Совети; Рецепт Слатко готвење за масло од дијабетичари БКК Мобил
Свесната диета е особено важна при дијабетес - но оние со сладок заб не треба без десерт. Експертот Волфганг Линк дава совети за тоа што треба да внимаваат на дијабетичарите при правење колачи и повеќе, и открива сладок омилен рецепт.
Дијабетесот е една од најголемите распространети болести - во моментов околу 375,000 луѓе во Германија имаат дијабетес тип 1 и повеќе од 7 милиони луѓе имаат дијабетес тип 2. One Секој со дијагностициран дијабетес мора да научи што е можно подобро да ја интегрира болеста во нивниот секојдневен живот. Ова исто така вклучува и здрава и урамнотежена исхрана. „Не е неопходно да се откажеме од уживањето - па дури и слатките работи не се проблем ако обрнете внимание на неколку работи“, вели ТВ-готвачот Волфганг Линк, обучен диетален готвач и готвач и експерт за ниски јаглени хидрати во LOGI. Кратенката значи „Ниска гликемиска и инсулинемична диета“. Ова е диета со малку јаглени хидрати која промовира ниско зголемување на шеќерот во крвта и мала секреција на инсулин. Во својата книга за готвење „Дијабетес кујна слатка и вкусна“ тој состави 60 слатки рецепти за вкусниот десерт и шарената табла за торти, кои се специјално прилагодени на потребите на дијабетичарите и се базираат на методот ЛОГИ.
Метод LOGI: насочена замена на јаглехидрати
Методот LOGI првенствено се потпира на високо квалитетни добавувачи на протеини.
„Кога станува збор за диета, дијабетичарите треба да осигурат дека нивниот внес на јаглехидрати е намален до тој степен што телото сè уште може да ги процесира“, нагласува Линк. Не е неопходно целосно да се одречеме од јаглехидратите: Во зависност од здравствената состојба и физичката активност, дневно може да се јадат околу 80 до 130 грама јаглехидрати. „Ако сакате да јадете колачи и слатки, брзо ќе ја достигнете оваа количина ако користите комерцијално достапни производи“, знае експертот. „Шеќерот и пченичното брашно се обично главните состојки. Вкусна торта или десерт може да се направи и без многу јаглени хидрати. Методот LOGI првенствено се потпира на високо квалитетни снабдувачи на протеини како што се јајца и кварк, како и здрави масти, на пример во форма на ореви. Од него може да се измислат многу добрите “.
Замена на шеќер во маса: Слаткото не е секогаш слатко
Ако шеќерот треба да се отстрани од менито секогаш кога е можно, што е со другите засладувачи? „Шеќерниот алкохол еритритол е особено интересен за дијабетичарите“, вели Линк. „Тој е исклучително нискокалоричен, не влијае на шеќерот во крвта и, за разлика од другите шеќерни алкохоли како што се сорбитол, изомалт и ксилитол, тешко предизвикува несакани ефекти како што се дијареја, гадење и болка во стомакот. Иако не влијае директно на шеќерот во крвта, меѓу другото, промовира отпорност на инсулин, нарушувања на метаболизмот на липидите и гихт. Линк нагласува: „Без оглед на изборот на засладувач, дијабетичарите мора пред сè да ја прилагодат неговата употреба на нивните дневни потреби. Следното се применува: колку повеќе вежбање, храната може да биде послатка. И што помалку јаглехидрати или единици за леб има во другите јадења, толку повеќе слатки работи се можни во десертите “.
Овошје со низок шеќер: Слатко задоволство без жалење, дури и за дијабетичари
Бобинки со малку шеќер се секогаш добар избор.
Како што сугерира името, овошниот шеќер го има и кај овошјето. Во исто време, овошјето е полно со витамини и други здрави состојки, па затоа не треба да недостасува во исхраната на дијабетичарите. Сепак, тука важи истото: знаете како! Бидејќи: Содржината на шеќер во овошјето понекогаш е многу различна. „Бобинки со малку шеќер, како што се јагоди, капини, малини и боровинки, се секогаш добар избор“, вели Линк. "Тие содржат околу 5 до 7 грама јаглени хидрати на 100 грама. Папаја, овошје од starвезда, дуња и грејпфрут се исто така во овој опсег." Јаболката, крушите, праските, киви, портокалите, мандарините, лубениците и кајсиите, исто така, имаат прилично умерена содржина на јаглени хидрати. Од друга страна, овошјето богато со шеќер, главно, вклучува банани, грозје, сливи од мирабела, дињи од мед, слатки цреши, калинки, смокви и манго. Експертот советува: „Овие плодови треба да се консумираат во помали количини“.
Што е дијабетес?
Дијабетес мелитус е метаболичко нарушување. Кај здрава личност, ендогениот хормон инсулин осигурува гликозата од крвта да ги достигне клетките на телото и ги снабдува со енергија. Кај дијабетес, овој процес е нарушен, така што глукозата останува во крвта, а нивото на шеќер во крвта трајно се зголемува. Во зависност од причината, се прави разлика помеѓу дијабетес тип 1 и тип 2:
Кај Дијабетес тип 1 Телото произведува малку или воопшто не инсулин во панкреасот. Болеста обично започнува кај деца и адолесценти и се базира на генетска предиспозиција. Во оваа форма на дијабетес, третманот со инсулин е единствениот начин да се замени инсулинот на исчезнатото тело, и затоа е од витално значење.
Кај Дијабетес тип 2 телото обично може да произведе инсулин на почетокот, но не може да го користи правилно. Оваа состојба се нарекува инсулинска резистенција. Главните фактори на ризик се прекумерна тежина, слаба исхрана и недостаток на вежбање. Курсот може да биде позитивно под влијание на соодветна диета.
Рецепт: чоколадна пена од јагода
Состојки (за 4 порции):
30 гр темно чоколадо (содржина на какао најмалку 70%)
3 белки (големина М)
200 мл крем
1 натрупана лажичка какао за печење
500 гр јагоди
Подготовка:
Чоколадото изрендајте го ситно. Ставете дел од чоколадните чипови настрана за гарнир. Победете белки и крем додека не станат тврди, а потоа внимателно измешајте и преклопете ги какаовиот прав и струготините од темно чоколадо. Ставете ја смесата во фрижидер околу 10 минути. Измијте ги и исчистете ги јагодите и фино пире во висок контејнер со рачен блендер. Истурете го сосот од јагоди на длабоки плочи, пресечете ја пената во вдлабнатини со лажица и сервирајте на огледалото со овошен сос. Украсете со преостанатите чоколадни снегулки.
Нутриционистички информации по порција:
243 kcal, 5,8 g протеини, 18,2 g масти, 12,1 g јаглехидрати, 1,01 BE