Споредба на цените за нездрава храна и здрава храна - свежата храна е всушност поскапа - im
Свежата храна е всушност поскапа - во просек по едно евро на ден
Здравата храна е прескапа - многу се слуша овој аргумент - но дали е исто така вистина? Досега недостасуваше научни докази. Сега истражувачите го надоместија ова. Нивниот резултат: оние што ги игнорираат готовите ќофтиња и замрзната пица во корист на овошје, зеленчук и риба, всушност плаќаат до едно евро на ден.
На веб-страницата на Фондот за здравствено осигурување Ханзеат, слоганот „Здравиот е скап“ е наречен „нутриционистичка бајка“: Се разбира дека можете да ги зачувате артериите да не блокираат и да заштедите пари истовремено, се вели во него. Треба само да се концентрирате на главната храна, да набавите пакет ориз или вреќа компири, заедно со сезонско овошје и зеленчук. Тоа е на крајот поевтино од пакетче готов помфрит. Но, пресметката не е толку едноставна, како што открија Мејури Рао од Универзитетот Браун во Провиденс и неговите колеги.
Свежи состојки наспроти готови пици и ко
Истражувачите оценија вкупно 27 студии за цената на различните начини на исхрана од десет земји со високи примања, вклучувајќи ги САД, Јапонија, Франција, Шпанија, Шведска и Холандија. Тие ги оценија оброците што содржат голем процент на овошје, зеленчук, ореви и риба како здрави.
Производите направени од бело брашно и храна што биле индустриски преработени - како што е озлогласената замрзната пица - се сметале за нездрави. За различна храна, истражувачите пресметале колку чини секоја порција 200 калории; за цели оброци тие ја пресметувале цената на ден со калориска вредност од 2.000 калории.
Најголема разлика во месото
Во крајна линија беше дека научниците дошле до заклучок дека најздравите оброци на човек дневно во просек чинат околу едно евро повеќе од нездравите јадења. Разликата во цената помеѓу здравиот и нездравиот избор на месо беше особено јасна: Тука разликата беше 29 центи по порција. За производи од цели зрна и бело брашно тоа беше само 3 центи, а за млечни производи - непостоечко.
„Оваа студија дава досега најсеопфатна слика за реалните трошоци за здрава исхрана“, вели Дариуш Мозафаријан, еден од коавторите. Разликата во цената од едно евро на ден беше помала отколку што многу луѓе очекуваа. Но, за само едно лице, годишните трошоци изнесуваат околу 400 евра. „Тоа би било вистински товар за некои семејства“, признава Мозафаријан. „Потребни ни се стратегии за да ги надоместиме овие трошоци.“ Од друга страна, оваа разлика во цената е многу мала во споредба со економските трошоци на хронични заболувања поврзани со исхраната. Драматично би се намалиле со поздрава диета
Истражувачите сметаат дека инфраструктурата е главната причина за разликата во цената. Во случај на нездрава храна, се појави комплексна мрежа на капацитети во одгледување, складирање, транспорт, преработка, производство и маркетинг, што фаворизира продажба на многу преработена храна на максимални маргини за индустријата. Затоа е потребно да се изгради слична ефективна инфраструктура за здрава храна. (BMJ Open, 2013; дои: 10.1136/bmjopen-2013-004277)
(Британски медицински журнал, 9 декември 2013 година - НУК)