Совршена температура за топол лимон мед во чај - зачувајте витамини

Топол лимон за здрав поттик на витамини звучи добро на почетокот. Но, тоа е корисно само ако пијалокот навистина содржи витамини кои го промовираат здравјето и пијалокот е подготвен на таков начин што тие се задржуваат во готовиот пијалок. Можете да дознаете подолу дали и кога е тоа така.

Во овој напис

Топол лимон направен од свежи лимони е широко пофален. За лимоните се вели дека содржат неверојатна количина на хранливи материи, витамини и минерали (повеќето од нив во толку мали дози што имаат мало влијание врз метаболизмот и телесните функции), но (зајакнување на имунитетот) витамин Ц, (мускулна сила и повеќе јакнење) калиум и (за здрав и урамнотежена цревна флора) пектин во суштина се 3-те состојки на лимоните кои ја вршат клучната работа во нашето тело и придонесуваат за нашата благосостојба. Според ова, жешкиот лимон спречува и широк спектар на кардиоваскуларни заболувања, но пред сè срцев удар. (види извори)

Лимонот секако може да придонесе за здрава исхрана. Но, при читање на такви пофални текстови, брзо може да се појави впечаток дека за целата превентивна грижа се грижи со неколку чаши топол лимон. Тоа е веројатно малку прашувајќи.

Хранливи материи во лимонот

Според базата на податоци за исхраната, во свеж лимон, вклучен кора од лимон на 100 g (1 средна големина + 1/4 лимон):

84 гр вода (84%)
56 килокалории (234 килоџули)
сите витамини што ни се познати (освен Д и Б12, од кои значителни количини може да се најдат само во животинска храна)
сите есенцијални минерали
6 од 12 неопходни елементи во трагови: железо, флуор, јод, бакар, манган, цинк
18 од 20 протеиногени аминокиселини кои нашето тело ги „гради“ директно, вклучувајќи ги и сите есенцијални
вредни влакна, растворливи во вода за нега на цревата и нерастворливи во вода за цревни бактерии
дури и есенцијалните полинезаситени масни киселини О3 и О6 се вклучени во поволен однос 2,4: 1 (и повеќе од мононезаситени/заситени масни киселини)

Неверојатно е: може да живеете на лимони некое време „чисто нутритивно“. Она што не треба да го правите, само разновидната диета го покрива целиот спектар на потреби на долг рок. Покрај тоа, деловите на телото со киселина не се задоволни од постојаното поплавување со киселина.

Што се однесува до „пиење топол лимон“, пропорцијата што хранливите материи по пијалок придонесуваат за дневните потреби за витамини и слично е од дополнителен интерес.

Хранлива вредност на врел лимон

За топол лимон, лимонот обично се цеди; Лимон со средна големина тежи 80 g и дава 35 g сок (види извори), така што вистинскиот придонес на жешкиот лимон во дневните потреби резултира кога вредностите дадени за 100 g се делат со 3.

Што значи дека нутритивното чудо лимон останува нутриционистичко чудо, но важноста на жешкиот лимон „пропаѓа“ во неговата важност за снабдувањето со луѓе:

Витамини А, Б2, Б3, Б7, Б9, калциум, хлорид, натриум, фосфор, сулфур, флуор, јод, манган и цинк се далеку под 1% од дневните потреби
Топол лимон обезбедува 1 - 1,5% од дневните потреби на Б1, Б5, Б6, Е, К, калиум, железо (да, исто така, често потенцираниот калиум, можеби затоа што, главно, може да се најде во кафе, какао, чоколадо? )
Пропорцијата на амино киселини, диетални влакна и масни киселини, со максимум 1 g, има тенденција да се рангира под „исто така истрчана“
Дневната потреба за магнезиум е „барем“ покриена на 2,7% (2 лажици какао во прав управуваат со тоа на околу 30%)
9,3% содржина на бакар е многу, но главно непотребна; дневната потреба од 350 µg е покриена со мали количини на скоро целата вообичаена храна
Она што останува е витамин Ц, од кој 35 гр сок од лимон содржи 17,66 мг, а со тоа и 17,66% од дневната потреба од 100 мг

Така, лимонот во основа обезбедува само забележителен и потребен дел од дневните потреби со неговата содржина на витамин Ц. Затоа, другите содржани микрохранливи материи обично не се споменуваат.

Како и да е, таквата пресметка понекогаш е исплатлива: Нутритивните вредности на лимонот многу добро ја илустрираат важноста на овошјето и зеленчукот за исхраната на луѓето (повеќето видови овошје и зеленчук се такви „централи“; во малку поинаков состав, но мешавината го прави тоа) . И точниот список на хранливи материи исто така покажува точно колку статии за врелиот лимон „малку се наведнуваат“ на реалноста. (види извори)

Дневно барање

„Дневно барање од 100 мг“ се однесува на здрави, неоптоварени лица - дури и со инфекции, многу лекари препорачуваат повеќе витамин Ц, двојно поголема количина од првите знаци на настинка. Написот исто така открива како овој витамин Ц најдобро се апсорбира, повторно за 100 g (видете извори):

• цреши Ацерола 1.700 мг
• Колкови од роза 1.250 мг
• Бобинки од море, 450 мг
• Црни рибизли 177 мг
• Паприка 120 мг
• Брокула 115 мг

Исто така, постојат написи на мрежата што не ги обзема ентузијазам за врели лимони (види извори); но секако не е лошо. Секој дел од витамин Ц помага, а помагаат и топлината и чувството на добрина кон себе.

Совет: За оние кои сакаат да ги пијат, жешкиот лимон е одличен. Подолу е исто така опис на тоа како можете лесно да ја зголемите содржината на витамин Ц. Кога станува збор за органски лимони, можете многу добро да ја користите и кората од лимон: Во врелиот лимон или во следното пециво, сочувано во сол или шеќер, подоцна за готвење и печење.

Како да внесувате витамини

Говорејќи за топлина, сега останува да се провери дали витамин Ц воопшто е задржан ако лимонот се подготвува како врел лимон. Прво на сите, треба да се каже дека содржината на витамин Ц во зрела состојба се одредува веднаш по бербата - по бербата, витаминот Ц континуирано се намалува поради складирање (кај производителот, веледрогеријата, во продавницата, кај вас), транспорт итн.

Дали преостанатиот витамин Ц е уништен со врела вода е за возврат многу помалку јасно отколку што сугерираат повеќето написи на Интернет. Во една статија (види извори) од ОпенАграр, заинтересираните страни можат детално да прочитаат кои загуби на витамини може да се очекуваат за време на складирањето и подготовката и дека утврдувањето на овие загуби е ништо друго освен лесно. Накратко, изгледа вака со витамин Ц и загуби:

Значи, сега знаете еднаш и засекогаш како е со витамин Ц и загуби, при што класичните рецепти земаат предвид и многу покомплицирани реакции во рамките на одделна храна. Во некои зеленчуци, како што е зелката, витаминот Ц е суров во соединенија што телото не може да ги користи. Ова може да го направите сварливо во вистинска смисла на зборот со готвење подолго време. Некои од најмодерните препарати, пак, ги носат витамините во најварлива форма.

Нанесено на врелиот лимон, ова значи:
ако имате топол лимон (вреќа или свеж):

Подготовката со врела вода добро ќе го зачува витамин Ц и доволно добро време за пиење
се подготвува со вода на 20 ° C, ензимите тешко работат, резултира со споредлива содржина на витамин (види извори)
Ако се подготвувате со употреба на вода што не ја загревате над 60 ° C, не е целосно нереално да изберете температури околу 40 ° C
Тогаш треба многу брзо да го земате врелиот лимон, бидејќи ензимите за деградација работат најбрзо на 40 ° C ...

Топол лимон од пакувањето

Ако бидете сигурни дека кесичката содржи аскорбинска киселина (= витамин Ц во најчиста форма), овој топол лимон ќе се однесува точно како што е опишано во однос на греењето и загубите.

Самата молекула на витамин Ц не се грижи дали е во вештачка кеса или природен лимон. Не за луѓето, кои можат подобро да ја апсорбираат аскорбинската киселина „во природно пакување“ (на пример, лимон). Докажано е. Студиите долго време покажаа дека апсорпцијата на чиста аскорбинска киселина се зголемува кога се меша во овошни сокови како што е сок од портокал.

Се разбира, производителите на врел лимон во пакувањето се исто така свесни за тоа и додаваат други хемиски елементи на основната супстанција што ја прави растворената течност лесно апсорбирачка за човечкото тело. Еве го составот на типичен пакет „врел лимон“:

Состојки: шеќер, ацидификатор лимонска киселина, лимонов овошен прав 5,6% (малтодекстрин, концентрат од сок од лимон), витамин Ц, природна арома на лимон со други природни ароми, природна арома, цинк сулфат, агенс против колачи силициум диоксид, палмино масло, боја рибофлавин-5`-фосфат.
Витамини и минерали по кесичка од 8 g: витамин Ц 160 mg, цинк 2,25 mg

Ако станува збор само за содржина на витамин Ц, обично ви е подобро со пакувањето затоа што, за разлика од просекот од 20 мг аскорбинска киселина во лимон, се додаваат 80 до 300 мг аскорбинска киселина (секако, доколку производителот има соодветна промоција на апсорпција) додадете хемиски соединенија, што може да се претпостави).

Што сè уште не значи дека треба да купите пакет од 20 8 гр кесички (а со тоа и непропорционална количина ѓубре). Во горниот пример сте купиле 20 х 160 мг аскорбинска киселина, т.е. точно 3,2 g витамин Ц за 1,69 €, додека добивате 100 g 100% чиста аскорбинска киселина за 1,95 € во пластична тегла ДМ. Во нарачка за аптека плаќате 528,13 € за 1 кг аскорбинска киселина, во ДМ пазарот 19,50 €… Во тегли со чиста аскорбинска киселина (исто така достапна во аптека, тогаш можеби за 3,95 €) имате без шеќер и другите додатоци и вкусови наведени погоре, но шеќерот е исто така многу поевтин во пакетот од 1 кг, а она што има вкусови може да се разјасни со додавање на аскорбинска киселина во вистински врел лимон (или каков било овошен чај, или во врел сок од портокал или грозје или на овошна салата ...).

Мед во чај

Измешајте убава лажица мед во чајот; Ако е можно во чајот на пареа, така што медот брзо се раствора - не го стори тоа. Медот страда, не во главните компоненти, туку токму во „суптилностите“ што ја прават разликата во шеќерот.

1. Медот не е здрав за секого

2. На медот му е потребна нежна топлина

Ако можете и сакате да имате корист од хранливите материи што медот може да ги понуди над чистиот шеќер (бидејќи потрошувачката на шеќер е во садот), треба многу внимателно да се справите со вашиот мед.

Ако медот се чува долго време, чувајте го од претерано високи температури. Во спротивно го оставаат да старее многу брзо (според вкусот). И мешајќи го во чај што испарува, не се добиваат вредните хранливи материи во медот. Поленот и ензимите не толерираат затоплување над 40 ° C добро или воопшто. Покрај тоа, кога медот се загрева (или се чува предолго или како оштетување на топлина), тој формира супстанца наречена хидроксиметилфурфурал (HMF). Зад ова стои производ за разложување на шеќер со можни ефекти штетни на здравјето.

Значи, „топол чај со мед“ не е добра нутриционистичко-физиолошка идеја, но треба да го оставите чајот да се олади доста за да имате корист од вредните хранливи состојки кои и онака не се во изобилство и да не „произведува“ потенцијално штетен HMF. Ако го доведете чајот до усните, тој треба да се чувствува топол, тогаш е малку над температурата на телото од 37 ° C. Ако претпочитате да пиете врел топол чај и тој треба да биде навистина здрав, всушност треба да го имате медот во овошната салата (видете ги изворите). Сепак, содржината на HMF може да се контролира со набавка.