Списание за класично вино Риоха
Плачете за вековите
Ова не е традиционална винска приказна. Ова е ода на големите, традиционални растенија во Риоха, кои го издржуваат тестот на времето незаинтересирани од модата. Рефлексии на Карлос Делгадо.
Што е со нашите класици? Оние големи растенија од Риоха, кои некогаш ја воспоставија славата на винската земја Шпанија, но веќе десет години се раселени се повеќе од капки „модерни“ резови, темни централи што имаат најголеми оценки во дегустациите? Одеднаш се поставува прашањето: Јас разговарам со Енрике Кортазар, со кого имам долго пријателство, проверено низ долги голтки и долги дискусии за виното.
| Моето најново откритие |
Знаејќи дека Енрике ја споделува мојата loveубов кон музиката, го ставив моето последно откритие, 7-та Соната од Бетовен - толкувана од Алфред Брендел. Тој дефинитивно треба да го слуша второто движење, долго скоро девет минути и еден од најубавите пасуси што брилијантниот композитор некогаш ги има ставено на хартија. Откако избледеа последните белешки, му нудам на мојот гостин да пие нешто, што му одговара на ова уникатно парче глина, е достојно за тоа. Отворам шише шпанско црвено вино, една од највисоко рангираните култури во сегашноста (чие звучно име мудро си го чувам за себе), цитиран безброј пати како блескав пример на ветрот за обновување, кој дува низ нашиот вински пејзаж веќе неколку години.
Енрике и јас цврсто ја држиме чашата за да го испитаме виното наспроти светлината. Потоа, непристојно го спуштаме носот длабоко во стаклото, мавтаме и мирисаме, уште еднаш, продираме во ароматичните црева на темната течност. Сега внимателно испиеме мала голтка, оставете ја да се тркала во нашата уста, најпрво полека и намерно, а потоа енергетски да ја катапултираме против непцето со прецизно размавта на јазикот. Уште неколку секунди, а потоа конечно решивме да проголтаме, уживајќи во секоја капка со воодушевување.