Совети за здрави портокали за купување и складирање - Водич за купување - Потрошувачи
Годишно се собираат околу 70 милиони тони портокали ширум светот. Во Германија секој јаде просечно четири килограми овошје и пие осум литри сок од портокал. Особено во зима, многумина ја добиваат потребната доза на витамин Ц од агруми.
Од каде ни се портокалите?
Тие се поделени на летни и зимски портокали според времето на бербата. Зимските портокали во моментов се продаваат во Германија. Тие доаѓаат главно од медитерански земји како што се Шпанија и Италија. Сезоната на жетва таму е од есен до март. Во лето, свежи портокали доаѓаат од други земји како што се САД, Израел и Јужна Африка.
Колку видови портокали има?
Постојат повеќе од 400 сорти кои се разликуваат по форма, боја, вкус, сок и содржина на јадро. Тие се поделени во две големи групи:
- На Горчлив портокал, исто така наречен горчлив портокал, има мали горчливи плодови. Често се користи како украсно растение или состојка во џем.
- Попопуларна е големата група на Слатки портокали. Добро позната сорта е папокот од портокал. Има типична испакнатост на папокот, е без семе, сочно и лесно се лупи. Друга позната сорта е портокаловата крв. Нивната боја зависи од климата и се појавува во суви области со високи температурни флуктуации.
Колку портокалите се здрави?
Само два портокали ја покриваат дневната потреба од витамин Ц - исто така добар за имунитетниот систем, коските, забите и сврзното ткиво. Витаминот Ц штити и од штетно влијание врз клетките. Содржината на витамин Ц во портокалите е значително поголема отколку кај бананите и малку повисока отколку кај јаболката и крушите. Според нутриционистите, зеленчукот како црвен пипер, анасон и колбраби содржи повеќе витамин Ц.
Белата кожа што често се држи до излупениот портокал е исто здрава како пулпата. Содржи фитохемикалии кои го промовираат здравјето.
Сокот од портокал, сепак, треба да се консумира само во умерени количини: содржи овошен шеќер од портокал во концентрирана форма. Еден литар има скоро колку калории како чоколада. Јадењето свежи портокали е многу поздраво.
Како препознавате вкусен портокал?
Не секој дебелички и беспрекорен портокал е исто така сочен. Продавачите на овошје особено препорачуваат да ја разгледуваат кожата. Ако има големи пори, тоа зборува за помалку сок. За мазните портокали со ситна кора се вели дека се најсочни.
Како чувам портокали?
Портокалите не толерираат студ. Затоа тие не припаѓаат во фрижидер. Тие траат две до три недели на собна температура. Нетретирани органски портокали се исклучок. Поради недостаток на конзерванси, тие често се обликуваат по неколку дена. Затоа, најдобро е да го јадете брзо. Портокалите секогаш треба да се чуваат одделно од јаболката, бидејќи јаболката зрее и ослободува хормон за созревање кој го забрзува влошувањето на портокалот.
Можете ли да јадете зелени портокали?
Многу луѓе веруваат дека зрелите портокали мора да имаат и портокалова боја. Тоа не е точно. Портокалот е зрел кога пулпата развила избалансиран однос на овошна киселина и шеќер. Но, тоа веќе веќе го има кога кожата е сè уште целосно или делумно зелена. Бидејќи портокаловата боја се јавува само преку ладни ноќи. Кога температурата паѓа на десет до дванаесет степени, портокалот го ослободува хормонот за зреење етен, кој ја претвора кората во портокалова боја. Ако плодовите се собираат пред ладните ноќи, кожата останува зелена. Многу потрошувачи ја поврзуваат зелената кора со незрелост и кисел вкус. Од оваа причина, зелените портокали се "де-зелени" по бербата, со други зборови, последователно фумигирани со етен во големи магацини.
Колку лошо се загадени портокалите?
Не случајно портокалите во супермаркетот имаат дебеличка, сјајна површина. Многу портокалови дрвја и овошја се третираат со пестициди пред бербата. Удо Лампе, експерт за безбедност на храната, уверува дека контаминацијата во пулпата е мала: „Портокалите генерално се истоваруваат бидејќи лушпата делува и го штити како амбалажа“.
Отровите тешко поминуваат низ лушпата. Ова исто така важи и за конзерванси со кои се третираат портокалите по бербата - често со Имазалил. Средството против мувла е канцероген во високи дози. Истражувањата покажуваат дека Имазалил стапува на пулпа кога ќе се излупи рачно. За споредба, научниците исто така испитуваа машински пилинг и сокови. И во двата случаи е пронајден до шест пати помалку имазалил.
Но, лабораторијата, исто така, дава сè јасно за зголемените вредности на рачниот пилинг. Пронајдената вредност е далеку под опасните максимални граници. „Треба да консумирате околу 30 портокали целосно за да влезете во регионот на опасност по здравјето“, вели Удо Лампе.
Како можете да избегнете загадувачи?
Ако сакате да бидете на безбедна страна, треба да ги миете рацете после лупење и само тогаш да го јадете портокалот. Ако сакате да ја обработите не само пулпата, туку и кожата, треба да користите органски портокали. Пестицидите и конзервансите толку цврсто се прилепуваат на лушпата од конвенционалните портокали, што нивното миење е тешко ефикасно.
Колку хемија се држи до агруми?
Агрумите, како што се портокалите и лимоните, по бербата обично се третираат со пестициди и восок. Ова мора да биде јасно обележано за потрошувачите. повеќе