Starвездена готвачка Сара Винер; Веганската диета не е решение; Начин на живот
Соја млеко сега е достапно во скоро секое кафуле како алтернатива за млеко за растечката група на вегани. Многумина се надеваат дека ќе го направат светот подобро место со тоа што ќе сторат без животински производи. Но, секој што верува дека не е во ред, според starвездената готвачка Сара Винер.
Избегнување на храна од животинско потекло не е решение
„Ние јадеме премногу месо“, според Винер, овој факт не може да се негира. Големата потрошувачка на месо на индустриски развиените нации е исто така „најголемиот нутриционистички грев“, рече славниот готвач во една статија за деловниот магазин „огромна“. Голем дел од месото во супермаркетите доаѓа од фабрички фарми, што е и лошо за животните и за животната средина. Сепак, според Сара Винер, решението не е да се прави без храна од животинско потекло.
Соја млеко е вештачко како кола
Бидејќи дури и за производство на вегански индустриски производи како што се тофу пулпа или сирење без млечни производи, водата би се труела, почвата би била еродирана и климата би била оштетена. Префрлувањето кон такви производи не ја подобрува ситуацијата. „Да се живее веган, ниту ја промовира побарувачката за производи од пристојно сточарство ниту за природна, еколошки произведена храна од вашиот регион“, вели Винер и понатаму: „Веганската диета не е решение за основниот проблем“.
Винер смета дека веганската храна е замена за месо или млечна храна како особено проблематична. Овие честопати се многу силно обработени и можат да го имитираат вкусот на животинскиот оригинал само со помош на хемиски адитиви. Особено соиното млеко е особено добар пример за ова: „Сварете и исцедете соја еднаш - супата е тешко за пиење“, пишува таа. „Соиното млеко што го има во секој супермаркет денес е високо обработен индустриски производ - и е вештачки колку кола“.
Не користете готови кеси за „поправање“
И покрај сите критики, Сара Винер има почит кон луѓето кои живеат вегански од почит кон животните. Таа самата живееше претежно вегански неколку месеци на патување во Јужна Америка. Причината за ова беше: „Не можев да бидам сигурен дека животните се чуваат на одреден начин“. Како готвач, би било многу одвратно да се јаде или да се подготви пилешко антибиотик со ампутиран клун од 40-дневен брз период на гоење.
Сара Винер ве советува да готвите сами со природни состојки - без готови вреќи „поправени“. Покрај тоа, при купување, треба да бидете сигурни дека купувате регионални и сезонски производи. Познатиот готвач исто така ве советува да јадете парче месо секојпат и тогаш, и беше хуман.