти од диетата „Палео“, а промоторите на режимот објаснуваат како да се премине на ваков режим и како да се готви според правилата на Палео.
Дозволено и забрането
Се промовираат повеќето природни производи - и земјоделските, како што се зеленчук, месо од дивеч, зачини, кокос, животински масти, алги, овошје, мед, ферментирани производи, кисела зелка, кефир, но и чоколадо.
Сепак, не се препорачуваат високо обработени производи, земјоделски житни култури, растителни масла, обезмастени млечни производи, соја, кикирики и вештачки засладувачи.
Се разбира, примитивните луѓе не можеле да користат такви производи. Тие се појавија во последниве векови со развојот на технологијата.
Терци Палео
Но, ајде да проучиме рецепт од диетата Палео - каша. Се подготвува од кокосово јадро, кокосово брашно, мелени бадеми, мелени лен семиња, бадемово или кокосово млеко, хималајска сол, екстракт од ванила, чиа семе, сладок сируп од бреза.
Како ви се допаѓа? Интересно? Да Вкусно? Веројатно, не може да има такви состојки. Здрав? Секако, бидејќи сите тие се одлични производи.
Но, дали примитивните луѓе јаделе каша од состојки собрани од целиот свет? Ванила од Мадагаскар, сол од Хималаите, кокос од Индонезија, чиа од Кина, бадеми од Република Молдавија?
Сигурно не. Тие јадеа само она што го имаа на располагање, на лице место и во сезоната.
Локална диета
Сигурен сум дека кога би јаделе само она што расте во нашата земја, кога природата ќе ни даде, во сезоната, би користеле повеќе производи од дивата флора, би добиле и поздрава диета, но без суета и без Скапа егзотична состојка.
Така се прави здрава исхрана - едноставна, со локални и сезонски состојки. Останатото е маркетинг.