Совети од тиква; Стока
Светло портокалова и густа, светло жолта и повеќе крушка во облик: тиквите се без сомнение вездите од зеленчук на есен! Откријте овде кои сорти имаат најдобар вкус и како да се подготви тиква особено вкусна.
Кога станува збор за тиквата, повеќето луѓе мислат на портокаловото Хокаидо. Без сомнение е најпопуларна тиква, бидејќи може да се подготви со на кожата. Патем, тиквата припаѓа на семејството краставици - како тиквички, дињи и краставици.
Ова се најпопуларните видови тиква:
- Хокаидо
- Butternut
- Тиква од морско оревче
- Турски турбан
- Сквош од шпагети
- Iantиновски денар
- Патисон
- Ноќ на вештерките тикви
Постојат околу 800 различни тиква тиква, но не сите се јадат. Многу варијанти се украсни тикви кои се погодни само за украсни цели.
Кога е сезоната на тиква?
Тиквата сега е достапна цела година, но вистинската регионална сезона на тиква започнува кон крајот на летото во Германија и продолжува во зима (септември - ноември). Тиквите се достапни од залиха до околу март.
Во календарот за сезони REWE можете да дознаете кога другиот зеленчук е во сезоната.
Колку долго можат да се задржат тиквите?
Неоштетените тикви чуваат неколку месеци. Точното времетраење зависи од сортата. Но, чувајте го на ладно и суво место! Температурата помеѓу 12 и 15 степени е идеална. Исечените тикви подобро се обработуваат брзо, бидејќи не траат долго во фрижидерот.
Патисон
Мало е, жолто и потсетува на НЛО: Ако сакате да пробате нешто ново, треба да купите патисонска тиква. Може да се преработи со школка и да има вкус на особено добро слатко и кисело кисело. Други мали тикви се: Бебе мечка, Бебе бу, Камо Камо, Слатка кнедла, Jackек биди мала.
Ноќ на вештерките тикви
Застрашувачки гримаси или слатки лица: Ноќта на вештерките е сè што резба тикви. Таканаречените тикви од Ноќта на вештерките се најпогодни за смешните лица од тиква. Тие се доволно големи и имаат мека пулпа што лесно се отстранува. Популарни сорти се неон, ракета, дух и аспен. Ослободената пулпа може лесно да се преработи во супа од тиква или пита од тиква.
Хокаидо
Butternut
Сквошот butternut или butternut се нарекува и тиква од круша поради неговата форма. Тој е светло жолт, тесен одозгора и има дебел стомак на дното. Во прилог на Хокаидо, butternut е една од најпопуларните тикви. Има вкус на зачинет и орев и може да се јаде и суров. Бидејќи лушпата е малку подебела, треба да се отстрани за време на подготовката. Рецепти од тиквички од супа, супа, пире или гратин.
Тиква од морско оревче
Сквошот од морско оревче може да го препознаете по зелено-портокаловата боја и ребрестата кожа. Често може да го најдете во продавници или маркети. Бидејќи може да биде многу голем, понекогаш се нуди и како четвртина. Како што сугерира името, тиквата морско оревче има фина нота од морско оревче. Вкусни рецепти со тиква од морско оревче: супа, пире, зеленчук во рерна, орев, џем.
Турски турбан
Уморни сте од класичните сорти на тиква? Потоа пробајте го турскиот турбан. Поради својата необична форма, оваа сорта се нарекува и Бишофсмутзе. Изгледа како втор да расте од тиквата. Со своето тврдо месо, оваа тиква е малку потешко да се подготви. Сепак, тој е совршен за дупчење и служење супа.
Сквош од шпагети
Сквошот од шпагети е овален, ленто-жолто-зелен и изгледа како диња од мед. За разлика од Хокаидо, не се сече на мали парчиња пред да се готви. Гответе го целиот, а потоа пресечете го на половина и извадете ја пулпата со вилушка. Пулпата е влакнеста и потсетува на шпагети - па оттука и името. Сос од домати, на пример, има добар вкус со него.
Џиновски денар (жолта фунта)
Неговото име не е случајно: џиновскиот пипало може да тежи околу 50 кг. Оваа сорта има многу благ вкус и може да се преработи во супа од тиква или кисела. Совет: Можете исто така да го користите џиновскиот центар за резба во тиква откако ќе биде издлабен.
Тиква: овошје или зеленчук?
Секако, тиквата припаѓа на зеленчукот - нели? Всушност, Хокаидо, Бутернут и Ко се ботанички сметани за овошје. Поради вкусот, преработката и недостатокот на сладост, тиквата, исто како пиперките, тиквичките, доматите, патлиџаните и краставиците, спаѓа во т.н овошен зеленчук.
Како да се подготви тиква?
Супа од тиква, рижото од тиква или лазања од тиква: има бесконечен број вкусни рецепти од тиква. Една од најпопуларните е супата од тиква, која може да се подготви класично со крем, но и егзотична со ѓумбир, кари и кокосово млеко. Ако користите мала тиква, можете да ја користите како сад за супа. Малите тикви, исто така, можат да се полнат добро и да се испечат во рерна, на пример. Во принцип, тиквата може да се подготви брзо и лесно во рерна. Едноставно исечете ја пулпата во клинови, ставете ја на садот за печење и варете додека не омекне. Хербалниот кварк има добар вкус со него.
Киче од тиква или тепсија од тиква е исто така брзо и лесно. За подготовка можете да користите скоро секоја тиква. Nоките од тиква се малку посложени, но многу вкусни.
Не сте расположени за срдечна? Потоа подгответе сочна пита од тиква. Jamем од тиква има и одличен вкус и е убава промена на масата за појадок. Оние кои садат тикви и треба да преработат поголеми количини, дефинитивно треба да ги киселат. Кисела тиква има добар вкус цела година, на пример со месо.
Повеќето тиква тиква има тврда лушпа и мора да се излупи пред да се обработи. За да го направите ова, пресечете ја тиквата на половина со остар нож, извадете ги семињата и потоа излупете ја.
Треба да се обрне внимание на ова кога купувате тикви
Кога купувате, проверете дали стеблото е тврдо и недопрено, а тиквата нема дамки или модринки. За да се провери дали тиквата е зрела, се спроведува т.н. Ако ја допрете тиквата со прстот и звучи шупливо, тиквата има вистински степен на зрелост.
За професионалци од тиква: исушете ги семето
Фрлањето семе од тиква би било штета. Како крцкава салата или прелив од мусли, тие се едноставно одлични!
Така се прави:
Истријте ги семињата и исчистете ги во сито под млаз вода. Сите преостанати нишки од месо мора да се отстранат. Потоа истријте ги семето суво или изматете ги со кујнска хартија. Семките од тиква најдобро се сушат во рерна. Загрејте ја рерната на 180 до 200 степени. Ставете ги семките од тиква на плех за печење: Семето не смее да се преклопува и треба доволно растојание едни од други, за да се исушат рамномерно. Семето на тиква трае околу 20 минути. По околу 10 минути време за печење, семето од тиква треба да се преврти со шпатула.