Стевиа (Stevia rebaudiana, Stevioside)

Стевиа во прав од мелени лисја без понатамошна обработка.

Стевиа, слатка билка без калории

Природно слатко,
нула калории,
но до 300 пати поголема сладост,

вака често се опишува стевијата со неколку зборови.

СЗО телесната тежина користи стевија за да ги намали калориите. Стевија и Нивоа на инсулин исто така е важно прашање. И тука хербалниот засладувач може да убеди во научните студии.

Но, какви други разлики има во конвенционалниот шеќер во домаќинството? Дали има недостатоци? Како можете да користите стевиа во домот? На овие прашања треба да се одговори тука.

Производство на стевиа

Растението со сладок вкус потекнува од Јужна Америка. Го носи ботаничкото име Стевиа Ребаудијана и уште се нарекува билка од сладок лист или мед.

Растителни состојки со сладок вкус се Стевиогликозиди наречен. Тие се концентрирани во лисјата и корените на растението.

Фабриката сега се одгледува во многу земји низ светот и се користи како засладувач. Во наједноставната форма на обработка само сувите лисја се фино мелени. Ова резултира со маслинесто зелен прав што може да се користи директно.

Сепак, тоа не се раствора добро и станува зелено. Поради оваа причина, обично се обработува понатаму. За таа цел, исушените и сецкани лисја се мешаат со вода или алкохол. За време на овој процес, состојките со сладок вкус се ослободуваат.

Екстрактот добиен на овој начин потоа се ослободува од нечистотии со додавање на одредени метални соли. Потоа стевиол гликозидите се кристализираат и понатаму се прочистуваат. Овие чекори на обработка со последователниот процес на чистење и завршувањето понекогаш мора да се повторат неколку пати. Само така производот може да ги исполни барањата за чистота.

Елаборатната обработка обезбедува висок квалитет и чист вкус. Сепак, тешко може да се зборува за природен производ со толку комплексно производство. Истото важи и за алкохолите со сладок шеќер Бреза шеќер и Еритритол .

Патем, стевиа е во нејзините земји на потекло во употреба со векови и од 2011 година во ЕУ како безопасни Адитив за храна е одобрен.

Стевиа е всушност една чисто зеленчук Производ и исто така може да се користи директно. Во комплексен процес на обработка, зелениот лист во прав се претвора во бел или безбоен засладувач на стевиа, кој е достапен во јазичиња, како прав или како течност.

Својства на растението Стевиа Ребаудијана

Стевиа е по потекло од Јужна Америка. Тоа е повеќегодишно растение кое припаѓа на семејството на сончогледи. Потребна е топла клима и може да достигне висина до еден метар. Има едвај разгранети, плитки корени со редок систем на фини корени. Фабриката има долги, светло до темно зелена, големи лисја. Овие лисја содржат многу жлезди кои содржат засладувач што се ослободува во надворешниот свет.

Растението се опрашува од ветрот. Цветовите се кремасти бели, а соцветите се крајни. Секоја глава од цвеќе може да содржи 150 индивидуални цвеќиња. Времето на цветни е помеѓу јуни и септември. Тогаш се развиваат мали плодови кои се слични на оние на нашите глуварчиња.

Стевијата содржи разни состојки со сладок вкус. Ова вклучува, на пример, супстанција наречена rebaudioside A. Ова е најситниот дел од листот. Се вади од лисјата и се продава како засладувач на стевиа. Сега се користи и за засладување на храна и пијалоци во индустриското производство.

Здравствените придобивки од стевиа

Стевиа обезбедува вредни состојки како витамини Ц, А и Б1, минерали како железо, калиум, калциум и магнезиум, кои се важни за структурата на коските, формирање на крв и срцето, циркулаторниот и имунолошкиот систем.

Исто така, содржи стевиа Елементи во трагови како што се хром, цинк, манган, силициум и селен, како и протеини, секундарни растителни материи и есенцијални масла. Вредни антиоксиданти се исто така дел од состојките. Овие штитат од слободните радикали, делуваат против разни болести и го забавуваат процесот на стареење.

Овие компоненти предизвикуваат позитивни лековити својства. Стевиа е особено погодна за диета што е свесна за здравјето. Точните состојки може да варираат во зависност од сортата на растенијата стевиа и областа на одгледување.

Содржи стевиа без јаглехидрати и без калории. Моќта на засладување е 300-450 пати посилна од обичниот шеќер. Луѓето кои редовно ја вметнуваат стевијата во нивната диета пријавуваат ефект на апетит. Тие почувствуваа намалена потреба за слатка и масна храна. Ова секако го олеснува слабеењето.

Засладувачот може да се користи Слабеење помогне на Ниво на шеќер во крвта регулираат Крвен притисок пониско, едно антиинфламаторно Имајте ефект и заштитете ги забите. За разлика од шеќерниот маса, стевиа не ги напаѓа забите. Поради намаленото производство на киселина, се смета дека е многу пријатно за заби. Формирање на Плакета е содржана и исто така Кариес може да се избегне. Не дава основа за кариес бактерии.

Поврзување помеѓу стевиа и инсулин

Стевијата може да биде исклучително корисна за дијабетичарите. Бидејќи засладувачот го олеснува правењето без шеќер. Стевијата не содржи ниту јаглехидрати, ниту калории и затоа нема гликемиски индекс. Стевија влијае на тоа Ниво на шеќер во крвта Не. Колку подобро се одржува во рамнотежа, толку побрзо третманот со лекови или терапија со инјекции може да се избегне или намали. Стевијата се метаболизира независно од инсулин, додека макромолекулата е потребна за метаболизмот во обичниот шеќерен шеќер.

Стевиа има недостатоци?

Со исклучок на ребаудиозидот А содржан, одделните состојки имаат малку горчлив вкус. Затоа е идеално ако содржината на ребаудиозид А е поголема. Во непреработена состојба, сладоста на стевиа се разликува поради нејзината Белешка за сладок корен од оној на обичниот шеќер. Сепак, сега има и производи во кои горчливите материи се филтрирани.

Инаку, стевиа ја користат деца и возрасни добро се толерира . При конзумирање, сепак треба да се обрне внимание на износот. Препорачаната дневна количина е 4 mg на килограм телесна тежина. Идеално, уживањето во стевија полека се зголемува. Децата треба да земаат стевија умерено.

Во комбинација со лекови за намалување на шеќерот во крвта, треба да разговарате со вашиот лекар, бидејќи нивото на шеќер во крвта може да падне прениско.

Покрај тоа, бремените жени и доилките треба да се консултираат со својот лекар пред консумирање.

Како може да се користи стевиа?

Можете да го користите засладувачот лесно благодарение на неговата отпорност на топлина Гответе и печете употреба Сепак, поради нејзината огромна моќ на засладување, користете ја стевиа внимателно и ретко. Засладувачот не е соодветен како волуменска замена за шеќер. Затоа, неопходни се некои промени, особено при печење, ако користите стевија како а Замена на шеќер сакаат да користат. На соодветните волумен ќе мора да користите повеќе од другите состојки.

Сепак, засладувачките пијалоци како чај, кафе или смути, десерти или џем се многу лесни и не претставуваат никаков проблем во овој поглед. Обемот не е важен ниту овде. Од друга страна, вкусот на стевиа некако се разликува од шеќерот. Затоа, мора да пробате кои пијалоци сметаат дека е сладост сладоста, а кои не. На пример, повеќето луѓе го сакаат тоа во чаеви, но помалку во кафето.

преглед

Стевиа се смета за здрава замена за шеќер со вредна состојки . Лисјата на растението содржат изобилство витални хранливи материи како витамини, минерали и елементи во трагови. Со векови слатката билка ја користеле како лек од народите на Централна и Јужна Америка. За него се вели дека има антихипертензивно, антихипертензивно и зајакнувачко срце.

Стевијата не содржи никакви јаглени хидрати или калории. Но, засладувачот апсолутно не е погоден само за дијабетичари и оние кои сакаат да изгубат тежина. Стевиа дефинитивно треба да има место во модерна, здрава исхрана.

Резиме

Во написот беше претставена фабриката за стевиа и беше објавена неговата обработка. Слатката билка има голем број на предности во однос на шеќерот, така што е погодна да се замени во многу случаи. Дадени се совети за употреба во домаќинството.