Совети за успешна пица - Практични рецепти
Порано или подоцна, секој од нас открива вкусен асортиман на пица, или уште повеќе. И, кога сакате да ја репродуцирате омилената пица, би било добро да знаете неколку трикови кои можат да ви помогнат да ја добиете најдобрата пица што можете да ја направите дома.
1. Сè е важно
Од брашното до типот на квасец, од температурата во просторијата до температурата во рерната, секој детал се брои и влијае на квалитетот на вашиот шалтер за пица. Затоа, не заборавајте дека секогаш треба да ја вклучите рерната некое време пред да започнете со работа, за тестото да расте побрзо. За да го олесните растот, оставете ја лушпата да се стркала во малку маслиново масло и да се покрие со пластична фолија на топло место.
2. Врвот за пица не се протега со аспект
Колку што е можно, обидете се да избегнете истегнување countertop на пица со фасалетот. Кога ќе го раширите тестото со сукалка, воздушните меури натрупани во подигнатото тесто се скоро целосно елиминирани, а со тоа ризикувате вашата пица воопшто да не порасне. Очигледно никој не тврди дека го истегнува во воздухот, како италијанските готвачи, но можете многу добро да го истегнете со врвовите на прстите, од центарот на послужавникот кон надвор. Алтернатива е добро да го пудрирате со брашно за да не биде повеќе лепливо и да го истегнете со рацете, кревајќи го и лесно повлекувајќи го, вртејќи го тестото од време на време за да обезбедите униформно ширење.
3. Не ја натоварувајте пицата премногу силно
Понекогаш, можеби од глад или премногу апетит, ризикувате да натоварите пица потешко отколку што треба. Можете да го направите ова или со ставање премногу состојки, или со ставање премногу видови на состојки. Традиционалните рецепти за пица честопати вклучуваат малку состојки, а ако додадете премногу, ризикувате да добиете пица чиј вкус повеќе не е добро дефиниран. Затоа, запомнете: пицата со сè не е многу успешен рецепт.
4. Премногу лошо сирење
Истото правило важи и кога ќе посипете моцарела, чедар или обично сирење. Ако претерате со сирењето, горниот дел ќе стане потежок, ќе се пече подолго време и ќе биде мрсен кога ќе ја извадите пицата од рерна.
5. Моцарелата е вкусна, но не и задолжителна
Ако навистина сакате домашна пица, но немате моцарела во куќата или ја сметате за премногу скапа, заменете ја со заедничката романска домашна. Вкусот е многу близок и ќе добиете многу вкусна пица.
6. Направете свој сос од домати
Не, кечапот не е вистински сос од домати. Наместо тоа, дури и кога го чувате вашиот зеленчук за зима, можете да преработите свежи домати во сос, кои подоцна можете да ги користите за пица. На тој начин е поздраво и многу, многу повкусно. Алтернативно, можете да користите доматна паста што ја разредувате, мешајте со Италијански зачини и лажичка шеќер.
7. Појасен countertop
Ако преферирате пица со појасен врв, еве еден трик кој сигурно ќе ви помогне. Откако добро ќе го раширите тестото во прав со брашно, ставете го во тава што е можно поголема на оган 30-60 секунди, а потоа свртете го и оставете го да остане уште 30-60 секунди. Brownе се зарумени многу добро дури и пред да го ставите во рерна и така ќе добиете крцкав и меки врв одвнатре.