Совет за гурмани Ставете прстени од лигњи во зовриена вода само една минута
Совет за гурмани
Ставете прстени од лигњи во врела вода само една минута
18 јануари 2019 година, 16:42 часот | dpa
Дали во едно парче или како прстени - лигњите може да се подготват на многу различни начини. Фото: Роберт Гинтер.
Берлин (dpa/tmn) - Секој што сака да готви лигњи често има проблем што станува премногу тврд и во најлош случај има вкус на гума. „Тогаш се готвеше премногу долго“, рече Еда Кох-Бодес од Информативниот центар за риби (ФИЗ) на Меѓународната зелена недела (18-27 јануари).
Според неа, многумина мислат дека ако се готват доволно долго, сепијата, лигњите и октоподот ќе бидат особено меки. Но, тоа е погрешно. „Тоа е како со јајцата, колку подолго готват, толку потешко станува“, вели Кох-Бодес. Таа советува да ставаат прстени од лигњи во врела вода само една минута. Цевките или прстените се ставаат сурови на скара и не се први варени. Замрзнатите лигњи прво треба да се стопат и потоа да се стават во тавата.
Еда Кох-Бодес препорачува секој што ќе купи свежа лигња, да побара од продавачот да го исчисти и да ги спакува цевката и пипалото одделно.