Спасен мозок од свинско месо во стилот Дракула Делимано

Време за готвење:

Информациите не се достапни

500 гр свеж мозок (незамрзнат; во случај на мозок, многу е важно!);
чаша суво, адстрингентно црвено вино;
2 средни црвени кромид;
лимон;
мелен пипер, сол, масло.

Зошто мозок? Оваа храна генерално има балансиран однос на протеини и маснотии. Покрај тоа, нејзината арома е навистина посебна.

Зошто свинско месо? Зошто да не? Ако, во однос на месото, говедското месо победи свинско месо, во поглавјето „мозок“ свинското има мала предност во однос на протеините на сто грама, а калориите се приближно исти. Што се однесува до вкусот на мозокот, јас, за еден, не забележав никаква разлика помеѓу свинско и говедско месо.

Како да го подготвите мозокот: Фати свиња, обвини го за велепредавство и подготви плукање! Измијте го мозокот добро и исчистете го внимателно од кожата. Сварете ја мудроста на свињата во солена вода и малку бибер.

Паралелно, сварете го кромидот со малку масло, сол и бибер, додавајќи го виното во тавата кога кромидот ќе омекне малку. Отстранете го мозокот и ставете го во тавата. Ставете ја тавата на тивок оган, ставете го капакот и оставете уште 2-3 минути. Само откако ќе го затворите огнот, на ред е лимонот, чиј сок го цедите препаратот.

Оваа храна излегува добро ако ставите доволно пиперка за да зачини малку зачинетоста.

Предлог за сервирање: Овој мозок ќе ве „замоли“ да го вкусите со кисела карфиол.