Совети за печење Како да го пронајдете вистинското брашно; добро
Без разлика дали се колачи, кифлички или колачиња - така го одбирате вистинското брашно
Печењето е забавно и малку оаза на смиреност во бурното секојдневие. Готвачот е сè позадоволен кога создавањето на печење е успешно и го примаат со големи очи и ентузијазам од оние со сладок заб. Одлучувачки фактор за успех е вистинскиот избор на Тип на брашно. Дали знаевте, на пример, дека брашното од типот 405 е идеално за пити, колачи или бисквити? Ние ќе ви покажеме кои Брашно најдобро за она што е погодно.
Типот број на брашно ја означува природната содржина на минерали
Сите Брашно се разликуваат според нивниот степен на мелење, "Тип" Видот е отпечатен на вреќата со брашно и кажува колку милиграми минерали содржат 100 грама брашно. Брашно од типот 405 е само малку мелено и содржи 405 милиграми минерали во 100 грама брашно. Минерали, како и витамини, се наоѓаат во надворешната обвивка на житото; Грубо меленото брашно има поголем број на тип. Колку е пофино и повеќе просејно брашно, толку е пониско Тип број. Со степенот на мелење, содржината на минерали и други вредни состојки како што се витамини од групата Б и растителни протеини се зголемува. Брашното со низок степен на мелење, исто така, има вредни својства, особено фактот дека тие имаат долг рок на траење. Брашно од интегрално брашно нема назнака за вид, бидејќи целото жито е мелено таму.
Кое брашно за кое печиво е најдобро или која храна?
На tegut… ќе ги најдете класиците на фината пекара, пченичното брашно тип 405 како и лесното пченично брашно од типот 550. Брашното од цело пченично брашно ја има целата моќ на житото и има различни својства на печење: Тестовите направени од брашно од интегрално брашно имаат потреба од повеќе течност, се мешаат само кратко и се поубав по вкус.
Колачи, пити и колачиња обично се печат со пченично брашно, додека лебот и ролатите често се прават од мешавини, особено со ржано брашно.
Тип 405: Идеален за пандишпан, колачи и колачиња
Брашното од типот 405 е многу фино и меко. Брашното со двојна рачка се мели покрупно: неговиот степен на мелење е помеѓу брашното и гризот. Ако ставите лажица во брашното, тоа „бразди“ и може да се меша во течности без грутки - затоа е познато и како инстант брашно. Погоден е за сунѓерско тесто бидејќи може брзо да се преклопи. Исто така, апсорбира течности побавно; тестото се зацврстува кога се остава да отстои, што е особено совршено за еластични тесто - особено важно при печење штрудла!
Кое брашно за кое пециво?
За што треба да користите брашно од пченица тип 405?
За сите фини печива (пити, колачи, особено бисквити, песочно тесто, колачиња)
За што е погоден пченичното брашно од типот 550?
За лесен леб, кифлички, бисквити, украсен, тесто од квасец, пица
Каде треба да користите брашно од цело зрно?
За сите интегрални тесто (колачи, леб, кифлички, пица и сл.)
За што користите пченично брашно со двојни рачки?
На пример за тесто за бисквити или штрудла и шпасет
Кога да се користи ржано брашно тип 997?
За сите сиви и мешани лебови, кори леб, ржани ролни
За што користите напишано брашно од типот 630?
Може да се користи како пченично брашно од типот 550, поизразен вкус
Помош за страдалниците од алергија на глутен
Глутен е леплив протеин во пченицата, тој лепи добро и е еластичен. Пченица, овес, јачмен, 'рж и правопис содржат глутен, како и некои мешавини на зачини, па дури и лекови. Кај tegut suff алергичните ќе најдат голем избор на храна без глутен од брендовите Hammermühle, Alnavit, Bauckhof и Pema.
Дали сакате редовно да добивате покорисни информации, совети и трикови за добра храна? Потоа, едноставно претплатете се на нашиот билтен за да бидете добро информирани.
Прочитајте овде како печењето заедно може да биде забавно!
Јас сум англиска дама која се пензионирала во Германија. Додека бев голем пекар во Англија, сметам дека е крајно тешко да се постигнат слични резултати од состојките во Германија, особено брашното. Јас сум навикнат на самостојно одгледување, кое содржи количина средство за подигање, за колачи, бисквити и сунѓерски колачи, обично брашно за пециво и јако брашно за леб очигледно за правење леб. Различните видови брашно овде не го постигнуваат истиот резултат, дури и кога колачите со прашок за пециво не растат исто и брашното има чуден мирис. Дали некој има некои предлози, ве молам?
Гвен Меси - 24.06.2020 во 12:21 часот Одговор
Почитуван Гвен,
Порано имав слични проблеми со наоѓање брашно од торта и самостојно одгледување брашно во Германија. Предлагам googeling diy-рецепти, има многу на Интернет.
Со среќа
Беа Гарбо - 18.08.2020 во 12:41 ч.
За кој тип на брашно е најдобро
Бел леб 405-550?
Рејмунд Бруер - 3 април 2020 година во 16 часот и 19 минути Одговори
Здраво господине Бруер, во еден наш рецепт за ароматичен бел леб користиме пченично брашно од типот 550.
https://www.tegut.com/rezept/weissbrot.html
Лебот работи исто толку добро со Тип 405.
Тегут ви посакува добри резултати за печење. Работилница за готвење.
добро Услуги за клиенти - 3 април 2020 година во 16:40 часот
Сакам да печам интегрален леб, но забележав дека лесно се крши и не се лепи добро. Често го добивам целиот напишан тост што го купив на два дела од тостерот. Кога барам леб од интегрално брашно на Интернет, рецептите содржат различни брашно, но се нарекуваат цели зрна. Може да прочитате дека напишаното содржи најмногу глутен, односно леплив протеин, кој според мене исто така го држи тестото заедно. Од друга страна, се чита дека правописот има слаби својства на печење. Мојата овошна торта за Божиќ, за која користев брашно од интегрално брашно, се распадна по печењето. Како е поврзано сето тоа? ?
Марија Фишер - 20.03.2020 во 23:53 Одговори
Здраво, г-ѓа Фишер, направивме истражување за вас и дознавме дека правописот содржи повеќе глутен отколку пченица, но квалитетот на глутенот е всушност полош. Правописниот лепак е почувствителен на механички стрес и може да сочува помалку вода. За да спречите кршење, можете исто така да користите мешавина од правопис и пченично брашно. Забавувајте се со вашето печење и со почит, Никол
добро Услуга на клиенти - 23 јануари 2020 година во 16:20 часот
Кое брашно е најдобро за джинджифилово?
Хелена Милер - 26.11.2019 во 14:17 часот Одговори
Нема брашно во добриот Леблучен
ангела баделт - 27.11.2019 во 09:57 часот
Здраво г-ѓа Милер,
Ние го цениме вашиот интерес. Препорачуваме пченично брашно за правење джинджифилово. Затворено ќе најдете вкусен рецепт.
https://www.tegut.com/rezept/schwarzwaelder-lebkuchen.html
Тегут ви посакува секој успех. Работилница за готвење.
добро Грижа за клиенти - 17 декември 2019 година во 14:06 часот
За колачи и овошни колачи можете да користите и 812Wuzen со 1050 пченица или измешани со друго брашно. Јаболко пита со тесто тесто од квасец направено од пченично брашно од 812 има небесен вкус!
Анџелина Кунзе - 4 ноември 2019 година во 6:02 часот Одговори