Совети за диета со низок шеќер шеќер Информации за пост Орално здравје

„Не сакам чоколадо. Повеќе сакам маж! “ Труд Хер го пееше тоа во 1960 година. Свесното избегнување на слатки е сè уште популарно скоро 60 години подоцна. На почетокот на постот во средата од пепел, објаснивме како најдобро функционира повлекувањето на шеќерот во следните недели и исто така даваме совети за алтернативи без шеќер по повод денот на здравата исхрана (7 март).

Клучни факти на прв поглед:

Јадеме четири пати повеќе шеќер на ден отколку што препорачува СЗО.
Шеќерот во домаќинството сочинува мал дел. Ние консумираме најголем дел од шеќерот во форма на индустриски произведена храна.
Постојат над 70 видови шеќер. Шеќерот се крие зад многу имиња како што се фруктоза, малтоза или лактоза.
На организмот не му треба шеќер во чиста форма. Може да се добие од јаглехидрати, како што е житото.
Исто како и кариесот, болестите на цивилизацијата прекумерна тежина, висок крвен притисок и дијабетес тип 2 се поврзани со шеќерот.
Луѓето се условени од шеќер: примитивните луѓе веќе го добија својот енергетски поттик од слатко овошје. Слаткото мајчино млеко ги прави виталните состојки задоволство за бебињата.
Ако сакате да јадете диета со малку шеќер, треба да се воздржите од индустриски произведени јадења, да готвите своја храна и сами да ја одредите количината на шеќер.

Шеќер и заби: 5 важни факти

Шеќерот ги оштетува забите - тоа е она што многумина мислат. Киселина ги оштетува забите! Значи, и двете се поврзани:

По миењето на забите, остатоците од храна и клетките на оралната мукозна мембрана брзо формираат облога на забите - исто така наречена плакета.
Бактериите исто така се таложат на оваа површина. Тие се хранат со шеќер и го претвораат во киселина.
Киселината раствора минерали од забната глеѓ и ја декалцифицира, станува порозна и повеќе не може да го заштитува забот - се развиваат познатите дупки за кариес.

Оние кои практикуваат постојана орална хигиена и јадат со намален шеќер го чуваат кариесот под контрола.

Што се случува со шеќерот во организмот?

„Ми треба храна за нервите“ и мислиш на чоколадо, чиј шеќер бргу му дава поттик на нашиот мозок. Потребни ни се просечно 14 лажици шеќер дневно само за „операција“ на нашиот мозок.

Шеќерот не служи само како гориво за организмот во чиста форма. Можеме да го добиеме од храна со скроб како житарки и компири. Метаболизмот на јаглени хидрати трае подолго и му требаат неколку средни чекори.

Конверзијата на јаглехидрати во шеќер започнува од устата. Забите мелат леб, компири или тестенини. Се додава ензимот амилаза во плунката. Ја дели пулпата во скроб и малтоза, шеќер од слад. Секој кој долго џвака парче леб може да го доживее за себе. Прво можете да вкусите брашно, а наскоро и сладоста на малтозата.

Така функционира метаболизмот на шеќерот

Внесуваме шеќер преку храната. Влегува во крвта преку цревата или црниот дроб, а со тоа и во клетките на целото тело. Мускулите и црниот дроб формираат резерва на енергија од шеќер што не се троши. За да го направите ова, дел од шеќерот се претвора во маснотии и се чува во клетките како резерва на енергија. Го задржуваме поголемиот дел на располагање како шеќер за складирање, гликоген. Доколку е потребно, црниот дроб го претвора гликогенот во глукоза.

Овој метаболизам на шеќерот е контролиран од хормони - особено инсулин и глукагон.

Инсулинот го поддржува транспортот на шеќер од крвта во клетките и го регулира нивото на шеќер во крвта.
Глукагон ја регулира конверзијата на гликоген во глукоза за време на глад или напор.

Дијабетичарите страдаат од нарушување или комплетен неуспех во метаболизмот на јаглени хидрати. Кај дијабетес тип 1, телото не може да произведува инсулин. Како резултат, апсорбираниот шеќер останува во крвта и се зголемува нивото на шеќер во крвта. Кај дијабетес тип 2, телото произведува инсулин, но не е доволно за правилно процесирање на шеќерот. И тука, нивото на шеќер во крвта останува трајно високо кај погодените.

Научи повеќе: Дијабетес и пародонтот болест се тесно поврзани. Информациите за оралното здравје покажуваат дека пародонтот може да биде знак на дијабетес и дека дијабетисот го зголемува ризикот од пародонтална болест.

Зошто толку многу сакаме слатки?

Ние копнееме за слатки од часот кога сме родени. Мајчиното млеко има сладок вкус и го отвора апетитот за здрави состојки. Кога новороденчињата добиваат горчлива или кисела течност, тие гримасаат и одбиваат.
Во текот на воспитувањето, слатките постојано се користат како награда за доброто однесување на детето. Механизам што возрасните тешко можат да го избегнат. Наградите сè уште работат со чоколадо подоцна, и тоа е тешко да се промени.
Шеќерот ја промовира апсорпцијата на протеинот триптофан во мозокот, кој потоа се претвора во серотонин. Овој хормон ве расположува и сакате да се навикнувате. Експериментите со луѓе со прекумерна тежина откриваат зависност од однесување: Тие реагираа поинаку на сликите со овошје отколку на сликите со сладолед.
Нашите предци веќе забележаа дека слатките плодови им даваат енергија за да преживеат. Ова знаење сè уште го носиме со нас. Покрај тоа, слатките имаа малку недостаток. Оттука и нашата алчност за резултати од шеќер.
Во меѓувреме, данските истражувачи го идентификуваа хормонот FGF21 како индикатор за желбата за слатки. Факторот за раст на фибробластот 21 е произведен од ген кој не е присутен во одредена форма кај сите луѓе. Според студијата, оние со сладок заб исто така имаат поголема веројатност да консумираат алкохол и цигари, но не мора да имаат прекумерна тежина или да развијат дијабетес тип 2.
Во однос на културната историја, шеќерот се покажа како практичен: ја прави храната издржлива. Во производството на џем, шеќерот ја врзува водата и ги одзема микроорганизмите.

Научи повеќе: Досега е пронајден само еден рецептор на јазикот за чувство на сладок вкус. За споредба: јазикот може да има многу подобар горчлив вкус - околу 25 рецептори на вкус го обезбедуваат тоа. Причината за ова лежи во нашата еволуција. Нашите предци требаше да можат да прават разлика помеѓу отровни и неотровни сорти при собирање на растенија и овошја. Бидејќи повеќето токсични материи имале горчлив вкус, нивната перцепција за вкус се прилагодила.

Без шеќер - тоа е паметно?

Ако намалите шеќер, кариесните бактерии се лишени од храна. Покрај здравјето на забите, ризикот од болести поврзани со начинот на исхрана, како што се дебелина, висок крвен притисок и дијабетес, се намалува.

Во основа, на нашето тело му треба шеќер како гориво. Но, тоа не мора да биде индустриски шеќер. Ова се нарекува и „празни калории“ бидејќи енергијата тече директно во организмот и предизвикува вртоглаво зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ако енергијата се добие од овошје, ориз, леб, компири и месо, нивото на шеќер во крвта се зголемува полека.

Ако не сакате без шеќер, треба да го регулирате или концентрирате внесувањето на шеќер. Бидејќи: Слатките закуски и пијалоци со шеќер го зголемуваат ризикот од расипување на забите.

Јадете помалку шеќер - но како?

„Промената во исхраната ќе донесе долгорочен успех само ако има добар вкус! Овие вклучуваат високо-квалитетни протеини, јаглени хидрати со висока содржина на влакна, здрави масти, витамини и минерали “, објаснува нутриционистот (ДГЕ) и овластен диетичар Андреа Сталман од практиката Есгенус во Крефелд.

Дури и јогуртот од јагоди за појадок или салатата со готов облекување ја зголемуваат дневната потрошувачка на шеќер. Значи, не е толку лесно свесно да се консумира помалку шеќер. Експертот за исхрана Андреа Сталман, кој исто така е дел од стручниот тим на Информациско орално здравје, дава неколку практични совети за тоа како може да има добар вкус со помалку шеќер.

Полека намалете ја вообичаената количина шеќер во кафето или чајот, така што пупките за вкус полека можат да се навикнат на помалите количини шеќер.
Количините на шеќер во рецептите за печење обично се превисоки, па можете да ги намалите количините за приближно ⅓ без да го нарушите вкусот.
За да успее одвикнувањето од шеќер, секогаш треба да бидеме свесни што јадеме: слатки, намази од чоколадо, џемови и гумени мечки се вистински шеќерни бомби и го зголемуваат нивото на шеќерот.
Шеќерни лимонади, безалкохолни пијалоци и овошни пијалоци не спаѓаат во исхраната со малку шеќер. Затоа: ретко уживајте и разредете силно!

Нутриционистичките информации за пакувањето на храната даваат веродостојни информации за тоа колку всушност содржи шеќер. Внимание: Внимавајте на скриените шеќери тука!

Оваа храна е добра за нашите заби

Чоколадната лента нема да го изгуби својот шарм и покрај добрите резолуции. За да не паднете во искушение, постојат две опции: или заклучете го чоколадото или побарајте здрави алтернативи.

Забите се среќни за следната храна, на пример:

Зелен зеленчук
Сирење и млечни производи
Риба
Црн чај
Темно грозје

Вода со одличен вкус - но без шеќер!

Овошните сокови исто така брзо завршуваат во чашата кога ништо друго не е достапно - а со тоа шеќерот се враќа во нашата уста. Андреа Сталман излезе со рецепт за рафинирана вода - со многу вкус и помалку шеќер!

Рецепт: Внесена вода (вкусна вода)

Водата може да се подготви во безброј варијации и е здрава, сосема природна и освежувачка. Неколку билки во градината или на прозорецот се идеални и и даваат на водата прекрасен свеж вкус! Кој користи овошје, треба да купи само органски квалитет.

Еве неколку (природни) предлози за вкус:

Портокал со ѓумбир
Нане, јаболко, краставица или јаболко-цимет (стапче цимет)
Лимон, нане, ѓумбир
разни растенија за јадење како што се нане од чоколадо, нане од јагоди, сладунец
Билки како рузмарин и босилек се исто така соодветни

Аромата е обично доволна за неколку "инфузии". Откако ќе се подготви, водата е идеална и за да ја понесете со вас на работа или спорт!

Што всушност значат изрази како што се шеќер, малку шеќер и намален шеќер?

Нема помалку од 70 имиња за слатки состојки. Познат е масаниот шеќер, сахароза. Но, што се крие зад слатката сурутка во прав, сирупот глукоза-фруктоза и малтодекстринот? Андреа Сталман ги објаснува имињата и на што треба да обрнат внимание потрошувачите:

Што прави ...

Внимателно, стапица за шеќер! Овие термини се користат за да се скрие шеќерот во храната

Табелата за исхрана, која е задолжителна од декември 2016 година, открива колку шеќер навистина има во храната. Сите содржани состојки мора да бидат наведени по опаѓачки редослед на количина. Тоа значи: Состојката со најголем процент на тежина е на прво место. Сепак, изразот „шеќер“ не се појавува во името на многу состојки за засладување. Затоа, без специјалистичко знаење, не е лесно да се види дека тие придонесуваат за содржината на шеќер.

Шеќерот често се крие зад овие термини:

Декстроза
Сируп
Фруктоза
Гликоза
лактоза
Малтоза
Олигофруктоза
Сахароза

Бидејќи шеќерот е често составен од различни извори, на пример во овошен јогурт од шеќер, фруктоза и лактоза, нивниот процент на тежина во храната е релативно низок - и тие се лизгаат назад на списокот на состојки.

Храната за која многумина се сомневаат дека не содржи шеќер, се на пример: овошен јогурт, мусли и смути. Пример овошен јогурт: 150 гр јогурт содржат до шест коцки шеќер. Алтернативата е да се меша природен јогурт со замрзнато овошје (внимавајте на додаден шеќер!).

Активно гответе и уживајте во здравата храна - најдобриот рецепт за диета без шеќер

Труд Хер, дежурниот Улкунедел, за жал, не го воведе воведувањето на „Денот на здраво јадење“ во 1998 година. Дали би и се допаднала идејата редовно да укажува на вредноста на здравата исхрана на 7 март секоја година? Во најмала рака, нејзиниот предлог да ја замени потрошувачката на чоколадо со вистинска наклонетост е многу шармантен. Паровите кои готват заедно, активно го поминуваат своето слободно време и си укажуваат на здраво однесување едни на други пронашле aубов кон животот во вистинска смисла на зборот. Оние кои прават без шеќер на овој начин го зголемуваат квалитетот на животот.

За денот на здраво јадење:

Денот на акција беше инициран во 1998 година од Здружението за исхрана и диететика е.В. за да се направи населението во Германија свесно за важноста на здравата исхрана.

Можеби ќе ве интересира

Корона, дијабетес и орално здравје: Зошто здравите заби се толку важни за дијабетичарите сега

На стоматолог и покрај зголемениот број на корони: Зошто не треба да го одложувате следниот третман

Мажи и (стоматолошко) здравје: Манифест за револуција на Светскиот ден на мажите

Информациите за оралното здравје не се замена за третман или совет од стоматолози или други медицински професионалци. Содржината не може да се користи за ваши сопствени дијагнози или третмани.

Информациското орално здравје е новинарска информативна платформа. Нашите теми се фокусираат на влијанието на забите, непцата и темпоромандибуларните зглобови на општото здравје и квалитетот на животот.

Ве молиме, забележете ги информациите на дното на оваа страница.

Дали сакате да знаете кои сме или да ни испратите порака? Потоа кликнете овде!