СРЈ за зеленчук РЕТЕТЕ ДУКАН
Мешајте пржете е техника за брзо подготвување на јадењето, инспирирана од ориенталната кујна, преку која зеленчукот останува крцкав и ги задржува своите вкусови, боја и хранливи квалитети. Обично, вок тавата се користи за нивно подготвување и потребни се минимални количини маснотии. Мешањето е процес што може да се примени на која било тава, но длабочината на вок и неговите коси и закривени рабови (таму температурата е помала, па можете да ги преместите состојките од дното на садот на страните) се идеални за подготовка на овој подготовка.
Фаза на крстарење (ПЛ), Консолидација, Конечна стабилизација
- 1 жолта или зелена пиперка
- 150 гр парен или претходно варен жолт грав
- 1 лг маслиново масло (по избор)
- 1-2 лг соја сос (со засладувач е бесплатен, ако има шеќер се толерира 1 лгт/ден)
Подготовката не зазема многу време.
Загрејте го вокот или тавата на силен оган. Додадете го маслото или ако не сакате да користите масло додадете 2 кг вода и истурете го зеленчукот исечен на коцки (пиперки, кромид) и грав. Важно е континуирано да се меша содржината на вокот.
Направете го ова околу 5 минути. Потоа додадете лук (цели, но малку мелени кученца), сол, бибер и соја сос. Продолжете да мешате околу 5-8 минути (дајте сос како светот што врие). На крај, откако ќе го исклучите огнот, додадете балсамичен оцет.
Се јаде со пилешки нозе на скара или со кое било месо што сакате и го имате при рака.
