Стевиа - употреба, ефекти и одгледување
Торстен Пурпур Ажурирано на: 23 април 2019 година
Стевиа (Стевиа ребаудијана), позната и како слатка билка или билка од мед, стана вистинска славна личност во последните неколку години. Како алтернатива на шеќерот, растението сега се користи во многу домаќинства, особено кај луѓето кои тешко користат шеќер. Стевијата не се користи само во кујната, туку и како лековита билка.
| Ботаничко име | Стевиа ребаудијана |
| Фамилија на растенија | Композити |
| Други имиња | Медена билка, слатка билка |
| Време на сеење/време на садење | Февруари-април |
| Време на цветни | Јуни-септември |
| Време на берба | Мај-септември |
| Локација | сончеви, малку глинести и порозни почви |
| Користете како лековита билка | Висок крвен притисок, металоиди, разни болести на непцата |
| Користете како билка | за засладување јадења |
Карактеристики на растенијата и систематика на стевиа
Потекло и појава на стевија
Стевиа потекнува од Јужна Америка, каде што им беше добро позната на домородните жители на Парагвај. Таму растението се нарекува „caa-hee“ (лист од мед). За време на шпанските освојувања билката била откриена и конечно донесена во Европа.
Во природниот опсег, растението стевија расте главно на глинести до тиња почви на прилично топли и влажни локации. Денес може да се најде во дивината главно во Аргентина, Бразил и Парагвај.
Денес стевиа успешно се одгледува на многу континенти. Поради зголемената побарувачка, типични области за одгледување можат да се најдат во многу земји во Јужна Америка, во Африка (на пр. Етиопија) и во Азија (на пример, Индија, Кина, Кореја).
Систематика на Stevia rebaudiana
Стевиа (Stevia rebaudiana) припаѓа на семејството маргаритки, а со тоа и претставник на семејство богато со билки. Ова семејство вклучува, меѓу другите, глуварче, вистинска камилица или маслинка. Фабриката припаѓа на поблиската задача до Род на стевиа, кои се дома меѓу јужна Северна Америка низ Централна Америка до Јужна Америка. Со повеќе од 250 видови, овој род е многу богат со видови.
Карактеристики на стевиа
Стевиа е повеќегодишно растение и избегнува мраз во оригиналното подрачје на потекло. Билката достигна Висини помеѓу 60 и 100 см, каде што обично станува сè помало кај нас. Стевиа има плитки, тешко разгранети корени со само редок фин корен систем. Билката е типична Плиток корен.
Фабриката, позната и како медена билка, има долга, нерамна, светло до темно зелена боја и прилично големи лисја (со дијаметар до 5 см), кои се спроти едни на други. Лисјата содржат бројни жлезди кои содржат посакуван засладувач и со текот на времето го ослободуваат однадвор. Стеблото или стеблото на растението обично се малку лигнификувани.
Издолжената и малку запчеста стевија остава
На Цвеќиња од растение се кремасти бели и незабележителни. Соцветите се крајни, т.е цвеќињата на стевиа се наоѓаат на горниот крај на оската на стеблото. Секоја корпа за цвеќе може да содржи до 150 индивидуални цвеќиња. Фабриката е опрашувач на ветер.
Цветни глави од стевиа со бели цветови
По периодот на цветни, што обично може да се очекува помеѓу јуни и септември, од цвеќињата се развиваат типични ахајски плодови, кои содржат темно кафеави до скоро црни семиња.
Стевиа - одгледување, сеење и грижа
Стевиа сега на многумина им е позната како алтернатива на шеќерот. Поради посебните својства на растението, исто така, се повеќе се одгледува во градините. Сепак, одгледувањето на стевиа обично е малку потешко во споредба со другите билки, бидејќи растението е доста напорно и му треба одредена грижа.
Локација: Стевиа обожава сончеви и топли локации. Пропустливи, средно-тешки почви (малку глинести и не премногу песочни) со нормални односи на хранливи материи се исто така оптимални. Треба да се избегнува водено блокирање како принцип, бидејќи во спротивно чувствителниот корен систем ќе биде оштетен. Исто така, треба да се избегнуваат почви кои се премногу богати со хранливи материи. Пренапредените почви и комерцијално достапната почва за саксии ја ставаат растението стевија во поголем ризик од заболување. Почвите кои се премногу богати со хранливи материи или густи треба да се мешаат со кварцен песок или лава песок.
Сеење: Стевиа, исто така, може да се одгледува од семиња кај нас, но треба да се напомене дека една Температура на ртење од најмалку 21 - 22 ° C е потребно. Билката треба да се одгледува во сад за одгледување со почва за одгледување, при што подлогата за одгледување треба да биде прилично сиромашна со хранливи материи. Медиумите за одгледување минерали се добро прилагодени. Таму Стевиа е лесен микроб семето не треба да се покрива, туку само лесно да се притисне, а потоа добро да се навлажни. Тогаш садот треба да се чува на топло место со фолија или стакло. Во добри услови, садници се појавуваат по околу 8-12 дена. Кога расте, нешто треба да се одгледува во резерва, бидејќи е нормално само околу 15 до 25 проценти од семето да никне.
Ако билките се засадени на балконот, треба да се направи јужна ориентација забележи се. Премалку светлина предизвикува растението да умре прилично брзо. Исто така, треба да се стави акцент на жардиниерите кои и даваат простор на слатката билка да се развива. Бидејќи растението може да порасне до еден метар и да развие силни, рамни корени за складирање, треба да се изберат дарежливи саксии со обем од најмалку 20 см.
Истурање: Познато и како меден лист, растението претпочита прилично влажна средина. Затоа, земјата никогаш не треба да се исуши целосно. Редовното наводнување, особено во топлите денови, е од суштинско значење за преживување. Меѓутоа, треба да се избегнува блокирање на вода.
Одржување: Ако растението добро пораснало, повторното поставување во поголема или поширока жардиниера обично има смисла. На Стевиа и се потребни широки саксии отколку длабоки.
Ѓубрива: Fубрива треба да се користат умерено. Во фазата на раст обично е доволно да додадете малку компост или слабо ѓубриво NPK.
На Бербата на лисјата од стевиа може да се направи помеѓу мај и септември. Сепак, лисјата имаат најголема сладост на почетокот на цветниот период.
Презимување: Како слатка билка чувствителни на мраз растенијата не можат да се презимуваат на отворено. Растенијата стевиа треба да се стават на светло место, на пр. На прозорецот (видете исто така правилно презимување на билки).
Стевиа и нејзините употреби
Стевиозидот содржан во стевиа е одговорен за сладок вкус. Покрај бројните употреби во кујната, се користи и како лековита билка во народната медицина.
Стевиа како кулинарска и ароматична билка
Листовите од стевиа имаат многу сладок вкус. Слаткоста во споредба со комерцијалниот шеќер за иста количина е околу 30 пати. Следствено, не треба да се предозира, во спротивно развива прилично сладок-горчлив вкус. Во споредба со шеќерот, потрошувачката на стевија е скоро ниска калорична, поради што се наоѓа на многу планови за диети.
Стевијата најчесто се користи за секаков вид десерти и за засладување на пијалоци. Стевиа е одобрена како додаток на храна во ЕУ. Како состојка, стевијата обично се препознава како Е 960. Традиционално станува за нив Засладување на чајот од мате користени Бидејќи засладувачот е стабилен на топлина, може да се користи и за печење и за готвење. Лисјата најдобро треба да се исецкаат со малтер или билка за да се направат полесни за разделување.
Заедно со слатката билка од Ацтеките, стевијата е особено вредна за луѓето кои имаат потешкотии во користењето вистински шеќер (на пример, дијабетичари). Сега постојат голем број на различни производи за замена кои се засладени само со стевиа.
Најчесто прашање кога се користи стевија е каква количина е потребна за засладување на храна или пијалоци. Тука може да се искористи мало правило за проценка на износот. Околу 100 грама суви лисја од стевиа или прав од стевиа можат да засладат околу 180 литри чај. Патем: Комерцијално достапен Стевиа во прав обично е многу послатка од сувите билки од стевиа.
Стевиа како лековита билка
Стевијата одамна е позната на домородното население во Јужна Америка како лековита билка. Таму се користеше за разни болести како што се висок крвен притисок, металоиди или дебелина. Постојат некои научни студии за ова што се занимаваат со овие поплаки.
Стевиа има бројни лековити својства. Билката е испитана и оценета за нејзината соодветност на медицината во научни и клинички студии. Денес, лековитите ефекти на Стевиа може да се сумираат како што следува [1]:
- антиоксиданс
- антибактериски
- антифунгални
- анти-канцер
- антихипертензивни
- антиинфламаторно
Медицинското растение, кое често се користи во народната медицина во Јужна Америка и делумно во Азија, се вели дека е особено корисно во лекувањето на хронични болести. Стевиа има посебен фокус на помагање при хронични воспалителни болести на цревата и хронични бубрежни заболувања [1]. За ова, сепак, потребни се понатамошни медицински студии со цел да се разберат точните метаболички процеси на бројните состојки.
Во однос на антибактериските својства на Stevia rebaudiana, лабораториските тестови покажаа дека тревата може, меѓу другото, да ги инхибира растењето на стафилококите и таканаречените колиформни микроби [2].
За натуропатски апликации, најмногу се користат суви лисја од стевиа
Стевиа се користи и во стоматологијата и во натуропатска стоматолошка заштита. За билката се вели дека помага при заболувања како што се крварење на непцата, гингивит (гингивит) или расипување на забите. Исто така, треба да помогне да се ослободите од досадната плакета. Тука е одговорна супстанцијата стевиозид, која има и голем дел од сладоста. Некои производители веќе нудат пасти за заби и други производи за нега на заби базирани на стевиа за оваа намена.
Несакани ефекти: Во минатото постоеше загриженост дека стевиа има мутагени, а понекогаш и стимулативни својства на рак. Сепак, постојат неколку студии за ова што го побија ова [3]. Релативно е сигурно дека стевијата може да има позитивен ефект врз чувството на глад кога се користи често, што може да доведе до чести желби за храна.
Купете стевија - што да разгледате?
Стевиа не беше одобрена како храна подолго време, но ова беше променето од властите на ЕУ во 2011 година. Еве уште еден интересен напис од 2008 година, кој се занимаваше со процесот на одобрување во тоа време. ЕУ ја регулира дневната доза на стевиа до 4 мг на кг телесна тежина, т.е. лице со тежина од 60 кг не треба да консумира повеќе од 240 милиграми (0,24 г) стевиа гликозид дневно. Сепак, со оглед на моќта на засладување, потрошувачката на таква количина е малку веројатно.
Кај Набавка на растенија стевиа Треба да се напомене дека лисјата имаат богато зелено и стабилно стебло. Нестабилните стебла и лисја со слаби нијанси на зелена боја често зборуваат за предозирање со ѓубриво. Исто така, побарајте светли или бели дамки на долната страна на лисјата, што може да укаже на вообичаени болести на стевиа, како што се прашкаста мувла или бела 'рѓа.
Ако сакате да купите суво билка од стевиа, треба да бидете сигурни дека билките се сместени во амбалажа, чиста арома. Цените на сувите лисја од стевиа обично се во опсег од 20 до 35 евра за 1.000 грама. Во зависност од методите на одгледување, квалитетот на производите може да варира малку.
Билката со сладок вкус е достапна и во форма на прав од стевиа. Кога купувате прав, треба итно да ги разгледате состојките, бидејќи некои производители додаваат нормален шеќер покрај стевиа и го продаваат како нискокалоричен шеќер. Доколку стевиа треба да се користи како лековита билка, сувите или свежите лисја секогаш се претпочитаат од прав. Прашокот е само екстракт, што значи дека се губат некои вредни состојки.
Библиографија:
- [1]: Гупта, Е. и др. (2013): Нутриционистички и терапевтски вредности на Stevia rebaudiana - Преглед. Во: Journal of Medicinal Plants Research, Vol. 7, pp. 3343-3354, DOI: 10.5897/JMPR2013.5276
- Гасмала и др. (2014): Проценка на микробната контаминација и индексот на рефракција на листот Стевиа Ребаудијана Бертони. In: Joural of Academia and Industrial Research, Vol. 2, pp. 538-542
- [3]: Пол, Ј. (2007): Карактеризација на Stevia rebaudiana со сеопфатна дводимензионална течна хроматографија масена спектрометрија за време на летот. In: Journal of Chromatography, Vol. 1150, pp. 85-92.
Белешка за медицинска содржина:
Содржината презентирана овде дава само преглед на медицинската употреба. Тие не претставуваат препорака за употреба. Затоа, секогаш барајте разговор со лекар или фармацевт.
Нашата сегашна препорака за книги со билки
Големата книга на лековити растенија: Здрава од лековитите сили на природата
Еден од најдобрите прегледи на лековити растенија и нивната употреба. Повеќе од 400 домашни и странски лековити растенија се објаснети на над 500 страници.
Препорачани написи
Состојки на стевиа
- Гликозиди (ребаудиозид; стевиозид; дулкозид) терпени
- Флавоноиди
- Полипептиди
- манган
- Тиамин
- Рибофлавин
Тестирајте го вашето билно знаење
Популарни ароматични и лековити билки
Слон
Коренот на слонот главно се користи против поплаки на белите дробови.
Лук
Зачинетата билка е популарна билка за јадењата со пестоси и кваркови на пролет
Вистинска камилица
Активните состојки во камилицата можат да го намалат воспалението и гадењето.
Вербена
Мугворт поддржува варење и се користи како зачин за масни јадења.
мудрец
Листовите од жалфија се користат и како зачин и како лековита билка.
Корен од тајга
Коренот на тајгата се смета за една од најдобрите лековити билки против стресот
Бела мртва коприва
Мртвата коприва е една од најдобрите природни диви билки.
Прашајте го билкарот
Наше тврдење
Книгата за билки е директориум и списание во едно. Ние ги воведуваме најважните лековити и ароматични билки и даваме совети за нивната употреба, одгледување и лековити својства. Нашето присуство на Интернет живее и од вашите коментари. Ако ви недостасува нешто или сакате да знаете нешто посебно, оставете ни порака.
Билни знаења
Повеќе содржини
kraeuter-buch.de
- Фејсбук
- Инстаграм