Според една студија, дури и еден оброк со многу маснотии може да го оштети црниот дроб
Оброк со маснотии, на пример, чизбургер и помфрит или пица со пеперони, влијае на работата на црниот дроб, според новата мала студија.
Истражувачите откриле дека високите нивоа на заситени масти во храна богата со такви масти веднаш влијаат на функцијата на црниот дроб, што во иднина може да доведе до сериозни болести. „Ефектите имитираат абнормалности што се јавуваат кај тешки метаболички болести“, вели коавторот на студијата, д-р Мајкл Роден, осврнувајќи се на состојби како што се заболување на масен црн дроб и цироза.
„Нашите откритија даваат преглед на раните нарушувања на метаболизмот на црниот дроб, што може да предизвика масно заболување на црниот дроб и цироза на дебелината и дијабетес тип 2“, вели Роден. Тој е научен директор на Германскиот центар за дијабетес на Универзитетот Хајнрих Хајне во Дизелдорф. Не е јасно колку долго траат метаболичките промени откако ќе се препуштиме на богат оброк.
Црниот дроб игра клучна улога во обработката на мастите и јаглехидратите што ги консумираме. Во некои ситуации, кога храна со многу маснотии постојано се консумира прекумерно, маснотиите се акумулираат и предизвикуваат состојба позната како безалкохолно масно заболување на црниот дроб.
Оваа болест вртоглаво се зголеми со епидемијата на дебелина во САД, за која се верува дека влијае на 25% од популацијата. Може да предизвика цироза, сериозна состојба која се карактеризира со појава на ткиво на лузни во црниот дроб.
Д-р Ханеле Јки-Јарвинен е професор по медицина на Универзитетот во Хелсинки, Финска. „Знаеме дека диетата богата со заситени масти доведува до замастен црн дроб“, рече таа. „Заситените масти кои се наоѓаат во путерот, масните сирења и кокосовото масло се најштетни за работата на црниот дроб“, додаде Јки-Јарвинен, коавтор на коментарот што го придружува новото истражување.
За да ја спроведат студијата, истражувачите избрале 14 слаби и здрави млади луѓе кои конзумирале или плацебо или доза на палмино масло, што се разликувало по тежина. Според извештајот, палминото масло резултирало со ниво на заситени масти еквивалентно на осум парчиња пица од пеперони или чизбургер и голем дел помфрит. Како резултат на ова „оптоварување на маснотии“, црниот дроб произведе 70% повеќе гликоза, што со текот на времето може да доведе до значително зголемување на нивото на шеќер во крвта, рече Роден. Ова може да придонесе за чувствителност на инсулин, претходник на дијабетес тип 2.
Масното оптоварување на црниот дроб доведе до тешко функционирање на клетките, што може премногу да ги оптерети и да придонесе за појава на заболување на црниот дроб, нагласи тој. Покрај тоа, заситените масти ја намалија способноста на црниот дроб да складира гликоза во однос на маснотиите, „што со текот на времето може да придонесе за заболување на замастен црн дроб“, рече Роден.
Здравите луѓе лесно можат да ги надминат овие ефекти, додека луѓето кои постојано јаделе храна со многу маснотии може да имаат помалку среќа, додаде Роден. Јки-Јарвинен рече дека иако е тешко да се лекува цирозата, повеќето луѓе можат да го подобрат здравјето на црниот дроб.
„Ако ја смените вашата исхрана во здрава, заснована на здрави масти, како што се оние во маслиново масло, за неколку дена маснотиите во црниот дроб се намалуваат“, рече таа.
Во прилог на студија за луѓе, истражувачите исто така започнаа слична анализа врз основа на внесот на маснотии консумирани од морските свињи. Кои дадоа информации за тоа како маснотиите влијаат на функционирањето на гените, според авторите на студијата. Во иднина, Роден рече дека се надева дека ќе открие колку траат ефектите на оброкот со многу маснотии и колку се разликува од оној врз основа на други хранливи материи, како што се протеини и јаглехидрати.