Спанаќ - здрави рецепти и повеќе портал за здравјето
Дури и ако не е „железна бомба“, како што првично се претпоставуваше - спанаќот има концентрирана витаминска моќ и е вкусна состојка во многу јадења. Кога купувате, побарајте свежи лисја без дамки или жолти дамки. Спанаќот од слободен опсег содржи помалку нитрат. Спанаќот треба да се обработува релативно брзо и не треба да се чува долго. Може да се чува во фиоката за зеленчук во фрижидер најмногу два дена. Спанаќот е многу погоден за замрзнување . . .
Ботаника
Спанаќот (Spinacia oleracea) припаѓа на семејството на гуски. Во случај на годишен лиснат зеленчук, се прави разлика помеѓу летен и зимски спанаќ според времето на одгледување. Првиот има кратки стебленца лисја и е понежен. Неговиот „роднина“, швајцарската блитва е сличен по изглед и може да го замени спанаќот во многу јадења. Според вкусот, швајцарската блитва е малку поинтензивна. Лисјата од спанаќ се во форма на триаголник до стрела и светло до темно зелена боја. Спанаќот е комерцијално достапен како спанаќ од лисја и корен. Разликата тука не е во сортата, туку само во методот на берба. Лисјата од спанаќ се собираат рачно и затоа се поскапи. Корен спанаќот се бере машински, вклучувајќи ги и корените.
Домашен спанаќ е достапен од април до ноември.
состојки
Спанаќот е нискокалоричен зеленчук богат со витамини од групата Б и витамин Ц. Исто така, има висока содржина на бета-каротин (3.250 μg/100 g) - ова е претходник на витамин А. Зеленчук со зеленчук, исто така, му обезбедува на организмот минерали калиум, калциум, магнезиум и железо.
Забелешка „Спанаќот заменува половина аптека“, се вели во поговорката.
совет Сок од лимон за време на подготовката или чаша сок од портокал - се формираат помалку нитрозамини и железото што се содржи е подобро искористено!
| Енергија (kcal) | 16 | Ironелезо (мг) | 4.1 |
| Маснотии (g) | 0,3 | Витамин А (μg) | 795 година |
| Протеин (g) | 2.7 | Витамин Б1 (мг) | 0,1 |
| Јаглехидрати (g) | 0,6 | Витамин Б2 (мг) | 0,2 |
| Диететски влакна (g) | 2.6 | Ниацин (мг) | 0,6 |
| Калиум (мг) | 554 година | Витамин Б6 (мг) | 0,2 |
| Калциум (мг) | 117 | Витамин Ц (мг) | 51 |
| Магнезиум (мг) | 58 | Витамин Е (мг) | 1.4 |
| Фолна киселина (μg) | 145 |
Употреба и подготовка
Ако лисјата од спанаќ се груби, стеблата и корените треба да се исечат. Со отстранување на стеблата и вените на листовите, содржината на нитрати исто така може да се намали. Свежиот спанаќ треба да се измие под млаз вода непосредно пред подготовката. Спанаќот може или да се готви при подготовка на оброкот или претходно да се избрише.
Забелешка Нежниот летен спанаќ може да се јаде суров во салати.
складирање
Кога купувате, побарајте свежи лисја без дамки или жолти дамки. Спанаќот од слободен опсег содржи помалку нитрат. Спанаќот треба да се обработува релативно брзо и не треба да се чува долго. Може да се чува во фиоката за зеленчук во фрижидер најмногу два дена. Спанаќот е многу погоден за замрзнување - бланширајте го кратко време по бербата и замрзнете го во делови.
Забелешка Одмрзнатиот спанаќ не треба да се замрзнува.
Користената литература може да се најде во библиографијата.
Последно стручно испитување од АГЕС, Центар за компетенции Исхрана и превенција До експертскиот фонд
Здрави рецепти
Витамини и минерали
Сè за функциите и симптомите на недостаток, како и изворите на храна на витамини и минерали.
Зачувување и конзервирање
Може да прочитате сè за вриење, замрзнување, сушење, мариноване и ферментација во брошурата „Компас Исхрана/зачувување направено лесно“ (Германија/БМЕЛ)
- Преглед: мај
- Компири
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- лук
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- ротквица
- караница
- Цвекло
- рукола
- целер
- аспарагус
- кромид
- Печурки
- Јагоди
Сезонски календар
- Преглед: сезонски календар
- кинеска зелка
- Компири
- Моркови
- лук
- Зелка
- Зеле зелка
- билка
- тиква
- Пашканат
- праз
- Цвекло
- целер
- Артишок од Ерусалим
- Салата од птици
- кромид
- Артишок од Ерусалим
- Печурки
- Јаболка
- Круши
- рукола
- ротквица
- караница
- аспарагус
- спанаќ
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Јагоди
- Грав/боранија/грашок
- Брокула
- Зелена салата од санта мраз
- анасон
- Краставици
- пиперка
- Домати
- Селеријак
- тиквички
- Малини
- Цреши
- Цариградско грозде
- Ендива
- Меланзани
- Слатка пченка
- Капини
- боровинки
- Кајсии
- Праски
- Рибизла
- ротквица
- Сливи
- Корен од магдонос
- Радикио
- старешина
- Брусница
- грозје
- Црна салсифицира
- Шеќер леб
- Дуњи
Дајте ни ги вашите повратни информации
Дали сте ги прочитале информациите на здравствениот портал и сè уште имате прашања? Во овој случај, уредничкиот тим со задоволство ќе одговори на вашите прашања.