Совети за храна со нетолеранција на хистамин и диети
Ако откриете дека вашето тело реагира со симптоми на разни видови храна - како што се спанаќ, домати, црвено вино и кисела зелка - тоа не мора да е алергија. Наместо тоа, може да имате состојба наречена нетолеранција на хистамин, бидејќи целата оваа храна е богата со хистамин. За луѓето кои се нетолерантни на хистамин, диетата со низок хистамин може да помогне во ублажување на овие симптоми. Како мала помош, овој напис дава список на дозволена храна и корисни совети за исхрана.
Што е нетолеранција на хистамин?
Хистаминот е природна гласничка супстанца која се формира во организмот и се наоѓа и во одредена храна. Во „вистински“ алергиски ситуации, вашето тело ослободува хистамин, а тој хистамин за возврат предизвикува она што го нарекуваме алергиска реакција.
Нетолеранцијата на хистамин не е вистинска алергија. Наместо тоа, тоа се однесува на одговор на некои луѓе на храна богата со хистамин што се појавува природно. Луѓето со нетолеранција на хистамин често имаат ниско ниво на еден од двата многу специфични ензими - диамин оксидаза (DAO) и хистамин N-метилтрансфераза (HNMT) - кои го обработуваат хистаминот во нашите тела. Доколку нема доволно од овие ензими за обработка на хистамин, гласникот може да се собере со текот на времето и да предизвика симптоми низ целото тело.
Симптоми на нетолеранција на хистамин и дијагноза
Нетолеранцијата на хистамин, позната и како ентерална (т.е. влијаат на цревата) хистаминоза, е многу ретка состојба за која се проценува дека влијае на околу 1% од популацијата. Исто така е многу тешко да се дијагностицира. Најчести симптоми на нетолеранција на хистамин се мигрена, варење, како што се дијареја, топли бранови, коприва, егзема и алергиски ринитис (медицински термин за треска од сено). Јадењето големи количини на храна богата со хистамин може да ја активира оваа реакција, но да дознаете што точно се предизвикувачи може да биде незгодно.
Тест за нетолеранција на хистамин
Откако ќе бидат исклучени алергии на храна и други гастроинтестинални состојби, како целијачна болест, вашиот лекар може да ве испита за нетолеранција на хистамин. Бидејќи конвенционалните тестови за алергија, како што се тестот на боцкање (тест со боцкање на кожата) и тестот за антитела IgE, честопати може да бидат несигурни, се препорачува тест на крвта ДОА. Примерок од крв се користи за да се утврди концентрацијата на ензимот диамин оксидаза (DOA), кој го разложува хистаминот во цревата. Недостаток на DAO во комбинација со зголемено ниво на хистамин може да го зајакне сомневањето за нетолеранција на хистамин.
Третман на нетолеранција на хистамин и диета за ротација
Ако лекарот дијагностицира нетолеранција на хистамин, треба да ја смените вашата исхрана и да се држите до диета со низок хистамин. Овој вид диета е многу ограничувачки и не треба да се следи на долг рок. Се препорачува да се побара индивидуален совет од регистриран нутриционист за да се осигура дека прима соодветни хранливи материи и калории. Бидејќи секој реагира различно на хистамин, треба да се креира индивидуален план за оброк. Во зависност од симптомите, храната се отстранува од менито, а потоа постепено се воведува повторно.
Водење дневник за храна неколку недели и следење на симптомите е исто така важно за да ги откриете предизвикувачите. Ако откриете дека симптомите се подобриле, можете привремено да ја испуштите оваа храна и да се обидете да ја додадете во вашата исхрана по околу еден месец. Работата со нутриционист ќе ви помогне да го балансирате внесот на хранливи материи и да го намалите стресот.
Лекови и додатоци
Додека диетата без хистамин е единствениот долгорочен третман за нетолеранција на хистамин, постојат одредени додатоци или лекови, како што се антихистаминици, што може да се земат за да се подобрат симптомите. Антиалергиски лекови со дифенхидрамин (или дифенхидрамин хидрохлорид) можат да бидат корисни, на пример, ако случајно јадете храна што содржи хистамин или мора да земете лек што може да ја блокира активноста на ензимот за обработка на хистамин.
Исто така, постојат додатоци во исхраната што некои лекари ги препорачуваат за луѓе кои се нетолерантни на хистамин. Овие вклучуваат витамин Ц и витамин Б6 (што може да ја стимулира активноста на овие ензими за обработка на хистамин во вашето тело), како и капсули кои содржат ензим DAO за да ги надополнат природните залихи на организмот. Понекогаш може да се препишат и калциум, бакар, цинк и други микроелементи.
Список на нетолеранција на хистамин
Еве што можете да јадете со нетолеранција на хистамин:
Свежо овошје: јаболка, калинки, боровинки, дињи, брусница, кајсии, цреши, круши, сливи, праски, караница (скоро сите освен агруми, јагоди, авокадо)
Свеж зеленчук: ракета, зелена салата, зелка, тиквички, пченка, аспарагус, лук, артишок, брокула, моркови, кромид, ротквица, пиперки, краставици, тиква шпагети, итн. (Сите зеленчуци, освен оние што се на списокот за забранети )
Свежи билки: босилек, магдонос, оригано, рузмарин, коријандер, мајчина душица, куркума
Ceитарки без глутен: киноа, кафеав ориз, овесна каша, колачи од ориз
Суви мешунки: наут, црн грав, грав
Зеленчук од скроб: сладок компир, јам, тиква од лешник, зимски тиква
Свежо месо и риба: пилешко, мисирка, лосос, морска риба, посно мелено говедско месо, јагнешко месо
Рогалка во прав (алтернатива на чоколадата)
Замени за млеко: млеко од бадем, млеко од коноп, кокосово млеко
Семе од коноп, семе од лен, семе од чиа
Маслиново масло, кокосово масло
жолчка
Пијалоци: сите сокови од агруми, сокови од зеленчук, билен чај, чај од јоги
Овие намирници треба да се избегнуваат ако сте нетолерантни на хистамин:
Цврсто сирење: Пармезан, Чедар, Гауда, Камембер, швајцарско сирење
Ферментирана храна и пијалоци: кисела зелка, кисели краставички, кисел зеленчук, кефир, комбуха
Млечни производи како јогурт, павлака и матеница (колку е позрело, толку е богато со хистамин)
Преработено месо: филета, сланина, колбас, салама, шунка, хоризо, пеперони
Алкохол и алкохолни пијалоци
Пива како што е Hefeweizen
протеини
Чај (црн чај, чај од јарба мате, зелен чај)
соја
Кикирики, ореви, индиски ореви
Пушена риба и конзервирана риба (како лосос и туна)
Школки, ракчиња
Одреден зеленчук: спанаќ, домати, модар патлиџан, печурки, лук
Одредени видови овошје: јагоди, малини, киви, грозје, банани, цреши, агруми (папаја, портокал, лимон, ананас)
авокадо
Сушено овошје
Зачини и сосови: кечап, чили во прав, цимет, каранфилче, оцет
Спакувана и преработена храна: закуски, колачиња, слатки
Адитиви за храна, конзерванси и бои
Тасев биле, какао, чоколадо, марципан, нугат
квасец
Месо и риба: Колку подолго се чува или обработува храна, толку повеќе се формира хистамин во неа. Во најдобар случај, купете месо и риба на денот кога ќе бидат подготвени.
Скробен зеленчук: Зеленчукот со скроб, како сладок компир, јамс и тиква од маслодај, содржи многу витамини А, Ц и други антиоксиданти. Тие се здрава храна богата со растителни влакна што исполнуваат и можат да ги заменат преработените житарки.
Рогач: Рогал во прав е богат со антиоксиданти и одлична алтернатива на какаото и чоколадото. Исто така, е без глутен и содржи биоактивни соединенија како влакна, полифеноли, флавоноиди, циклитоли (како д-пинитол) и танини. Овие соединенија имаат ефекти против борбата против ракот и се поврзани со различни здравствени придобивки, вклучително и контрола на нивото на шеќер во крвта (гликемија), намалување на холестеролот и многу повеќе. Еве неколку интересни рецепти направени со рогач во прав.
Свежи билки: Свежите билки можат да додадат вкус и хранлива вредност на секој оброк без додавање калории и маснотии. Тие можат да зачинат какво било пржење или салата и се прекрасен и шарен додаток на кој било план за јадење. Можете исто така да креирате сопствена градина со билки на прозорецот или на балконот.
Млеко од ореви: Збогатено со калциум и витамин Д, млекото од ореви има помалку калории и помалку заситени масни киселини од кравјото и е идеално како замена за млеко за луѓе на веганска или вегетаријанска диета.
Кафе за нетолеранција на хистамин
Кофеинот го блокира ензимот диамин оксидаза. Затоа, многу луѓе со нетолеранција на хистамин прибегнуваат кон здрави замени за кафе, како што се жито или кафе од рогач (кафе од рогач). На овој начин сè уште можете да уживате во кафето, но без кофеин. Може да се обидете да пиете еспресо наместо филтер кафе за да ја проверите вашата толеранција. Со цртичка од млеко од орев или чаша вода, кафето обично се поднесува подобро од желудникот. Еве неколку примери на пијалоци што собирам пијалоци наутро наместо кафе.
Совети за готвење
Гответе свежа храна колку што можете почесто. Фокусирајте се на едноставни методи на подготовка и готвење. Печење, печење, скара, динстање и парење храна се едноставни техники за готвење што можете да ги користите за да ги подготвите оброците.
Идентификувањето на предизвикувачите за специфични реакции може да помогне во подобрување на симптомите. Важно е да водите детален дневник за храна со опис на симптомите после храна, бидејќи повеќето луѓе реагираат поинаку на хистамин. На пример, додека некои луѓе мораат целосно да избегнуваат јагоди, други можат добро да толерираат мали количини.
Диетата со низок хистамин може да ги подобри симптомите на нетолеранција на хистамин и да ги ублажи симптомите поврзани со алергија како кивање, главоболки, чешање на кожата итн. Сепак, важно е да се консултирате со регистриран диететичар за да обезбедите балансирана исхрана што содржи доволно витамини и хранливи материи. Бидејќи фокусот е насочен кон избегнување храна, важно е да се избегнат недостатоци во исхраната. Понекогаш на луѓе со нетолеранција на хистамин им требаат и дополнителни додатоци и/или лекови за да помогнат во ублажување на симптомите.