Starвездениот готвач е шлаг на тортата
Новиот готвач на кујна всушност се вика Хајнрих-Матијас Бах. Но, тој смета дека ова име е „страшно“, како што открива „bвончето“, и затоа се вика само Анри уште од неговата единаесетта година. Значи, Анри Бах, пријатен. Готвачот импресионира токму со таков начин.Не е настрана, и покрај неговите две starsвезди, кои ги заработи во 1984 година (Мишелин) и 1989 година (Голт Милау) во хотелот Резиденција во Есен-Кетвиг. Нозете ги држеше на земја, иако правеше магија во кујната за великаните од политиката и шоу-светот. И затоа не е изненадувачки кога Анри Бах вели: „Без разлика дали се познати личности, тестери на ресторани или други гости - јас готвам исто за сите“.
20 години во хотелот Резиденција во Есен
20 години стоеше зад шпоретот во хотелот Резиденс во областа Рур. „Половина живот“, вели 55-годишникот. Тогаш, зошто промената од „Пот“ во Мариенфелд во Новата година? Анри Бах и управителот на хотелот Клостерпфорте, Рајнхолд Фри се познаваат добро десетина години. „Редовно се состанувавме на фестивалот на имот Каспари. Во август 2011 година, Рајнхолд Фри беше на уличниот фестивал во Есен. Кога јадеше раковини со грејпфрут кај мене, ми даде понуда да се преселам во Мариенфелд “, вели starвездениот готвач. На Интернет направи слика на портата на манастирот. „Но, тоа не ја прави домашната правда. Кога дојдов овде во август, бев презаситен. Прекрасно е Стариот манастир со црквата, малата пиварница и импресивните градби “, Бах ентузи („ Куќа со многу потенцијал “). Неговата сопруга Ингрид исто така го советуваше да се префрли. „И на крај, треба да ја слушате сопругата“, вели Анри Бах и се насмевнува.
Задачата е привлечна
Не е само околината што му се допаѓа на жителот на Есен, тој исто така смета дека задачата е привлечна. „Развивам целосен концепт за сите три кујни на портата на манастирот: манастирскиот салон, старата опатија и Ринклејк. Притоа, се надоврзувам на многу искуство што можам да го имплементирам тука “, известува Анри Бах, кој со себе го донесе Патрик Спек од Есен, кој во иднина ќе биде менаџер на кујна во Rincklake’s. Во сите три кујни, Бах не готви своја супа, но се потпира на тим од околу 30 луѓе.
Можете да дознаете повеќе за времето на Анри Бах во армиската кујна и неговите курсеви за готвење во портата на манастирот во вторникот.