Стевиа - растителен засладувач како здрава алтернатива на шеќерот
За опасностите од прекумерно внесување на шеќер преку неурамнотежена диета во моментов се водат жестоки дебати во медиумите. Конечно, процентот на Дебели кај вкупното население од сите возрасни групи стабилно зголемување, и долгорочните последици од премногу шеќер - прекумерна тежина и васкуларни болести на дијабетес и срцеви заболувања - стануваат сè појасни. Дури и децата, особено како резултат на брза храна и силно засладени пијалоци, веќе се исклучени екстремна дебелина и придружните ризици по здравјето. Здравите алтернативи на шеќерот се бараат повеќе од кога и да било.
Во овој контекст, бидејќи гликозидите на стевија се одобрени во ЕУ во 2011 година, клучниот збор „стевија“. Овој засладувач без калории се добива од слатката билка (често наречена и „медена билка“), која првично потекнувала од Јужна Америка, но сега се одгледува во големи размери во неколку земји (особено во Азија). Природно има еден вкус како сладок корен, што се неутрализира при понатамошна обработка на засладувачот.
Затоа, вкусот на засладувачот е многу сличен со комерцијалниот шеќер, иако неговата засладувачка моќ е до 450 пати поголема во зависност од производот и затоа може да се користи многу пати поекономично. Тоа е доволно помалку од една четвртина од лажичка претпоставувајте да засладите чаша чај или кафе. Други предности на овој засладувач се тоа што не предизвикува расипување на забите и е погоден за дијабетичари.
Стевија - не е толку ново
Во Јужна Америка, неговата употреба како засладувач и медицински производ има вековна традиција. И притиснат во таблети или користен како прашок, засладувачот на билки е широко распространет во Јапонија и Кина од 1970-тите. Во ЕУ, одобрувањето вклучува не сите области на производство на храна, а кај некои производи, како што е чоколадото, неговата употреба бара фундаментално прилагодување на рецептите, бидејќи волуменот е значително намален во споредба со шеќерот. Затоа, веројатно никогаш нема да биде совршена замена за шеќер.
Мешавини на еритритол и, од друга страна, се многу чести Гликозиди на стевиа како на пример во производите „Stevia Natural“ кои се вклучени во иста сладост и истиот вкус не содржи скоро никакви калории. Особено кога се засладуваат лимонадите, чаевите, овошните сокови и јогуртите, има многу можни употреби на овој потполно калоричен растителен засладувач, чии предности се очигледни.
Сепак, треба да се има предвид што обично се однесува на сите засладувачи: средства без калории не ја намалува автоматски тежината. Theелбата за слатка храна и „прекумерното хранење“ не може да се контролира со едноставно користење на засладувачи, без разлика дали се растителни или синтетички. Само тие можат да помогнат на долг рок постојана промена во исхраната со повеќе влакна и помалку јаглехидрати и редовна, умерена физичка активност.