Срдечна салата од моркови Wellcuisine

Како што е познато, најголемите изненадувања доаѓаат кога одеднаш ќе видите нешто познато со целосно нови очи. Така се чувствувам со морковот. Тој е еден од моите омилени зеленчуци уште од дете и се наоѓа на мојата чинија скоро секој ден како салата, како стап или во варена форма. Во последните 12 години повторно наидов на тоа во книги на експерти за исхрана и исцелители од целиот свет, кои известуваа за понекогаш зачудувачки можности за терапија со помош на морков. Во зависност од тоа како се подготвува морковот, тој е докажан лек за акутни гастроинтестинални заболувања, може да се користи за хроничен синдром на нервозно дебело црево и е дури и релевантен во терапијата со карцином.

Исцелување сок од морков и ефикасна супа

За прв пат ја прочитав книгата на американскиот пионер за сурова храна Норман В. Вокер, објавена во 1936 година, за неверојатните терапевтски успеси што ги постигна кај пациенти со тешки хронични заболувања пиејќи големи количини на свежо исцеден сок од морков. Јас можам само да препорачам да ги читате неговите книги, затоа што ретко наоѓате таков ентузијастички, без ракави и сув опис на терапијата со сурова храна. Исто така, убав е неговиот трезен совет да го стимулира протокот на лимфата со помош на вибратор (користен по целото тело - и да, можеби вибраторот тогаш беше нешто поразлично;-).

Но, назад на темата: моркови. Од старата билкарка Ева Ашенбрунер научив дека ситно ренданата салата од морков, изедена пред секој оброк и облечена со малку маслиново масло и малку сол, е најдобриот лек за иритиран гастроинтестинален систем. Овој метод може - користен секојдневно - да доведе до подобрување дури и со постојани, хронични гастроинтестинални проблеми. Како акутен лек за дијареја, супата од морков од Моро се покажа како најдобриот лек од 1908 година. Од австрискиот педијатар професор др. Ернст Моро, беше можно драстично да се намали стапката на смртност и компликации кај деца од дијареја во тоа време. Тековните научни студии покажаа дека супата може да спречи лепење на бактериите кои предизвикуваат дијареја до цревниот wallид. Концентрација од само 0,005 проценти олигогалактуронски киселини е доволна за целосно блокирање на бактериите што сега можат да се излачуваат со столицата. (Рецептот може да го најдете во следниот дел).

Супа од моркови од Моро против дијареја

(по професор д-р Ернст Моро)

Излупете и исецкајте 500 гр моркови и варете во 1 литар вода 1 до 1,5 часа. Супа пире во мешалка или со рачен мешалка. Наполнете до еден литар зовриена вода и зачинете со околу 3/4 лажичка сол.

Супата треба да се зема неколку пати на ден на празен стомак неколку дена од почетокот на дијарејата.

Од каде доаѓаат моќните лековити својства на морковот?

Бидејќи сокот од морков постигнал добри резултати во третманот на рак, научниците ги испитале индивидуалните компоненти на морковот и изолирале индивидуални витални материи. Ако тие потоа се администрирале во изолација, начинот на дејствување не бил ни приближно добар како кога бил даден целиот зеленчук. Оваа реализација сугерира - изненадување, изненадување! - дека природата ги состави виталните супстанции во морковот на таков начин што тие постигнуваат симфонија на лековити ефекти што не можеме целосно да ги проникнеме со нашиот апарат за техничко истражување. Јасно е, сепак, дека секундарните растителни супстанции во морковите имаат силно заздравувачко дејство. Ова е всушност логично, бидејќи тие го формираат имунолошкиот систем на растението, што го штити од оштетување од УВ зраци и сите видови на инфекции.

Бета-каротенот, кој е најважниот претходник на витамин А, е еден од фитохемикалиите во морковот. Витаминот А, пак, е заштитник на клетките, ги прави слободните радикали безопасни и го поддржува развојот на нови клетки. Патем, само 100 гр сурови моркови на ден се доволни за здравите луѓе да го снабдат организмот со доволно витамин А. Друга секундарна растителна активна состојка на моркови е лутеинот, кој има силно антиинфламаторно дејство и е особено корисен за хронично воспаление. Сосема нов начин на дејство се одвива кога морковот се вари подолго време, како и со супата на Моро за дијареја (рецепт подолу). Бидејќи долгото време на готвење создава супстанции - т.н. олигогалактуронски киселини - кои ги нема во суровиот морков, но се исклучително ефикасни во инхибиција на бактериите кои предизвикуваат дијареја. Супата е исто така ефикасна против дијарејални заболувања предизвикани од воспалителни болести на цревата, како што се Кронова болест и улцеративен колитис.

Мојот рецепт за оваа недела

Денес сакам да ви покажам едноставна секојдневна салата направена од рендан морков и печено семе, кое секогаш го подготвувам дома. Тоа е еден од оние сигурни, лесни рецепти што би можеле да ги јадете цело време. Особено ми се допаѓа поради неговиот вкус на орев и затоа што семето од тиква и сончоглед го прави толку убаво и крцкаво.

И, се разбира, како и секогаш: ако сте ја пробале салатата, се радувам на вашиот коментар под овој пост! Или имате лек што се прави со добриот морков? Потоа, ве молиме споделете го со нас!

Срдечна салата од морков

За 2 лица како почетен или гарнир:

1/2 лажици маслиново масло плус 2 лажици за облекување
2 лажици семки од сончоглед
2 лажици семе од тиква
1 суп.л-патки препечено масло од сусам
2 лажици јаболков оцет
1 лажичка јаворов сируп (по избор)
1/2 лажиче сол
Свежо мелен црн пипер
300 гр моркови, ситно рендани

Загрејте 1/2 лажици маслиново масло во тава (не премногу силно) и испржете ги семките од сончоглед и тиква мешајќи додека не поруменат.

Измешајте 2 лажици маслиново масло со печено масло од сусам, јаболков оцет, јаворов сируп, сол и свежо мелен пипер. Се меша со рендан морков.

Измешајте повеќето од семето во салатата, наполнете ја салатата во чинии и послужете украсена со уште неколку семиња.