Специјални за зеленчук - Вести - Земја Лебендигес

Многумина ја поврзуваат цвеклото со mидарските тегли на баба и повеќе ги гледаат како есенски или зимски зеленчук, кој добро се вклопува во чорби и супи.
Тој исто така нуди одлични можности во лето и е вистински привлечник за очи.

Но, не само тоа! Цвеклото е еден од најздравите зеленчуци наоколу и е преполн со состојки што се добри за нас.

Да именувам само неколку ефекти на чудесниот клубенот:
. ја стимулира циркулацијата на крвта и го намалува крвниот притисок
. го олеснува слабеењето и ја зголемува потрошувачката на енергија
. го подобрува варењето и му помага на телото да се детоксицира

Одличен почетник за вегетаријанци:

Молете се карпачо со ракета и овчо сирење

кинеска зелка

Состојки (2 порции)

  • 1 голема цвекло
  • 40 гр ракета
  • 50 гр овчо сирење
  • 20 гр ореви

За облекување

  • 2 лажици маслиново масло
  • 1 лажица масло од орев
  • 1 лажица масло сок од лимон
  • 1 лажичка мед, течност
  • 1/2 лажичка сенф од цели зрна
  • 1/2 лажиче сол
  • 1 нотка црн пипер

подготовка

Измешајте ги состојките за облекување во мала чинија и зачинете по вкус. Најдоброто нешто е да ја оставите целата работа да помине малку.

Излупете го цвеклото и исечете го на парчиња тенки нафора со секач од зеленчук (што е можно пофин). Но, бидете внимателни: дамки од репка, па облечете ракавици доколку е потребно.

Измијте ја и вртете ја ракетата.

Исечете ореви и наздравете ги во тава без масло.

Сега е време да сервираме:
Поставете ги парчињата цвекло во круг на две плочи и раширете ја ракетата на средина. Намачкајте со преливот и прелијте го со распарчено сирење. На последно, но не и најмалку важно, додадете ореви и имате многу убав и здрав летен стартер!

Јапонската ротквица има сè - не само што има убава, мала топлина, туку и со други својства. Но, еден по еден.
Како што сугерира името, јапонската ротквица потекнува од Азија. Тука е дел од традиционалната кујна и често се користи како вок зеленчук, со сашими или варен во супа. Корејците, на пример, јадат околу 30 килограми годишно годишно. Во оваа земја, ретко кој се осмелува да проба зеленчук од Далечниот исток, иако е поблаг од другите видови ротквица, неверојатно здрав и развива особено срдечна сладост кога ќе се запече.
Богато е со витамин Ц и со право има свое место во природната медицина поради маслата од синап и другите состојки.

Јапонската ротквица може да биде долга до 50 см и да тежи 2 килограми, но важи следново: колку е помал, потопол.
Кај нас, таквата ротквица во моментов тежи околу 250 g и може лесно да се трансформира во вкусни салати или во оваа вкусна закуска:

Јапонски ротквици со свежо натопи

Состојки (3 порции)

  • 2 јапонски ротквици (приближно 600 гр.)
  • 300 гр компири
  • ½ еден куп пролетен кромид
  • 2 јајца
  • 3 лажици брашно
  • 3 лажици презла
  • сол и црн пипер
  • Масло за пржење

За натопи:

  • 200 гр павлака
  • 150 гр кварк
  • 1 куп пиперчиња
  • 1 лажичка сок од лимон

подготовка

Измијте ги пиперчињата и исечете ги на ситни ролни. Добро измешајте ги кваркот и павлаката и додајте ги власеците. Зачинете со сол, бибер и сок од лимон.

Исчистете го кромидот од пролет и исечете ги на ситни прстени. Излупете ги компирите и јапонската ротквица. Изрендајте го компирот, ставете го во крпа и исцедете го. Ротквицата грубо изрендајте ја, измешајте ја со 1/2 лажичка сол и оставете ја да се стрмни околу 10 минути. Потоа исцедете ја раската и ставете ја во сад со компири. Додадете млад кромид, јајца, брашно и лебници и промешајте. Зачинете го тестото со сол и црн пипер.

Сега можете да ја пржете масата. За да го направите ова, додадете одделни делови во тавата и пржете на врело масло.

Свежото пиперче натопува совршено одговара со тоа!

Мислењата се поделени на овој клубенот - некои го сакаат, а други често се одложуваат од неговата интензивна арома.
Но, вреди да се обиде, бидејќи анасон е добар за целиот организам и совршено одговара со медитеранските јадења.
Анасон е полн со здрави состојки: есенцијалните масла го смируваат стомакот и можат да ги ублажат абдоминалните тегоби, содржи двојно повеќе витамин Ц од портокалите и неговиот витамин Б1 ги зајакнува срцето и нервите.

„Но, оваа многу посебна арома.“ Можеби сега размислувавте. Дури и ако секогаш мислевте дека анасон не е ваша работа, можеби ќе бидете изненадени колку е вкусна специјалната нота во тава со зеленчук или едноставно со печен анасон. Ова може да се дознае многу лесно, без многу напор:


Печен анасон

состојки

  • 2 анасон
  • малку маслиново масло
  • кари
  • Папрака во прав
  • сол

подготовка

Подготвувањето на печен анасон навистина не е наука за ракета и е скоро премногу лесно за да биде толку вкусно. Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција).
Исчистете го, измијте го и исечете го анасон. Потоа ставете го во сад за печење и наросете масло. Зачинете ги парчињата анасон енергично со кари, црвен пипер и сол и печете ги во рерна околу 20 минути. Силно се препорачува како убаво гарнирче или само за грицкање!

„Заб на белиот змеј“ - така се нарекува во неговата оригинална татковина.
И покрај спектакуларното име, ние сепак посветуваме малку внимание на тоа - и навистина го заслужува тоа!
Неговата деликатна, суптилна арома на зелка и свежиот, благ и крцкав вкус ја прават кинеската зелка разноврсен зеленчук. Без разлика дали е сурова како салата или варена со кратко време за готвење, можете да направите многу со тоа.

Кинеската зелка не само што е многу здрава (ни обезбедува многу минерали и витамини), туку е нешто и за скептиците од зелка, бидејќи е поблага и подобро толерирана од другите видови зелка.
Друга разлика од другите сорти е тоа што нема тврдо дршка и листовите вени се толку нежни што можете да ги обработите и нив. Ако сè уште не сте професионална кинеска зелка, проверете дали времето за готвење е кратко (5-7 минути), бидејќи колку е крцкаво, толку е и повкусно. Затоа, најдобро е да го пробувате еднаш и тогаш за вашето лично омилено ниво на крцкавост.

Постојат многу рецепти со кинеска зелка - само што одбравме нешто за оние кои сакаат да експериментираат:

Тава од кинеска зелка и спанаќ

Состојки (4 порции)

  • 200 гр кинеска зелка
  • 200 гр спанаќ
  • 50 гр шитаке печурки
  • 100 ml супа од зеленчук
  • 100 мл овесна каша
  • 2 лажици маргарин
  • 1 лажица масло од бел бадем
  • 1 блага црвена чили пиперка
  • 1 лажиче шеќер
  • ½ лажичка ѓумбир
  • ½ лажичка куркума
  • сол
  • пипер

подготовка

Измијте ја кинеската зелка и исечете ја на ленти. Измијте го и исцедете го спанаќот. Исечете ги печурките.
Загрејте го маргаринот во тава, додајте го шитаке и направете го ѓумбирот врз печурките. Побарајте и двајцата заедно. По 2-3 минути додадете кинеска зелка и пржете кратко.

Потоа намалете го огнот, додадете куркума и ситно исецкани чили, кратко пропржете и деглазирајте со зеленчук. Зачинете со сол и бибер, додадете шеќер, промешајте го овес кузин и вриејте околу 5 минути.

Потоа промешајте го путерот од бадем, кратко загревајте го спанаќот во него додека не се сруши правилно. Зачинете сè добро со сол и црн пипер.

Ориз, тестенини или компири исто така одат добро со нив.